פוגאַזזעטאַ איז אַ ווערייישאַן פון די פאָלקס אַרגענטיניאַן מייַכל גערופן פוגאַזזאַ , וואָס אַ ציבעלע-טאַפּט פּיצאַ וואָס איז זייער ענלעך צו איטאַליעניש-נוסח פאָקאַקסיאַ . פוגאַזזעטאַ איז אַ טאָפּל קראַסטיד ווערסיע פון פוגאַזזאַ, סטאַפט מיט קעז און טאַפּט מיט די זעלבע זיס אַניאַנז. פוגאַזזאַ דע ווערדוראַ האט אַלע דעם פּלוס אַ שיכטע פון סאָטיד שפּינאַט און וועדזשטאַבאַלז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 3/4 טעפּלעך
- ברויט מעל
- 1/4 טעפּל מילך
- 3/4 גלעזל וואַסער
- 2 1/2 טיספּונז
- אַקטיוו טרוקן הייוון
- 2 טיספּונז צוקער
- 5 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 ציבעלע
- 6 to 8 ounce mozzarella cheese (thinly sliced)
- אָפּטיאָנאַל: 1/3 טעפּעך אַלט פּרעוואָלאָנע קעז (גרייטיד)
- 1 לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ
- 1/4 טעפּל פּאַרמעסאַן קעז (גרייטיד)
ווי צו מאַכן עס
- וואַרעם די מילך צו 100 צו 105 ף, און אָרט אין אַ קליין שיסל. צאַפּן די צוקער אין די מילך און שפּריצן די הייוון איבער. שטעלן פֿאַר 5-10 מינוט, ביז די געמיש איז באַבי.
- אָרט די מעל, 1 לעפל מאַסלינע ייל, און זאַלץ אין די שיסל פון אַ שטייענדיק מיקסער און מישן צוזאַמען בעקיצער ניצן די טייג פאַרטשעפּען. לייג די הייוון / מילך געמיש און אָנהייבן צו ניד, לייגן די וואַסער ביסלעכווייַז. דער געמיש זאָל קומען צוזאַמען ווי אַ ווייך, סטרעטטשי טייג, פּולינג אַוועק פון די זייטן פון די שיסל. לייגן אַ ביסל מער מעל אויב די געמיש איז אויך נאַס, און לייגן אַ ביסל מער וואַסער אויב געמיש איז טרוקן, קראַמבלי, אָדער אָוווערלי פעסט. ניד פֿאַר 5-10 מינוט, ביז טייג איז גלאַט, ווייך און גומע.
- אָיל אַ שיסל מיט מאַסלינע ייל און שטעלן די טייג אין די שיסל. קאָווער מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן די טייג העכערונג ביז דאַבאַלז אין גרייס.
- בשעת די טייג איז רייזינג, שאָלעכץ און רעפטל די ציבעלע אין זייער דין סטריפּס. אָרט זיי אין אַ שיסל פון קאַלט זאַלץ וואַסער און ווייקן פֿאַר 30 מינוט. פליסן אַניאַנז געזונט און טרוקן זיי מיט פּאַפּיר טאַולז.
- אַמאָל די טייג איז אויפגעשטאנען, זעץ עס אַראָפּ און צעטיילט טייג אין צוויי ברעקלעך. זעמל יעדער העלפט אין אַ גלאַט פּילקע. גיסן 3 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל אין אַ 12-אינטש פּיצע פּאַן אָדער וואַרפן אייַזן סקעלעט. אָרט איין פּילקע פון טייג אין די מיטן פון די פּאַן און פלאַטאַן דזשענטלי מיט דיין פינגער. לאָזן טייג אָפּרוען פֿאַר 10 מינוט.
- פאָרזעצן צו פלאַטאַן טייג אין די פּאַן, פלאַטנינג עס און פּושינג עס צו די זייטן פון די פּאַן, לעטינג עס אָפּרוען אין צווישן ביז טייג קאָווערס די דנאָ פון די פּאַן. אָיל די טאָמבאַנק און ראָולד די אנדערע שטיק פון טייג אין אַ 12-אינטש קרייַז, לעטינג עס אָפּרוען אין צווישן ביז עס האלט זייַן פאָרעם.
- פּרעהעאַט ויוון צו 450 עף. שטעלן די סלייסיז פון מאָזזאַרעללאַ קעז איבער די טייג אין די פּאַן. שפּריצן די פּראַוואָלאָאַן איבער די מאָזזאַרעללאַ. אָרט די אנדערע קייַלעכיק פון טייג איבער די קעז און פּלאָמבע די עדזשאַז פון די צוויי טייג קרייזן צוזאַמען.
- שפּיץ די פּיצאַ מיט די סלייסט אַניאַנז. דריזזלע אַ לעפל פון מאַסלינע ייל איבער די אַניאַנז, און שפּריצן מיט די דאַר אָרעגאַנאָ און עטלעכע פּאַרמעסאַן קעז.
- אָרט די פאַגאַזזעטאַ אין די ויוון. באַקן פֿאַר 20-25 מינוט, אָדער ביז די עדזשאַז זענען גאָלדען ברוין און קריספּי. ברוין די אַניאַנז אונטער די ברוילער פֿאַר די לעצטע 3 מינוט פון קוקינג אויב געוואלט.
- אַראָפּנעמען פון די ויוון. לאָזן קיל פֿאַר 5-10 מינוט איידער קאַטינג אין סלייסיז צו דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 272 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 32 mg |
| סאָדיום | 474 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |