ווורשט איז דיפיינד ווי ערד פלייש געמישט מיט פעט, זאַלץ און אנדערע סיזאַנינגז, פּראַזערוואַטיווז, און מאל פילערז. עטלעכע ווורשט מיקסטשערז זענען פאַרקויפט אין פאַרנעם פאָרעם, און אנדערע געצווונגען אין קאַסינגס צו פאָרעם לינקס. פילע מענטשן זייַנען באַקאַנט מיט ווורשט לינקס, אָבער זיי זענען בנימצא אָן זייער קאַסעס אין דער זעלביקער וועג פריש ערד רינדערנס און הינדל איז פּאַקידזשד.
סאָסידזשיז זענען בנימצא אין פריש פאָרעם , וואָס דאַרף צו קאָכן פאר קאַנסאַמשאַן.
עס איז אויך בנימצא אין טרוקן אָדער געהיילט פאָרעם וואָס איז שוין האַלב. כּמעט קיין טיפּ פון פלייש קענען זיין געוויינט אין ווורשט, אָבער רובֿ פּראָסט ווורשט זענען כאַזער אָדער כאַזער בלענדז מיט אנדערע פלייש אַזאַ ווי רינדערנס אָדער הינדל. די פאַרשיידנקייַט פון סאָסידזשיז באמת איז די געווירץ פון לעבן, און איז בנימצא אין אַ נומער פון וועגן, אַרייַנגערעכנט געווירציק, הייס סאָסידזשיז און העפלעך סאָסידזשיז, ווי געזונט ווי פלייווערינגז פליסנדיק די גאַמע פון קנאָבל צו מושקאַט .
ווורשט געשיכטע
די וואָרט ווורשט קומט פון די מיטל ענגליש סאַוסיגע , וואָס איז געקומען פון זאַל, לאַטייַן פֿאַר זאַלץ. אין פֿראַנקרייַך זיי זענען סאָסיססאָנס און אין דייַטשלאַנד, ווערסט . אין פיר פֿאַר איבער אַ מיללעניאַ ווורשט מאכן איז געווען אָריגינעל אַ אופֿן געניצט צו ופהיטן מיץ, ספּעציעל ווייניקער קאַץ.
הייַנט, ווורשט מאכן איז געווארן אַ קונסט. מער ווי 200 ווערייאַטיז פון ווורשט זענען געמאכט אין די פאַרייניקטע שטאַטן אַליין, און טויזנטער מער ווערלדווייד, וויינינג דורך רעגיאָנאַל טייסץ און ינגרידיאַנט אַוויילאַבילאַטי. הייס הינט זענען פאָלקס אין די פאַרייניקטע שטאַטן, ווורשט איז די לעצט פֿיניש שנעל עסנוואַרג, און סעאַפאָאָד סאָסידזשיז זענען פאָלקס אין אזיע.
טראַדיטיאָנאַללי אַ פלייש פּראָדוקט, שעפעריש קאָפס זענען געמאכט ווורשט פון גרינס און סעאַפאָאָד בלענדז פֿאַר יענע וואס עסטשעוו מיץ. עס זענען אַפֿילו פלייש און רייַז בלענדז בנימצא אין ווורשט קאַסטינגז גערופן בודין, פּראַנאַונסט באָ-דאַן, געמאכט פאָלקס אין סאָוטהערן שטאַטן אַזאַ ווי טעקסאַס און לאָויסיאַנאַ. בודין ווורשט איז שיין מער פאָלקס, און די ינגרידיאַנץ מער קאָמפּליצירט, ווי עס גיינז ויסשטעלן.
Emeril Lagasse האט געוויזן אַן אינטערעס אין די שיסל און האט גענומען די טראַדישאַנאַלי כאַזער און רייַז שיסל צו אן אנדער מדרגה מיט יינציק מישן-ינס אַז מער קוקס זענען יקספּאַנדינג אויף.
געזונט סאָסידזשיז אָפּציעס
איר קען שעמעוודיק אַוועק פון קאַמערשאַללי-געמאכט ווורשט מורא ניט בלויז פעט צופרידן, אָבער וואָס שורות און ענדס מאַניאַפאַקטשערערז דאַמפּ אין די מישן. און, רייטפאַל אַזוי. פֿאַר דיין קאַנוויניאַנס און געוויסן, עס זענען וועגן צו נידעריקער די פעט , אויב איר מאַכן דיין אייגן אין שטוב. וואָס ס מער, אויב איר מאַכן דיין אייגן ווורשט, איר קענען ענשור בלויז די בעסטער ינגרידיאַנץ און בשמים זענען געניצט. די פיטשערד ווורשט רעסאַפּיז (לינגקט ונטער) אויך אַרייַננעמען סעאַפאָאָד און וועגעטאַריער ווורשט בלענדז.
מער וועגן ווורשט און סאַוסאַגע רעסיפּעס:
• וואָס איז ווורשט און וואָס איז עס געמאכט?
• ווורשט טיפן און פארמען
• ווורשט קאַסינגס
• רעדוצירן די פאַט אין סאַוסאַגע
• ווורשט און געזונט
• נידעריק-פעט (ליטע) סאַוסאַגע רעסיפּעס
• ווורשט רעסיפּעס
Cookbooks
| • | היים ווורשט מאכן |
| • | די סאַוסאַגע-מאַקינג קוקבוק |
| • | ברוס אַידעללס ס גאַנץ ווורשט ספר |
| • | היים פּראָדוקציע פון קוואַליטי פלייש און סאָסידזשיז |
| • | מער קוקבוקס |