איך ערשטער געלערנט פון פּעפפערנוססע קיכלעך פון מיין דייַטש ראָאָממאַטע אין קאָלעגע. זיי געשלאגן מיר ווי אַ אפילו געשמאַק ווערסיע פון די געווירץ אָדער מאַלאַסיז קיכלעך וואָס איך שוין ליב געהאט מאכן בעשאַס די ניטל האָלידייַס, אַזוי איך לייקט די פּפעפפערנוסע קיכלעך רעכט אַוועק, אויך. איך בין נישט זיכער ווי פּראָסט זיי זענען אין די פאַרייניקטע שטאַטן, אָבער מיין דייַטש ראָומאַט לעגאַמרע וואָלט נישט הערן פון ספּענדינג ניטל אָן באַקינג אַרויף אַ פּעקל פון פּעפפערנוסע קיכלעך!
פּעפּער נוס קיכלעך זענען אַ געווירציק און שמעקנדיק קיכל פֿאַר ניטל . דער יקערדיק ינגרידיאַנט איז, אין מיין מיינונג, די שוואַרץ פעפער, וואָס קאַמביינז מיט די מנוחה פון די בשמים - און די מילאַסאַז - פֿאַר אַ באמת יינציק געשמאַק. עס קען זיין ווי אַ פּלאַץ פון בשמים ווען איר ניטאָ באַקינג די אַרויף, אָבער די קאָמבינאַציע איז, איך צוזאָגן, גאנץ. און, זינט זיי זענען וועגאַן, איר קענען פילן עקסטרע גוט וועגן טרעאַטינג זיך און די סוויווע געזונט פֿאַר די האָלידייַס ווען איר מאַכן דיין וועגאַן ניטל קיכלעך .
דאס ווערסיע פון פּעפפערנוססע קיכלעך איז געמאכט מיט קיין עגגס און מילכיק, אָבער מיט וועגאַן מאַרגאַרין און אַ יי רעפּלאַסער צו מאַכן עס מילכיק-פֿרייַ און יי-פֿרייַ.
זען אויך: מער וועגאַן קיכלעך רעסאַפּיז
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/4 טעפּלעך מעל
- 1/4 צפּ באַקינג סאָדע
- 1/2 צפּ ערד צימערינג
- 1/2 צפּ ערד קלאָוועס
- 1/2 צפּ ערד מושקאַט
- 1/2 צפּ ערד אָלספּייס
- 1/4 צפּ פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1/2 טעפּל וועגאַן מאַרגאַרין (אין צימער טעמפּעראַטור)
- 3/4 גלעזל ברוין צוקער, דזשענטלי פּאַקט
- 1/4 cup molasses
- יי רעפּלאַסער פֿאַר 1 יי (איך ווי ענער-ג אָדער באָב ס סוף מיל סאָרט)
- 1/2 צפּ וואַניל
- 1 גלעזל פּאַודערד (קאַנפעקשאַנערי ס) צוקער
ווי צו מאַכן עס
- קודם, היץ די ויוון צו 350 ף און לייטלי שמירן צוויי באַקינג שיץ.
- אַמאָל דיין אויוון איז באַהיצונג אַרויף, צוגרייטן דיין טרוקן ינגרידיאַנץ. קאַמביין די מעל מיט די באַקינג סאָדע, צימערינג, קלאָוועס, מושקאַט, אָלספּייס און פעפער. שטעלן באַזונדער.
- ניצן אַ עלעקטריש מיקסער, שלאָגן צוזאַמען די וועגאַן מאַרגאַרין, ברוין צוקער און מילאַסאַז ביז געזונט קאַמביינד און ווי ליכט און פּוכיק ווי איר קענען באַקומען עס. דעריבער לייגן אין די צוגעגרייט יי רעפּלאַסער און וואַניל, ווידער ביטינג ביז געזונט קאַמביינד און ווי פּוכיק ווי מעגלעך.
- ביסלעכווייַז שלאָגן די טרוקן ינגרידיאַנץ, מיקסינג ביז געזונט קאַמביינד.
- פּיפפערנוססע קיכל טייג איז ניט ווי פייַן ווי אנדערע קיכל טייג, און עס קען ויסקומען אַ ביסל מער טרוקן און קרומבלי ווי איר זענען געניצט צו. דאס איז בסדר.
- ראָולד די קיכל טייג אין 1-אינטש באַללס, און שטעלן זיי אויף צוגעגרייט קיכל שיץ. דו זאלסט נישט פלאַטאַן. אויב די טייג איז אויך קרומבלי, איר קענען ייַננעצן דיין הענט אַ ביסל ווען ראָולינג די טייג צו באַקומען עס צו שטעקן צוזאַמען.
- באַקן די קיכלעך פֿאַר 13-15 מינוט, ביז פּונקט סטאַרטינג צו פּלאַצן; טאָן ניט איבער באַקן.
- לאָזן די קיכלעך קיל, דעמאָלט דזשענטלי ראָלל אין פּאַודערד צוקער ביז גאָר קאָוטאַד - קיין סקימפּינג. דאס זענען פּעפפערנוסע קיכלעך, נישט קרינקלעץ! זיי מוזן זיין גאָר קאָוטאַד אין צוקער צו באַקומען די רעכט ווירקונג. איר קענען שטעלן די צוקער אין אַ טאַש אָדער אַ שיסל און דזשענטלי זעמל די קיכלעך אַרום. איך בעסער די שיסל אופֿן.
מער גרינג וועגאַן קיכל רעסיפּעס: