די וואַלדאָרף קאָקטייל איז איינער פון די כיינעוודיק טרינקען פון די וואַלדאָרף-אַסטאָריאַ בר אין די אָנהייב פון די 20 יאָרהונדערט און עס בלייבט אַ פאַנטאַסטיש קאָקטייל. אויב איר זענט קוקן פֿאַר אַ גרויס טרינקען מיט קלאַסיש סטיל , דאָס איז אַ גאנץ אָפּציע.
טראַכטן פון דעם ווי אַ קאָרע שנאַפּס מאַנהאַטטאַן מיט אַ אָנצוהערעניש פון אַבסינטה. דעם ביסל דערצו מוסיף ויסמעסטונג צו די טרינקען און די אַניז איז די מערסט טשיקאַווע קאַנטראַסט קעגן די סוויטאַנדיד שנאַפּס.
אין " די אַלטע וואַלדאָרף-אַסטאָריאַ בר ספר, " ווי קראָקקעטט רופט פֿאַר גלייַך טיילן פון שנאַפּס, ווערמוט, און אַבסינטהע. וואָס איז אַ פּלאַץ פון אַבסינטשע און מיסטאָמע אויך פיל פֿאַר מאָדערן טייסץ. איבער די יאָרן, די ריישיאָוז זענען צוגעפאסט צו די אונטן. אָבער, אויב איר זענט אַדווענטשעראַס, געבן די אָריגינעל איינער פּרובירן.
אין דעם רעצעפּט, איך האב עס אַפֿילו גענומען און געוויינט די אַבסינטה ווי אַ שווענקען אַז דזשענטלי רעק די גלאז. דעם איז אַ פייַן וועג צו באַקומען די מערסט מילד פון אַנאַס פלייווערז אין די טרינקען און איז געניצט אין אנדערע קלאַסיקס ווי די מאָנקיי גלאַנד .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 אונז זעמל שנאַפּס
- 3/4 אונס
- זיס ווערמוט
- 1/4 אונס
- אַבסינטה אָדער פאַרטרעטער
- 2 dashes
- Angostura Bitters
ווי צו מאַכן עס
- גיסן די אַבסינטהע אין אַ טשילד קאָקטייל גלאז , סווערל עס אַרום צו דעקן די זייטן, דעמאָלט וואָרף קיין וידעפדיק. (איר קענען אויך צעטיילט די מיקסינג גלאז איידער דעם ווייַטער שריט.)
- גיסן די שנאַפּס און ווערמוט אין אַ מיקסינג גלאז אָנגעפילט מיט ייַז.
- קאָך פֿאַר 30 סעקונדעס .
- שפּאַנונג אין די רינסעד גלאז.
וואָס וויזקאָו זאָל איר נוצן?
ריי שנאַפּס זענען יוזשאַוואַלי געוויינט אין די וואַלדאָרף קאָקטייל כאָטש עס איז געווען אַ צייַט ווען גוט רייעס זענען גאָר זעלטן.
אַז געפירט פילע באַרטענדערז צו טאָן ווי זיי האבן אין אנדערע וויסקי קאַקטיילז און קער צו בורבאָן. אָדער איז אַ פייַן ברירה, כאָטש איצט אַז קאָרן איז געמאכט אַ גרויס קאַמבאַק, איר זאָל באַטראַכטן געטינג אַ געשמאַק פון די אָריגינעל.
עס זענען אַ נומער פון קאָרן ווישקייס צו קלייַבן פון און כּמעט קיין אויף די מאַרק וועט זיין ויסגעצייכנט אין די וואַלדאָרף. באַטראַכטן קליין פּעקל בראַנדז ווי ווהיסטלע פּיג אָדער הויך מערב טאָפּל ריי ווי עטלעכע פון די בעסטער קאָרן איז קומענדיק פון די סמאָלאַסט דייללעריעס. פֿאַר געפרוווט און אמת קאָרן שניי אָפּציעס, קוק צו סאַזעראַק אָדער קנאָב קריק.
וויסקי געמאכט פון קאָרן איז באטייטיק ספּיסיער ווי אנדערע סטיילז און עס קען נישט זיין פֿאַר אַלעמען. זיי אַוואַדע זענען צווישן די מערסט פלייווערפאַל ווייקייז, נאָך אַ גוט בורבאָן קענען שטיין אַרויף נאָר ווי געזונט אין דעם קאָקטייל.
אויב איר זוכט אַ דרייסט טאַם, פּרובירן ווילד טערקיי 101 אָדער עפּעס פון אַלטע ריפּ וואַן אַנגללע. איר קען אויך באַטראַכטן אַ זייער פייַן בורבאָן ווי באַקער ס פון דזשים בים ס קליין באַטש קאַלעקשאַן אָדער מלאך ס ענווי .
ניט קיין ענין וואָס נוסח פון שנאַפּס איר קלייַבן פֿאַר די וואַלדאָרף קאָקטייל, מאַכן עס אַ גוט איינער מיט פול-גוף טאַם. סאָפטער ווישקייס וועט נישט שטיין אַרויף צו אַפֿילו אַ אָנצוהערעניש פון אַבסינטשע און דאָס איז אַ קאָקטייל אַז ריקווייערז איר ברענגען אויס די בעסטער איר האָבן אין לאַגער.
ווי שטאַרק איז די Waldorf קאָקטייל?
פילע פון די ווייקייז מיר האָבן דיסקאַסט אַ באַטלינג שטאַרקייַט אויבן די נאָרמאַל 80-דערווייַז. א העכער אַלקאָהאָל צופרידן אָפט מיטל מער טאַם און דאָס וועט טאָן פיל בעסער אין די וואַלדאָרף קאָקטייל.
למשל, לאָזן ס אָפּשאַצן די שטאַרקייט פון טרינקען ניצן אַ 100-דערווייַז שנאַפּס.
אין דעם פאַל, די קאָקטייל וועט וועגן וועגן 35% אַבוו (70 פּראָצענט) וועגן די אַבזאָרבז, וואָס אין קיין וועג איז געהאלטן אַ ליכט טרינקען. נעמען עס גרינג מיט דעם און הנאה.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 239 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 12 mg |
| סאָדיום | 162 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 4 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |