ניט אַלע גערשטן איז די זעלבע
01 פון 02
א גרויסן טייל
ריטשארד דרורי / Getty Images אויב איר זוכט צו קויפן גערשטן פֿאַר אַ אַלע-קערל בינטל פון ביר, איר וועט מיסטאָמע קומען אַריבער די פראַסעס "זעקס-רודערן" און "צוויי-רודערן." וואָס טאָן זיי מיינען?
די מערסט קאַמאַנלי געניצט קערל דורך ווייַט איז גערשטן. דאָס איז וואָס ברודערס זענען יוזשאַוואַלי ריפערינג צו ווען זיי רעדן וועגן מאַלץ אָדער קערל, און וואָס איר זוכט אין אויב איר זען די ווערטער "צוויי-רודערן" אָדער "זעקס-רודערן".
די ווערטער אָפּשיקן צו די וועג די גערשטן קערנאַלז וואַקסן אויף די שטיל פון די פאַבריק. אין צוויי-רודערן, זיי זענען ליינד אַרויף גלייַך אויף יעדער זייַט פון די שטיל, פּונקט ווי אין דער ערשטער בילד. אין זעקס-רודערן, זיי זענען אין זעקס פיל מער ענג ספּייסט שורות, ווי אין די רגע בילד.
אַזוי וואָס איז די דיפפערענסע?
שיין פיל אומעטום אָבער צפון אַמעריקע, עס איז די חילוק צווישן ביר און כייַע פיטער. צוויי-רודערן איז געניצט פֿאַר ברוינג, בשעת זעקס-רודערן איז געניצט צו פיטער לייווסטאַק.
אין צפון אַמעריקע, עס איז אַ אַנדערש געשיכטע. גערשטן איז געבוירן צו אייראָפּע, און ווען אייראפעישער סאדלות געבראכט עס צו אַמעריקע, זיי געפונען זעקס-רודערן צו זיין מער פּאַסיק צו דער גראָוינג קלימאַט. זעקס-רודערן פּראָדוקציע גענומען אַוועק, און צפֿון אמעריקאנער ביר סטיילז צוגעפאסט צו אים. א פּלאַץ פון צפֿון אמעריקאנער בירז הייַנט נוצן ביידע צוויי-און-זעקס-רודערן גערשטן, אָבער עס איז טאַקע דער בלויז אָרט איר וועט זען זעקס בייַ אַלע.
צוויי-ראָו פּרעפערענסע
אַזוי וואָס איז צוויי-רודערן בילכער דורך די רעשט פון דער וועלט? עס זענען עטלעכע הויפּט סיבות. פֿאַר איין, די קערנאַלז אין צוויי-רודערן גערשטן טענד צו זיין ביגער און מער מונדיר. זינט די קערנאַלז וואַקסן אויף פאַרקערט זייטן פון די שטיל, זיי האָבן אַ פּלאַץ פון אָרט צו באַקומען גרויס און טענד צו זיין די זעלבע גרייס. זעקס-רודערן גערשטן גייט די זעלבע מוסטער, מיט צוויי גרויס פאַרקערט ראָוז, אָבער פּלאַץ צווישן איז אָנגעפילט דורך פיר מער ראָוז פון קלענערער קערנאַלז.
דעם אַניוואַן גרייס אין זעקס-רודערן קערנאַלז קען פירן צו פראבלעמען אין מילינג, אַ יקערדיק פּראָצעס וואָס גריינדז אַרויף די גריינז און יקספּאָוזיז די סטאַרטשעס ין. אויב איר געפרואווט צו מאָלן קליין און גרויס קערנז צוזאַמען, רובֿ פון די קליין אָנעס וואָלט קלאַפּ דורך אַנבאַלד. דעריבער, רובֿ זעקס-קערל קערנאַלז זענען אפגעשיידט דורך גרייס בייַ שניט. די ביגער אָנעס זענען געמאכט אין ביר און די קלענערער אָנעס אין כייַע פיטער.
פארוואס טאָן ניט ברענגען מיט די קלענערער קערנאַלז? ווי אַ הערשן פון גראָבער פינגער, די ביגער אַ קערנעל איז, די מער קראָכמאַל עס כּולל. אַזוי ביגער קערנאַלז מיינען מער צוקער און מער עפעקטיוו ברוינג.
דעם אנדערן סיבה פילע ברעווערז בעסער צוויי-רודערן: אפילו די ביגאַסט זעקס-רודער קערנאַלז זענען אַ ביסל סמאָלער ווי זייער צוויי-רודערן קאַונערפּאַרץ, און ניצן צוויי-רודערן קערל יוזשאַוואַלי רעזולטאַטן אין אַ 1-2% העכער יקסטראַקשאַן קורס. בייסיקלי, צוויי-רודערן גיט איר מער קלאַפּ פֿאַר דיין באַק, און אויב איר זענט אַ גרויס געשעפט ברירה, יעדער באַק איז וויכטיק.
טייד צו אַז נידעריקער קראָכמאַל צופרידן איז אַ הויך פּראָטעין צופרידן, וואָס קענען מאל פירן צו פראבלעמען ווי האַזינעסס און אַנינטענדיד פלייווערז.
02 פון 02
פארוואס ניצן זעקס-ראָוו?
זעקס-רודערן גערשטן האט קערנאַלז אין זעקס פאַרשידענע ראָוז אַרום די שטיל. Rob Lawson / Photolibrary / Getty Images אַזוי וואָס נוצן זעקס-רייל מאַלץ בייַ אַלע? איין זאַך זעקס-רודערן טאַקע האט געגאנגען פֿאַר עס איז גרעסער דיאַסטאַטיק מאַכט. דעם מיטל עס האט אַ העכער קאַנסאַנטריישאַן פון מאַלץ ענזימעס וואָס גער גערויש די קראָכמאַל צו צוקער אין די מאַשינג פּראָצעס. אויב איר ברעוינג מיט אַלע באַזע מאַלץ, איר שיין פיל אויטאָמאַטיש האָבן גענוג דיאַסטאַטיק מאַכט צו בייַטן דיין שוגערס.
אבער אָנהייב אַדינג ספּעציאַליטעט גריינז און אַנלאַקט מאַטעריאַלס ווי פּאַפּשוי און אָוץ (גערופן אַדזשוינץ), און איר קען לויפן אין אַ פּראָבלעם. די ינגרידיאַנץ האָבן ביסל אָדער קיין דייאַסטאַמאַטיק מאַכט פון זייער אייגן, אַזוי זיי פאַרלאָזנ אויף די באַזע מאַלץ צו בייַטן זייער סטאַרטשאַז אין צוקער. אויב איר נוצן six-row malt, איר האָבן מער דייאַסטאַמיק מאַכט אין דיין באַזייַטיקונג און קענען לייגן מער ספּעציאַליטעט גריינז און אַנלאַקט אַדזשעקץ צו דיין ברו.
אַזוי וואָס איז B etter ?
עס טאַקע דעפּענדס אויף וואָס איר זענט ברוינג. האַלטן אין מיינונג אַז די אינטערנאַציאָנאַלע טיילן האָבן געבראכט צו עטלעכע טראדיציאנעלן דיפעראַנסיז. צפֿון אמעריקאנער בירז, און ספּעציעל יענע מיט ספּעציעל מאַלץ און אַדזשעקץ, זענען טיפּיקלי ברוד מיט זעקס-רודערן. אויב אַז ס 'סטיל איר נאָך, איר'ד טאָן בעסטער צו נאָכפאָלגן אין זייער פראָסטעפּס.
דורך דער זעלביקער סימען טראדיציאנעלן אייראפעישער בירז זענען כּמעט שטענדיק געגאנגען צו ברוד מיט צוויי-רודערן קערל. אויב איר ווילן די טאַם פון אַ דייַטש אָדער בעלגיאַן ביר, איר זאָל פּרובירן צוויי-קערל.
זענען די צוויי מיוטשואַלי ויסשליסיק? זיכער נישט. אויב איר ווילט ברוען אַ דייַטש ביר, אָבער אַלע איר קענען געפֿינען איז זעקס-רודערן מאַלץ, דיין ביר איז נישט רוינד. עקספּערימענט, מישן זאכן אַרויף און זען אויב איר קענען טעם די חילוק.