וועגן סאַלטעד ביף & סאַלטעד כאַזער
זאַלץ-געהיילט רינדערנס און זאַלץ-געהיילט כאַזער קאַנסטאַטוט זאַלץ פלייש פֿאַר אונדז אין די קאַריבבעאַן. דער דורכשניט פון רינדערנס באַוווסט ווי בריסקעט איז געניצט צו מאַכן זאַלץ רינדערנס ווי געזונט און דיק סלייסיז פון די ריבס טרינקגעלט. סאַלטעד כאַזער איז געמאכט מיט די חזיר עק, שנוק און אויערן.
זאַלץ פלייש איז פארקויפט אין קליין קוואַנטאַטיז בפֿרט ווייַל עס איז געניצט אין קליין קוואַנטאַטיז, דאָס איז רעכט צו זייַן הויך סאָדיום צופרידן.
יעדער לאַנד אין דער געגנט ווי געזונט ווי יעדער הויזגעזינד ניצט זאַלץ פלייש אין ווערייאַטיז.
עטלעכע נוצן עס צו זאַלץ און טאַם די גאנצע שיסל זיי זענען קוקינג ווען אנדערע נוצן איז ווי די הויפּט פּראָטעין אין אַ שיסל. די נוצן פון זאַלץ פלייש ווי די הויפּט פּראָטעין איז דער הויפּט אַזוי אין איינער-טאָפּ קיילים אַזאַ ווי גויאנע קוק-אַרויף רייס (בינז, רייַז און פאַרשידן פלייש קאָכן מיט קאָקאָסנוס מילך און פריש הערבס), טרינידאַדיאַן פּעלאַו (זייער ענלעך צו קאָכן אַרויף רייס ) אָדער דזשאַמאַסיאַן סטו פּיז (סטיד ניר בינז און חזיר-טיילז).
פּריפּערינג סאַלט פלייש פֿאַר קוקינג
- זאַלץ-רינדערנס טענדז צו זיין סאָלטיער ווי סאָלטיד-כאַזער.
- צו באַזייַטיקן די וידעפדיק זאַלץ פון סאַלט פלייש, ווייקן עס איבער נאַכט אין בוילינג וואַסער. דריינג און שווענקען עס דער ווייַטער טאג און דעריבער לייגן עס צו אַ טאָפּ מיט פריש וואַסער און קאָכן עס פֿאַר 20 מינוט. דריינאַדזש און נוצן לויט רעצעפּט.
- ווי אַ הערשן, איר קיינמאָל ווילן צו באַזייַטיקן אַלע די זאַלץ פון זאַלץ פלייש, איר ווילן צו גיין אין בלויז גענוג צו געשמאַק.
- אויב איר זענט ניצן זאַלץ פלייש צו זאַלץ און טאַם אַ שיסל, איר קענען קלייַבן צו שנייַדן עס אין גרויס ברעקלעך און לייגן עס צו די טאָפּ בייַ די אַנסעט פון קוקינג. אויב, אָבער, איר זענען ניצן עס ווי דער הויפּט פּראָטעין פֿאַר דיין שיסל, איר וועט וועלן צו שנייַדן עס אין קלענערער ברעקלעך און קאָכן עס לויט די ינסטראַקשאַנז פון די רעצעפּט.
- עטלעכע קאָכן בעסער צו לייגן די זאַלץ פלייש ווי איז אָן רימוווינג קיין וידעפדיק זאַלץ. בשעת דעם איז בישליימעס פייַן, איר וועט דאַרפֿן צו לייגן ווייניקער פון די זאַלץ פלייש אויב איר קענען נישט מאַכן דיין שיסל אויך געזאָלצן.
קוקינג זאַלץ פלייש
אין באַרבאַדאָס, זאַלץ פלייש איז געניצט צו טאַם און זאַלץ די פאָלקס, וואָכעדיק העפטן - רייַז און פּיז.
די זאַלץ פלייש איז פּרייסט אין דעם שיסל און איר וועט אָפֿט געפינען קוקס רימוווינג עס פון די טאָפּ און באַשטעטיקן עס באַזונדער פֿאַר זיך צו שפּאַלטן אויף, שפּעטער.
זאַלץ חזיר-טיילז זענען אַ פאָלקס גאַס עסנוואַרג אין עטלעכע אינזלען. דער חזיר טאַילס זענען בוילד ביז רובֿ פון די זאַלץ איז אַוועקגענומען און די פלייש איז גאָר האַלב. עס איז געשטעלט אויף אַ גריל און קעסיידער בייסט מיט באַרביקיו סאָוס.
סטו פּיז איז אַ באַרימט דזשאַמייקאַן שיסל וואָס כּולל זאַלץ פלייש. עס איז אַ רייַך, דיק, קרימי סטאַוו פון ניר בינז און זאַלץ פלייש. די זופּ אויך כּולל דאַמפּלינגז, גערופן ספּינערז ווייַל זיי זענען לאַנג און שלאַנק אין פאָרעם. סטו פּיז איז געדינט איבער ווייַס רייַז.
זאַלץ פלייש איז אויך מוסיף צו סופּפּס און סטעווס אויך. עס איז באמת ליב געהאט ווען צוגעגעבן צו קיילים געמאכט מיט גראָונד פּראָוויסיאָנס אַזאַ ווי מעטטאַגעע , אָיל אַראָפּ און ראַן אַראָפּ (די זענען אַלע פאַרשידן פארמען פון גראָונד פּראַוויזשאַנז האַלב אין קאָקאָסנוס מילך).