דער בעסטער ערשטער פראנצויזיש רעסאַפּיז צו לערנען מוזן זיין אַ פּשוט שאָקאָלאַד סופליי. די סופליי איז אַ מאַדזשיקאַל, ערי, געשמאַק, און קאָמפּליצירט קאַנפעקשאַן אַז בישליימעס ראַונדס אויס קיין מאָלצייַט. געדינט פריש אויס פון די ויוון, עס דילייץ יונג קינדער דורך צו ימפּריזינג דיין מיטאָג געסט.
עס איז אַ פּלאַץ פון מיסטעריע אַרומיק געמאכט אַ סופליי, דער הויפּט אַז עס איז שווער; עס איז נישט. זיי זענען אין פאַקט זייער גרינג צו מאַכן דורך אַ ביסל פּשוט טעקניקס און אַ גוט רעצעפּט ווי דאָס. האָבן אַ לייענען אין די דנאָ פון די רעצעפּט פֿאַר די הינץ און טרינקגעלט אויב איר האָבן קיינמאָל געמאכט אַ סופליי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/3 טעפּל צוקער (גראַנולאַטעד)
- 2 טייבאַלספּונז צוקער (גראַנולאַטעד, פֿאַר ספּרינגקאַלינג)
- 5 ounces שאָקאָלאַד (ביטטערסוועעט, געהאַקט פיינלי)
- 3 גרויס יי יאָוקס (צימער טעמפּעראַטור)
- 6 גרויס יי ווייַס (צימער טעמפּעראַטור)
- 1/16 לעפעלע זאַלץ
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- גאַרניש: פּאַודערד צוקער אָדער קאַקאַאָ
ווי צו מאַכן עס
פּרעהעאַט ויוון צו 375 דיגריז. פּוטער 6 יחיד סאָופליי ראַמעקינס און שפּריצן מיט צוקער; שטעלן באַזונדער.
צעשמעלצן שאָקאָלאַד ברעקלעך אין אַ מעטאַל שיסל איבער קוים סיממערינג וואַסער , קאַנטיניואַסלי סטערינג. (אפילו אַ קליין העאַטעד אָוווערכיטיד שאָקאָלאַד וועט צעשטערן אַ גאַנץ רעצעפּט.) אַמאָל די שאָקאָלאַד איז צעלאָזן, באַזייַטיקן די שיסל פון היץ און גערודער אין די יאָוקס .
אין אַ באַזונדער שיסל, שלאָגן יי ווייץ מיט זאַלץ אויף מיטל-הויך גיכקייַט ביז זיי האַלטן ווייך גלאָסי פּיקס.
פאָרזעצן ביטינג יי ווייץ אויף הויך גיכקייַט, ביסלעכווייַז אַדינג די רוען 1/3 טעפּל צוקער, ביז די יי ווייץ האַלטן שייגעץ גלאָסי פּיקס .
גענטלי קאָך 1/3 פון די עגגס ווייץ אין די שאָקאָלאַד געמיש, דעמאָלט קערפאַלי פאַרלייגן אין די רוען יי ווייץ. די שאָקאָלאַד געמיש זאָל זיין ליכט און באַבלי און אַפֿילו בונט, אָן יי ווייַס סטריקס.
לעפל דיין סופללענע געמיש אין די צוגעגרייט ראַמעקינס און לאָזן צו פאַרריכטן פֿאַר אַרויף צו 30 מינוט אָדער באַקן רעכט אַוועק פֿאַר 12-15 מינוט (אַ ביסל מער בייַ הויך אַלטיטודז) ביז אויפגעשטאנען מיט אַ קראַסטי יקסטיריער. דינען מיט אַ דאָומיינז פון קאַקאַאָ אָדער פּאַודערד צוקער אויב געוואלט.
הינץ און עצות פֿאַר מאכן די גאנץ זופּפלע
דאָ זענען אַ ביסל עצות צו העלפן איר מאַכן אַ גרויס סופליי איר קענען געפֿינען מער אויף דעם בלאַט.
- א סופליי זאָל זיין פארזאמלט ווי געשווינד ווי מעגלעך. אַזוי, איידער איר אָנהייב פּריפּערינג דיין סופליי, וועיגה אַרויף און מעסטן אויס אַלע דיין ינגרידיאַנץ, טאן דעם וועט גיכקייַט אַרויף די צוגרייטונג צייַט.
- יי ווייץ וועט נישט העכערונג אויב די שיסל אָדער יוטענסאַלז איר נוצן זענען גריסי. אַזוי, מאַכן זיכער אַלע די ויסריכט איר זענט ניצן איז ריין און שמירן פֿאַר פֿרייַ.
- אַלע ינגרידיאַנץ, ספּעציעל די עגגס, דאַרפֿן צו זיין צימער טעמפּעראַטור. דו זאלסט נישט נוצן קעלט עגגס.
- צוגרייטן דיין סלעפלעע קיילים, אָדער גרויס אָדער יחיד אָנעס דורך שמירן זיי איידער איר אָנהייבן מאַכן די סופללעלע געמיש; דאָס אַמאָל ווידער גיכקייַט אַרויף די גאנצע פּראָצעס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 312 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 162 מג |
| סאָדיום | 130 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 27 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |