איך רופן דעם רעצעפּט מיינוט סטייק מעדלי. עס איז אַ שפּאַס, גרינג, שנעל און ביליק וועינניגהט מאָלצייַט וואָס נעמט, אין רובֿ, 15 מינוט צו צוגרייטן. דער געדאַנק פארגעקומען צו מיר נאָך עסן אַ אַזוי-גערופן "רינדערנס פאַנדיו." אויב איר טאָן ניט וויסן פעפס פאַנדיו, איר פּרעגלען קליין קיובז אָדער סטירז פון רינדערנס אין הייס בוימל און דעמאָלט טונקען זיי אין פאַרשידן סאָסיז.
פֿאַר דעם רעצעפּט, איך קויפן אַ פּאָר פון מינוט סטייקס (אויך באקאנט ווי קובע סטייקס), צייַט זיי פשוט מיט זאַלץ און פעפער, און געשווינד פּאַן פּרעגלען זיי, און דעמאָלט זיצן אַראָפּ מיט אַ מענגע פון סאָסיז. איר שנייַדן אַוועק אַ ביס פון סטייק, צולייגן אַ ביסל פון סאָוס און עסן עס. דעמאָלט אן אנדער בייס און אנדערן סאָוס. די מער סאָסיז איר האָבן, די בעסער.
דאָ ס אַ ביסל וועגן מינוט סטייקס אָדער קובע סטייקס. זיי קומען פון שיין פיל ערגעץ אויף די כייַע ווי לאַנג ווי זיי זענען זייער דין, באָונלעסס קאַץ פון רינדערנס וואָס קענען קאָכן געשווינד. רובֿ בוטשערז וועט שטימען אַז סירלאָין אָדער קייַלעכיק סטייפּס וואָס נוץ פון קיובינג (זייַענדיק פּאַונדיד אָדער לויפן דורך אַ מאַשין מיט קוואַדראַט ינדענטיישאַנז געבן זייַן נאָמען) אָדער טענדעריזינג. דאָ זענען מער קוקינג פֿאַר צוויי רעסאַפּיז איר זאל הנאה:
- גריכיש וויל סקאַלאָפּפּיני רעסיפּע
- הינדל פּיקקאַטאַ רעצעפּט
- סאָוטהערן פּאָרק קוטלעץ רעסיפּע
Edited by Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert
פּרובירן צו מאַכן אַ סאָרטירונג פון סאָסיז אין שטוב מיט די רעקאַמאַנדיישאַנז פון פרייד:
טאָג נאַכט האט קיינמאָל געווען אַזוי גרינג און געשמאַק. נאָר מאַכן זיכער ניט צו אָוווערקוק די רינדערנס, קלייַבן בייַ מינדסטער דרייַ סאָסיז פֿאַר דיפּינג און שטעלן אַ פּשוט זייַט סאַלאַט צו מאַכן דעם אַ פלייווערפאַל און נערעוודיק סעודה. פּאָר מיט אַ שטיפעריש און ליכט רויט ווייַן ווי אַ בעאַודזשאָלאַיס אָדער אַ פרוכט פאָרויס פּינאָט נאָיר. אָבער, אויב איר בעסער אַ ביסל מער גוף, דינען אַ גלאז אָדער פלאַש פון מערלאָט פון קאַליפאָרניאַ אָדער מאַלבעק פון ארגענטינע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 8-אונס מינוט סטייקס (קובע סטייקס)
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 1 גלעזל סאָוס פון דיין ברירה (זען ווייטער פֿאַר פֿירלייגן)
ווי צו מאַכן עס
- צייַט סטייקס מיט זאַלץ און פעפער. גרילל איין זייַט אין אַ שווער סקאַלעט איבער מיטל-הויך היץ ביז בראַונד - וועגן 3 מינוט. פליפּ סטייק און קאָכן פאַרקערט זייַט נאָר ביז בראַונד. דו זאלסט נישט אָוווערקוק אָדער איר לויפן די ריזיקירן פון טאַפינג די פלייש.
- אַראָפּנעמען סטייקס צו פּלאַטעס, לייגן 2 טייבאַלספּונז פּוטער צו סקילעט און סקראַפּ אַרויף בראַונד ביץ איבער היץ. דריזזלע דזשוסאַז אויף סטייקס.
דינען מיט דיין באַליבט סאָסיז, דאָ זענען עטלעכע פון מיין סאָסיז:
A.1. סטייקס סאָס
טיגער סאָוס
דראַקאָן סאָס
דייל סאָוס
העינז 57 סאָוס
דזשאַק דאַניעלס סטייק סאָוס
Edited by Barbara Rolek