האָמעמאַדע גינגער פּאַודער בלאָוז די סטאָר-געקויפט שטאָפּן אוועק
ינגבער איז אַ ווונדערלעך, וואַרעם ספּייסט מיט פילע קולינאַריש און מעדיסינאַל ניצט. א מוזן פֿאַר די האָלידייַס ווען עס קומט צו גינגערברעאַד און ינגבער קיכלעך, עס איז אויך אַ שליסל ינגרידיאַנט אין פילע אַסיאַן קויסינז. אָבער, האָט איר וויסן אַז עס איז וויידלי געניצט פֿאַר זייַן פיייקייַט צו פאַרענטפערן סטאָמאַטשס און פֿאַר אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי פּראָפּערטיעס?
גאָרנישט ביץ די זיס און געווירציק טאַם און אַראָמאַ פון פריש ינגבער, אָבער אויב איר 'רע עפּעס ווי מיר, איר שטענדיק געפֿינען זיך מיט אַ קליין ביסל פון דעם ינגבער וואָרצל אַז איר קענען נישט ויסקומען צו נוצן אַרויף איידער עס גייט שלעכט.
אויב איר וואַקסן דיין אייגן ינגבער וואָרצל אָדער וואָרף אויך פילע וואָרצל סטאַבז, דריינג ינגבער איז אַ גאנץ וועג צו מאַכן עס לעצט. און, אַמאָל איר אָנהייבן מאַכן דיין אייגן ינגבער פּודער, איר וועט געפֿינען אַז דער גערוך און פּאָטענסי פון פרישלי ערד ינגבער פּודער בלאָוז די קראָם געקויפט ווערסיע אויס פון די וואַסער.
טשאָאָסינג אייער ינגבער וואָרצל
דריינג ינגבער איז גרינג, אַפֿילו אויב איר טאָן ניט האָבן אַ דעהידראַטאָר. ערשטער, ווען בייינג ינגבער, פּרובירן עס דורך סנאַפּינג אַ קליין שטיק פון די וואָרצל. אויב עס סנאַפּט אַוועק, אָן קיין סטרינגי פייבערז, דעמאָלט איר וויסן די ינגבער איז פריש און וועט אַרבעט געזונט פֿאַר דריינג. אויב עס זענען אַ פּלאַץ פון פייבערז, דער וואָרצל וועט זיין מער שווער צו מאָלן אין פייַן פּודער.
צו גרייטן דיין ינגבער פֿאַר דריינג, ריין עס געזונט און שאָלעכץ עס , ניצן אַ שאַרף מעסער, אַ גרינס פּילער, אָדער פשוט אַ מעטאַל לעפל. דערנאך, רעפטל די ינגבער ווי טינלי ווי איר קענען. די טינער די סלייסאַז, די מער געשווינד און יוואַנלי זיי וועלן טרוקן.
דריינג ינגבער
די סימפּליסטע וועג צו טרוקן ינגבער איז צו שטעלן עס אויף אַ טעלער ווייַטער צו אַ פֿענצטער אַז אַ פּלאַץ פון זון פֿאַר 3-4 טעג.
אויב איר טאָן נישט וועלן צו וואַרטן פֿאַר אַ ביסל טעג, שטעלן די ינגבער סלייסאַז אין אַ דיכידרער אָדער נידעריק ויוון (קיין הייסער ווי 150 ף). קוק דיין ינגבער יעדער האַלב שעה אָדער אַזוי. דריינג בייַ 150 ף וועט זיין בעערעך 1½ צו 2 שעה, בשעת די דריינג צייַט אין אַ דיכיידזשער וועט אָפענגען אויף די היץ באַשטעטיקן. (אויב דיין אויוון טוט נישט גיין ווי נידעריק ווי 150 ף, פּלאַצן די ויוון טיר און שטעלן די אויוון געשטעל אויף זייַן לאָואַסט מדרגה.
טשעק דיין ינגבער יעדער 15-20 מינוט צו מאַכן זיכער עס טוט נישט פאַרברענען.)
אַמאָל דיין ינגבער איז טרוקן, אַראָפּנעמען עס פון די ויוון אָדער דיכידריז און לאָזן עס קיל. נאָך עס האט קולד, טשעק עס ווידער צו זיין זיכער עס איז גאָר טרוקן. (אויב עס איז ניט, קנאַל עס צוריק אין די ויוון אָדער דיכידריז פֿאַר אן אנדער קייַלעכיק פון היץ.) עס איז וויכטיק פֿאַר די ינגבער צו זיין גאָר טרוקן איידער סטאָרינג אָדער גרינדינג ווייַל קיין ריזידזשואַל נעץ קען פאַרשאַפן שימל.
די דאַר גינגער סלייסאַז זענען גרויס פֿאַר מאכן ינגבער טיי . זיי קראָם געזונט אין אַ ערנסט קאַנטיינער פֿאַר 5-6 חדשים.
פּודערעד ינגבער
צו מאַכן פּאַודערד ינגבער, מאָלן די טרוקן סלייסיז אין אַ קאַווע / געווירץ מילכל ביז איר האָבן אַ פייַן פּודער. נאָך גרינדינג דיין פּודער, לאָזן עס קיל צו צימער טעמפּעראַטור איידער סטאָרינג אין אַ ערטייט קאַנטיינער. איך ווי צו מאָל בלויז גענוי ינגבער צו לעצטע וועגן אַ חודש. אָבער, איר קענען אויך מאָל דיין ינגבער אין גרעסערע באַטשאַז און קראָם עס אין אַ ערטייט קאַנטיינער אין די פריזער צו האַלטן עס פריש.
שרה אָזימעק איז דער שרייַבער און רעצעפּט דעוועלאָפּער הינטער CuriousCuisiniere.com, אַ פּלאַץ וואָס יקספּלאָרז קולטור און רעגיאָנאַל קוויזינז, וואָס מאכט עס גרינג צו אַרומפאָרן די וועלט פון דיין אייגן קיך. איר שפּייַזקראָם איז סטאָרד מיט מייסאַן דזשאַרז פון עגזיסטעד גאָרטן ברייטהאַרציקייַט, פריש ערד בשמים און כאָוממייד סאָסיז. איר פריינט וויץ אַז איר פרידזשידער קוקט ווי אַ וויסנשאַפֿט עקספּערימענט, מיט שעלוועס פול פון האַנט לייבאַלד דזשאַרז, אָבער זי ווייסט: כאָוממייד שטענדיק טייסץ בעסער.
שרה 'ס ידעאַס פֿאַר ניצן דיין גינגער פּאַודער
- Baked Crab Rangoon
- גוי קיכלעך קיכלעך
- ינגבער פּינאַט סטיר פריי
- גרייפּפרוט גינגער לאַקס
- גינגערברעאַד וואַפאַלז מיט צימערינג עפּל טאַפּינג