א טראדיציאנעלער בריטיש ניטל קוגל איז אַ יקערדיק טייל פון די פעסטיוו לאָנטש. אבער וואָס זאָל איר דינען מיט עס, ווי עס זענען אַ פאַרשיידנקייַט פון סאָסיז צו קלייַבן פון?
א ניטל ראַם סאָוס איז געדאַנק פון אַ קלאַסיש פֿאַר דעם קוגל, ספּעציעל אויב די קוגל האט ראַם צוגעגעבן צו אים. די הינץ פון בשמים אין די סאָוס חתונה אַזוי געזונט מיט די פירות אין די קוגל, אַז עטלעכע וואָלט זאָגן, דאָס איז אַ גלייַכן געמאכט אין הימל. בלויז איין וועג צו געפינען אויס פֿאַר זיכער!
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 אָז / 55 ג. ונסאַלטעד פּוטער
- 2 אָז / 55 ג. געוויינלעכע מעל
- 1 פּינט / 470 מל. גאַנץ פעט מילך
- 2
- קלאָוועס
- קליינטשיק קנאָבל מושקאַט (פרעשלי גראַטעד)
- 1/2 צימערינג שטעקן
- 2 oz. / 55 ג. פייַן / קאַסטער צוקער
- 5 טבספּ. פינצטער ראַם
ווי צו מאַכן עס
- סלאָולי צעלאָזן די פּוטער איבער אַ נידעריק היץ און לייגן די מעל. כאַפּן די היץ אַ ביסל און קלאַפּן די מעל אין די פּוטער ניצן אַ ווודאַן לעפל צו שאַפֿן אַ דיק פּאַפּ (אַקאַ ראָוקס ). קאָכן פֿאַר וועגן 1 מינוט, זאָרגן צו מאַכן זיכער די פּאַפּ טוט נישט פאַרברענען.
- אין אַ באַזונדער פאַן, שטעלן די מילך און בשמים און דזשענטלי וואַרעם דורך, אָבער טאָן ניט קאָכן.
- נידעריקער די היץ אויף די פּוטער און מעל. שפּריץ די וואָרמד מילך איבער די טאָפּ מיט די פּאַפּ. ניצן אַ האַנט וויסק, וויגעראַסלי וויסק דער סאָוס ביז איר האָבן אַ גלאַט, דיק און גלאָסי סאָוס; דאָס וועט נעמען בייַ מינדסטער 3 מינוט, אפֿשר אַפֿילו אַ ביסל מער אויב איר זענט נישט קראַפטיק גענוג. בשעת ווהיסקינג, טאָן צו זאָרגן צו מאַך די סאָוס אַרום אויף די באַזע פון די פּאַן צו פאַרמייַדן עס סטיקינג, אָדער ערגער נאָך, ברענען.
- אַמאָל איר האָבן אַ שיינע גלאַט סאָוס, לייגן די צוקער און וואַשן ווידער ביז די צוקער איז צעלאָזן גאָר. נידעריקער די היץ און לאָזן די סאָוס צו קאָכן, סטערינג עס פון צייַט צו צייַט. אויב דער סאָוס פילז אויך דיק, עס איז אין דעם פונט איר קענען דין עס אַראָפּ מיט אַ ביסל מילך צו דיין געוואלט קאָנסיסטענסי.
- סוף, לייגן די ראַם און קאָך ווידער.
- אויב נישט ניצן מיד, לאָזן די סאָוס קיל גאָר, דעקן און ריפרידזשערייט. דער סאָוס וועט האַלטן פֿאַר אַ ביסל טעג און נאָר דאַרף אַ מילד רעהעאַטינג אויף דער הרובע-שפּיץ, אָדער אַפֿילו אין די מייקראַווייוו. דו זאלסט נישט לאָזן דעם סאָוס קאָכן כאָטש אָדער איר וועט ברענען אַוועק עטלעכע פון די ראַם פלייווערז. זאָל דער טאַם פאַרמינערן אין קיין וועג, נאָר לייגן אַ ביסל טראפנס פון טונקל רומז צו ענלייטאַן עס.
- צום סוף, אַמאָל איר זענען גרייט צו דינען דיין ניטל קוגל, נאָר גיסן די סאָוס איבער, אָדער דינען אַלאָנגסייד אין אַ שיין היץפּראָאָף יויך שיפל אָדער קרוג.
באַמערקונג אויף ניטל ראַם סאָוס:
- דאָס איז דער רעצעפּט פֿאַר אַ גרונט זיס ווייַס סאָוס מיט אַ ביסל מילד ספּייסינג און כּמעט אויך גוט צו עסן נאָר אין די פעסטיוואַטיז. איר קענען קאָכן דעם אָן געווירץ, און דורך טוישן די אַלקאָהאָל פֿאַר עפּעס בעסער פּאַסיק צו דיין פּודינג די ווערייישאַנז זענען סאָף.
- ווי עס איז אַלקאָהאָל אין דעם סאָוס, עס איז נישט פּאַסיק צו דינען פֿאַר קינדער. אַנשטאָט, מיר רעקאָמענדירן סערווינג אַ ביסל ייַז קרעם אָדער קאַסטערד סאָוס צו די וויענע.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 231 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 28 מג |
| סאָדיום | 173 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 22 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |