ווי טאָן איר קאָכן מיט אים?
קרעם פריש (פּראַנאַונסט קרהם פריש) איז יסענשאַלי טיקאַנד קרעם. דער טאַם איז אַ ביסל טאַנגי און די געוועב איז גלאַט, סילקי און גלאָסי. די געוועב קענען זיין אַ ביסל ראַני אָדער זייער דיק.
קרעם פריש איז געניצט אין זיס אָדער סייווערז רעסאַפּיז. ניצן עס ווי אַ טונקען פֿאַר פרוכט אָדער אין אָרט פון וויפּט קרעם אויף פּיעס און טאַרץ. עס קענען אויך זיין סטערד אין סאָסאַז, סאָופּס, און מאַקאַראָנען אָדער פשוט געוויינט ווי אַ טאַפּינג פֿאַר סעאַפאָאָד, סטייק, און אנדערע סייווערי קיילים.
אין פֿראַנקרייַך, ווו קרים פריש ערידזשאַנייץ, עס איז געמאכט מיט אַנפּאַסטירייזד מילך, וואָס כּולל באַקטיריאַ קאַלטשערז אַז טיקאַן קרעם געוויינטלעך. אויב קרעם פריש איז געמאכט מיט פּאַסטשערייזד מילך, ווי אין די פאַרייניקטע שטאַטן, עס איז טיקאַנד דורך אַדינג קאַלטשערז.
מאַכן קרעם פראָאָמס בייַ היים
אויב איר טאָן ניט האָבן צוטריט צו קעז קאַלטשערז אין שטוב, איר קענען מאַכן דיין אייגן ווערסיע פון קרעם פריש דורך ווייטלי באַהיצונג 1 טעפּל גאַנץ קרעם צו וועגן 80 עף. סטיר אין 2 טייבאַלספּונז פון באַטערמילק. קער אַוועק די היץ מיד און גיסן די געמיש אין אַ ניט-ריאַקטיוו שיסל אָדער סלוי (ווי גלאז). קאָווער די געמיש און לאָזן עס זיצן און טיקאַן אין צימער טעמפּעראַטור (אַרום 70 דיגריז) פֿאַר אַרויף צו 24 שעה. אויב ריפרידזשערייטיד, דיין כאָוממייד קרעם פריש וועט האַלטן אַרויף צו אַ וואָך.
ווו צו קויפן קרעם פראָאַטשע
קרעם פריש איז פארקויפט אין דער מילכיק אָפּטיילונג פון רובֿ שפּייַזקראָם סטאָרז אָדער גאָורמעט מארקפלעצער. אין די פאַרייניקטע שטאַטן, טשעעסעמאַקערס אָפֿט מאַכן און פאַרקויפן זייער אייגן קרעם פריש.
Bellwether Farms און Vermont Butter & Cheese זענען צוויי וויידלי פאַרשפּרייטונג בראַנדז צו קוקן פֿאַר.
סובסטיטושאַנז פֿאַר קרעאַם פראָאָטשע
יעדער קולטור מיינט צו האָבן זייַן אייגן פרעמע קרעם פריש: מאַסקאַרפּאָנע, זויער קרעם, קרעמאַ און קלאַטטעד קרעם זענען אַלע ענלעך. פילע שעפס בעסער דער הויך-פעט צופרידן פון קרים פריש ווייַל עס ינשורז אַז די קרעם פריש וועט נישט צעהאַקן ווען סטערד אין זופּ, מאַקאַראָנען, סאָסיז און אנדערע הייס קיילים.
קוקינג מיט קרעם פראָטעק
- דרייען עס אין אַ סייווערי טונקען - פּ אַבלאַנאָ קרימע פרעיטשע
- ווהיסק עס אין אַ טאַפּינג פֿאַר פרוכט אָדער פאַרבייַסן - איר כיפּט קרעם פריש
- מאַכן ייַז קרעם - C ראַם טשיץ ייַז קרעם
- מאַכן פראנצויזיש מעק 'n' קעז - מיט הייס און גרוי מאכן 'n' קעז
- מאַכן אַ סאָוס - עם עמאָ רויך סאָוס
- Top סעאַפאָאָד - ס עאַרעד סקאַלאַפּס מיט לעמאָנגראַסס קרימי פריש
- בראָטן וועגעטאַבלעס - ך אַמד אַמד גאַראַ מיט קרעם פריינג און בייקט פּאַרסניפּס