הוממוס איז אַ באַליבט מעדיטערראַנעאַן שיסל - עס איז גאנץ צו דינען בייַ פּאַרטיעס ווי אַ טונקען אָדער פאַרשפּרייטן אָדער נוצן עס צו לייגן טאַם צו סאַנדוויטשיז.
עס זענען פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז פֿאַר הוממוס דאָרט, ווי געזונט ווי פילע סכוירע כאַמוס בראַנדז פארקויפט אין סטאָרז. אַמאָל איר פּרובירן דעם רעצעפּט פֿאַר טערקיש-נוסח כאַמוס, איר נאָר קען שטעקן עס מיט פֿאַר אַ לעבן.
טערקיש ווס. מיטל מזרח הוממוס
"וואָס ס די חילוק?" איר קען פרעגן. דער ערשטער איז אין די וועג עס געדינט און געגעסן.
אין טערקיי, כאַמוס איז יוזשאַוואַלי געדינט ווי אַ פארנומען, אָדער מייז . עס יוזשאַוואַלי ספּאָון אַנטו דיין טעלער און געגעסן מיט אַ גאָפּל, אלא ווי געדינט ווי אַ טונקען אָדער אַ פאַרשפּרייטן אויף סאַנדוויטשיז אָדער פּיטאַ סליווערז.
ווען עס קומט צו ינגרידיאַנץ, די באַסיקס זענען די זעלבע, אָבער טערקיש הוממוס יוזשאַוואַלי רופט פֿאַר פיל מער טאַהיני ווי רובֿ גריכיש אָדער מיטל מזרח רעסאַפּיז. דאס גיט עס אַ כאַרטיער סעסאַמי טאַם.
דער גרעסטער חילוק איז אַז טערקיש הוממוס איז אָפט געדינט וואַרעם. נאָך דיין ערשטער טעם פון דעם וואַרעם טערקיש הוממוס טאַפּט מיט קריספּי ברעקלעך פון פּאַסט ı רמאַ , ענלעך צו געווירציק געהאַקט רינדערנס , איר וועט פאַלן אין ליבע.
דינען עס הייס אָדער קאַלט
דעם רעצעפּט קענען זיין געדינט אין צימער טעמפּעראַטור ווי אנדערע כאַמוס, אָבער אויב איר ווילן צו ימפּאָנירן דיין משפּחה און געסט, פּרובירן דינען עס הייס. אַלע איר דאַרפֿן איז אַ פּליטקע ליים אָדער אן אנדער ויוון-דערווייַז שיסל.
פשוט צוגרייטן די הוממוס ווי דירעקטעד, שטעלן עס אין אַ ויוון-דערווייַז דינען שיסל און באַקן עס אין די ויוון ביז העאַטעד דורך.
גאַרניש די שפּיץ מיט עטלעכע קראַמבאַלד טערקיש פּאַסט ı רמאַ , דאַר רינדערנס, קראַמבאַלד בייקאָן אָדער דזשערקי אַז ס 'געווארן קרוכעדד אַרויף אין אַ קליין סקאָווראָדע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 16-אונס קענען
- טשיקקפּעאַס , ויסגעשעפּט און געוואשן
- 2 צו 3 קלאָוועס קנאָבל
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 3/4 cup
- טאַהיני (סעסאַמי פּאַפּ)
- זאַפט פון 1 לימענע
- קנאַקן אָדער צוויי פון
- לימענע זעסט
- 1 1/2 teaspoon salt
- 1 לעפעלע
- קומין פּודער
- 1/2 לעפעלע פאפיר
- 1/2 לעפעלע ווייַס פעפער
- 3/4 צו 1 גלעזל וואַסער
- 4 סטריפּס פון טערקיש פּאַסטירמאַ , דאַר רינדערנס, ווייך דזשערקי אָדער בייקאָן
ווי צו מאַכן עס
- דריינאַדזש די טשיקקפּעאַס און שווענקען זיי אונטער קאַלט וואַסער אין אַ דראָט זייַער ביז די וואַסער לויפט קלאָר. שטעלן די מאַסלינע ייל אין אַ פּאַן און סוט די קראַשט קנאָבל אויף נידעריק היץ ביז ווייך, אָבער נישט בראַונד.
- לייג די ויסגעשעפּט טשיקקפּעאַס און גענוג וואַסער צו נאָר דעקן זיי. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ און דעקן, לאָזן די דעקל אויף אַ פּלאַצן. זאל די טשיקקפּעאַס מליען ווייך ביז די וואַסער פארשווינדט, יוזשאַוואַלי 10-15 מינוט.
- ווען די טשיקקפּעאַס זענען פאַלינג באַזונדער, אַריבערפירן זיי, צוזאַמען מיט קיין רימיינינג פליסיק, צו אַ עסנוואַרג פּראַסעסער . לייג די לימענע זאַפט, לימענע זעסט, טאַהיני און בשמים און פּראָצעס זיי אויף הויך ביז איר האָבן אַ זייער גלאַט פּאַפּ.
- האַלטן אַ ביסל מאל בעשאַס פּראַסעסינג סקראַפּ די זייטן און לייגן עטלעכע וואַסער. פאָרזעצן פּראַסעסינג און לייגן וואַסער ביז איר האָבן די קאָנסיסטענסי איר ווילן. עטלעכע מענטשן בעסער דיק הוממוס בשעת אנדערע בעסער עס סאַפטער. דו באשלוס.
- ליידן די הוממוס אין אַ ליים אָדער אנדערע ויוון-דערווייַז באַקינג שיסל. די שפּיץ ייבערפלאַך מיט אַלומינום שטער. באַקן עס אין אַ 350 ° ף ויוון ביז עס וואָרמד געזונט דורך. בשעת די הוממוס איז באַקינג, פּרעגלען דיין פּאַסטירמאַ אָדער אנדערע פלייש אין אַ קליין סקעלעט ביז קריספּי. אַראָפּנעמען די הוממוס פון די ויוון און שפּריצן די שפּיץ מיט די קראַמבאַלד פלייש און דריקן עס מיט עטלעכע מאַסלינע בוימל.
- איר קענען דינען דיין וואַרעם הוממוס די טערקיש וועג, צוזאמען מיט אנדערע אַפּאַטייזערז, אָדער מיט סליווערז פון פּיטאַ ברויט אָדער קראַקערז ווי אַ פאַרשפּרייטן אָדער טונקען. אויב איר פּלאַנז צו דינען דעם הוממוס שפּעטער אַז טאָג, דעקן עס מיד צו פאַרמייַדן די שפּיץ און עדזשאַז פון דריינג און דאַרקאַנינג. אויב איר פאַרפרוירן דיין הוממוס, האַלטן עס ענערגיע און מאַכן זיכער צו געבן עס צייַט צו וואַרעמען זיך אין צימער טעמפּעראַטור ווידער איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 214 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 1 מג |
| סאָדיום | 98 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 23 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |