אויב איר האָט נאָר אלץ האט דזשאַררעד כריין איר דאַרפֿן צו געבן זיך אַ מייַכל און פּרובירן די פאַקטיש שטאָפּן. העל און שמעקנדיק, אָן די ביטער אַפטערטייסט מאל געפונען אין דזשאַררד ווערסיעס, פריש כראָניש פּערקס אַרויף קיין מאָלצייַט און איז ספּעציעל גוט מיט די כעוויער בראָטן און סטעווס פון קאַלט וועטער קוקינג. זייַן בייַסן קענען אויך לייגן אַ שיינע בריק צו מילד פרילינג קוקינג און ברענגען אויס די בעסטער אין זומער גרילינג.
וואָס איז כאָרסעראַדיש?
האָרסעראַדיש איז אַ מיטגליד פון די זענעפט משפּחה, צוזאמען מיט קאַלע און טורניפּס, אַזוי זייַן בייַסן מאכט אַ פּלאַץ פון זינען. זייַן גרינז זענען צומ עסן און מאל בנימצא אין פאַרמערס מארקפלעצער. עס איז די כראָניש וואָרצל, אָבער, וואָס איז קאַלטאַד און פארקויפט.
ווען איז האָרסעראַדיש סיזאַן?
האָרסעראַדיש איז אין זייַן בעסטער אין האַרבסט און ווינטער. ווי אַזוי פילע אנדערע וואָרצל וועדזשטאַבאַלז , אָבער, עס סטאָרז געזונט און איז אָפט בנימצא אין לייַטיש פאָרעם געזונט אין פרילינג.
ווי צו נוצן כאָרסעראַדיש
די יזיאַסט וועג צו נוצן כראָנאַדיש איז נאָר שנייַדן אַוועק די ברוין שאָלעכץ און שמאָק אָדער רייַבן עטלעכע פריש כראָנאַדיש צו דינען מיט ראָוסטיד פלייש אָדער ווי אַ פלייווערד פֿאַר האַרץ סאָופּס אָדער סטעווז. שעד ווי נאָענט צו געדינט צייַט ווי מעגלעך, זינט כריין יאַמ - פלייץ טורנס ביטער און דיסקאָלאָר ין אַ ביסל שעה.
פרעשלי שרעדיד כריין אויך מאכט אַ גרויס דערצו צו מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער ווי אַ קאַנדאַמאַנט מיט ראָוסטיד וואָרצל וועדזשטאַבאַלז פון אַלע סאָרץ.
איר קענען אויך מאַכן כאָרסעראַדיש קרעם און לייגן עס ווי אַ דילייטפאַל סווערל אין דיק סאַפּס אָדער דינען אין פּלאַץ פון טראדיציאנעלן קרעאַמעד כראָניש.
און טאָן ניט פאַרגעסן די מאַכט פון פּענגגוואַנז אין כאָרסעראַדיש-ינפידיד וואָדקאַ -סערוועס עס ייַז קאַלט אַלאָנגסייד גראַוולאַקס אָדער קנאַל עס אין אַ בלאַדי מרים .
ווי צו קויפן כאָרסעראַדיש
קלייַבן פירמע רוץ מיט שנייַדן ענדס וואָס קוק פריש.
די גרויס, ווייַס, טייפּערד וואָרצל פון כריין איז באדעקט מיט אַ עפּעס כערי ברוין שאָלעכץ. ויסמיידן קיין ווילטיד, דעסיקקאַטעד, אָדער ווייך ספּעסאַמאַנז.
ווי צו קראָם כאָרסעראַדיש
אַמאָל היים, קראָם כראָנאַלדלי לאָסלי אלנגעוויקלט אין פּלאַסטיק אין די קריספּער פון די פרידזש. פריש כראָנאַדיש וועט האַלטן עטלעכע וואָכן. שנייַדן ברעקלעך, אָבער, זאָל זיין געוויינט מיד, ווי כריין יאַמ - פלייץ טורנס ביטער אַמאָל שנייַדן אָדער גרייטיד (די גרעסערע שטיק קענען זיין ריפּלענ זיך און סטאָרד, נאָר שנייַדן אַוועק און אַוועקוואַרפן די פריער שנייַדן סוף איידער ניצן).
פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש, שנייַדן כריין אין איין-אינטש ברעקלעך און קראָם געחתמעט אין פּלאַסטיק אין די פריזער. דערנאך, ווען איר ווילן אַ שלאָגן פון דעם שאַרף וואָרצל, איר קענען כאַפּן אַ פּוסט און באַקומען גרייטינג.
אן אנדער וועג צו האַלטן פריש כערדאַלז אַרום איז צו שאָלעכץ עס, שנייַדן עס אין טשאַנגקס, שטעלן די טשאַנגקס אין אַ סעאַלאַבלע סלוי, און דעקן דעם כריין מיט עסיק. די טאַם וועט פאַרווייכערן ווי עס ס סטאָרד, אָבער עס וועט האַלטן עטלעכע פון זייַן בריק און איר וועט האָבן אַ ווונדערלעך עראַמאַטיק כראָניש עסיק צו נוצן ווי געזונט.