נוטרישאַן, טייפּס, און נוצן פון פּעפּיטאַס
פּעפּיטאַ איז די שפּאַניש קולינאַריש טערמין פֿאַר קירבעס זוימען. קירבעס זאמען זענען קאַמאַנלי געניצט אין מעקסיקאַן קוויזין און זענען אַ פאָלקס פֿאַרבייַסן אין די פאַרייניקטע שטאַטן. פּעפּיטאַס קענען זיין צוגעגרייט אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן און קענען זיין אַ גרויס דערצו צו אַ ברייט קייט פון קיילים. פּעפּיטאַס זענען נישט בלויז געשמאַק, אָבער זיי אויך פאָרשלאָגן אַ גרויס נוטרישאַנאַל זעץ.
פּעפּיטאַס קענען זיין סוספּענדעד אין די ווייך, סטרינגי פייבערז וואָס פּלאָמבירן די צענטער פון פּאַמקאַנז, אָדער קוקבאָריטאַ .
די פּעפּיטאַס קענען זיין לייכט סקאָאָפּעד פון דעם צענטער פון דעם קירבעס און רינסעד אונטער קילן וואַסער צו העלפן צעטיילן זיי פון די סטרינגלי פלייש. קורץ דריינג פּעפּיטאַס קענען אויך זיין נוציק ווען פּרווון צו באַזייַטיקן די קירבעס פיברע.
גאַנץ ווס. הוללעד פּעפּיטאַס
ווען ערשטער אַוועקגענומען פון דעם קירבעס, פּעפּיטאַס האָבן אַ דיק, ווייַס כאַל אָדער שאָל. די שאָל איז צומ עסן און אָפפערס אַ גרויס האַנדלען פון געוועב און פיברע. גאַנץ פּעפּיטאַס (מיט די כאַל בעשאָלעם) זענען יוזשאַוואַלי ראָוסטיד פריערדיק צו קאַנסאַמשאַן. בשעת אַ פּשוט לאָך פון זאַלץ איז מער ווי גענוג צו טאַם גאַנץ ראָוסטיד פּעפּיטאַס, זיי קענען זיין ברינעד אָדער סיזאַנד מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון הערבס און בשמים צו צושטעלן מער טאַם.
ווען אַ פּעפּיטאַ איז כאַליד, די שווער, ווייַס ויסווייניקסט שאָל איז אַוועקגענומען צו אַנטדעקן אַ ווייך, גרין זוימען. א כאַלד פּעפּיטאַ האט אַ גלאַט ייבערפלאַך און אַ געוועב ענלעך צו דעם פון אַ זונרויז זוימען. דער טאַם איז ליכט און נאַטי, מאכן עס גאנץ פֿאַר אַלץ פון זיס גראַנאָלאַס צו סייווערי סאַלאַדס.
Pepita Nutrition
פּעפּיטאַס זענען הויך אין פיברע, אייַזן, און מינעראַלס אַזאַ ווי צינק און מאַגניזיאַם. ווי רובֿ סעעדס, פּעפּיטאַס אַנטהאַלטן אַ הויך מדרגה פון פעט, רובֿ פון וואָס זענען געהאלטן האַרץ געזונט . איין-פערטל גלעזל פון רוי, כאַליד פּעפּיטאַס גיט בעערעך 180 קאַלאָריעס, 14 גראַמז פון פעט (3.5 גראַמז סאַטשערייטאַד פעט), 4 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ, 3 גראַמז פיברע און 15 פּראָצענט פון די רעקאַמענדיד טעגלעך ווערט פון אייַזן.
גאַנץ פּעפּיטאַס זענען יוזשאַוואַלי ראָוסטיד איידער פאַרקויף און קען האָבן זאַלץ אָדער עקסטרע ייל צוגעגעבן אין די ראָוסטינג פּראָצעס. עס איז וויכטיק צו קאָנטראָלירן די ינגרידיאַנץ און דערנערונג פירמע צו באַשטימען די סאָדיום און פעט צופרידן פון קראָם-געקויפט ראָוסטיד פּעפּיטאַס , ווי די דערנערונג פון די סאָרט קענען זיין פארשיידענע פון סאָרט צו סאָרט.
ווי צו עסן פּעפּיטאַס
בשעת גאַנץ פּעפּיטאַס זענען בכלל נאָר געגעסן ראָוסטיד און ווי אַ פֿאַרבייַסן, די סאַפטער, נוטיער צענטער פון די פּעפּיטאַ קענען זיין געניצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון וועגן. ווייַל פון זייער מילד טאַם און הויך ייל צופרידן, פּעפּיטאַס זענען אַ גרויס סאַבסטאַנסאַז פֿאַר פּיין ניסלעך אין פּעסטאָ .
פּעפּיטאַס לייגן טאַם, פיברע, און נוטריאַנץ צו פרישטיק טוווע, גראַנאַלז, און טרייל מיקסעס. פּעפּיטאַס קענען זיין געארבעט אין גאַנץ קערל ברויט טייג פֿאַר עקסטרע טאַם און געוועב, אָדער אַפֿילו געניצט אין אָרט פון פּינאַץ אין דיזערץ אָדער זיסוואַרג, ווי קרישלדיק . פּעפּיטאַס זענען אויך ויסגעצייכנט צו האַלטן אויף האַנט צו שפּריצן איבער סאַלאַדס, רייַז פּילאַפס, אָדער קיין שיסל וואָס קען נוצן אַן עקסטרע נוטרישאַנאַל בוסט.
איידער איר וואָרף די גאַץ פון דעם קירבעס, באַטראַכטן ווי איר קען געניסן די האַרבסט טריץ.