אַמאַראַנטה פּילאַף איז אַ פייַן ענדערונג פון גאַנג פון פּראָסט פּילאַפס וואָס נוצן ווייַס אָדער ברוין רייַז . אַמאַראַנטה איז אַן אלטע גאַנץ קערל וואָס האט אַ נאַטי טעם און אַ טשויי געוועב וואָס זאָל זיין געניצט מער ווי עס איז. די קערל איז קייַלעכיק און קליינטשיק, ענלעך צו קאָוסקאָוס. ניצן עס ווי אַ זייַט שיסל פֿאַר גרילד סטייקס, ראָוסטיד הינדל, אָדער כאַזער טשאַפּס.
איר קענען נוצן אנדערע הערבס אין אָרט פון די טהימע אויב איר'ד ווי אין דעם גרינג רעצעפּט. עטלעכע דאַר בייסבאָל, מערדזשאָראַם, אָדער אָרעגאַנאָ וואָלט זיין געשמאַק. פֿאַר אַ צוגעגעבן פּלאַצן פון טאַם, קאָך אין עטלעכע געהאַקט פריש הערבס אָדער פּעטרעשקע נאָר איידער געדינט.
איר קענען אויך מאַכן דעם רעצעפּט מיט רינדערנס יויך אָדער גרינס בוט. פֿאַר אַ האַרטיער שיסל, קאָך אין עטלעכע גרייטיד פּאַרמעסאַן אָדער שווייצער קעז ווען די אַמאַראַנטה איז ווייך. דער קעז וועט צעלאָזן ווען די שיסל שטייט צו פּאַרע. קאָך דזשענטלי און דינען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טעפּלעך וואַסער אָדער קאָמבינאַציע הינדל יויך און וואַסער
- 1 גלעזל אַמאַראַנטה
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע דאַר טיים בלעטער
- 2 טייבאַלספּונז סאָפאַנד פּוטער
- 1/8 לעפעלע פעפער
- 2 טייבאַלספּונז כאַפּט פריש הערבס, אויב געוואלט
ווי צו מאַכן עס
אין אַ מיטל פאַן, פאַרבינדן די וואַסער אָדער הינדל יויך און וואַסער, אַמאַראַנט, זאַלץ, און טהימע.
ברענגען דעם געמיש צו אַ קאָכן, און דעריבער רעדוצירן די היץ צו אַ מליען. דעקן דעם פאַן און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר 20-25 מינוט אָדער ביז די וואַסער איז אַבזאָרבד און די אַמאַראַנטה איז ווייך.
אַראָפּנעמען די פּאַן פון די היץ און לאָזן שטיין, באדעקט פֿאַר 15 מינוט צו פּאַרע. קאַשע אין די פּוטער און פעפער, און פריש הערבס, אויב ניצן, און דינען.