דעם פאָלקס סזשואַן זייַט שיסל רעצעפּט פֿאַר פּאַטלעזשאַן אין קנאָבל סאָוס איז געמאכט מיט כינעזיש פּאַטלעזשאַן, וואָס איז טינער און מער ווי די קורץ און טיקער פּאַטלעזשאַן וואָס איז קאַמאַנלי בנימצא אין סופּערמאַרקיץ.
ביידע כינעזיש פּאַטלעזשאַן און טשילי קנאָבל סאָוס זענען בנימצא אין אַסיאַן מארקפלעצער און פילע מיינסטרים שפּייַזקראָם סטאָרז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 מיטל כינעזיש עגגפּלאַנץ (וועגן 10-11 ונונס)
- פֿאַר די סאָוס:
- 4 1/2 teaspoons
- פינצטער סוי סאָוס
- 4 1/2 teaspoons light soy sauce
- 1 לעפל כינעזיש רויט-רייַז עסיק (אָדער באַלסאַמיק עסיק אָדער רויט-ווייַן עסיק)
- 1 לעפל כינעזיש רייַז ווייַן (אָדער טרוקן שערי)
- 1/2 לעפעלע צוקער
- 1/3 גלעזל הינדל יויך
- פֿאַר די פּאָרק:
- 3 צו 4 טייבאַלספּונז ערד כאַזער (ניט מער ווי 1/4 גלעזל)
- נאַש שוואַרץ פעפער
- 1/4 לעפעלע מייקסטאַרטש
- 1 לעפל גרינס (אָדער פיסטאַשקע) ייל פֿאַר גערודער-פריינג
- 2 טיספּונז קנאָבל (מינסט)
- 1 לעפעלע ינגבער (מינסט)
- 1 גרין ציבעלע (ווייַס און גרין טיילן פיינלי געהאַקט)
- 1 לעפל טשילי קנאָבל סאָוס
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן די פּאַטלעזשאַן
- ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער צו אַ קאָכן.
- בשעת ווארטן פֿאַר די וואַסער צו קאָכן, צוגרייטן דעם פּאַטלעזשאַן. שנייַדן די ענדס אַוועק די פּאַטלעזשאַן און דעמאָלט שנייַדן די פּאַטלעזשאַן אין האַלב קראָסווייז. דורכשניט יעדער העלפט לענגקטס אין קוואַרטערס. שורה אַרויף די פּאַטלעזשאַן סלייסאַז פון לינקס צו רעכט און שנייַדן דייאַגאַנאַלי אין ברעקלעך בעערעך 3/4-אינטש דיק.
- אָרט די פּאַטלעזשאַן אין די וואַסער און קאָכן פֿאַר 1 מינוט (אָנהייב טיימינג פון די צייַט די וואַסער קערט צו אַ קאָכן). פליען די פּאַטלעזשאַן אויף פּאַפּיר טאַולז.
מאַכן דעם סאָוס
- אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן טונקל און ליכט סוי סאָסיז , עסיק, רייַז ווייַן אָדער טרוקן שערי, צוקער, און הינדל יויך און שטעלן באַזונדער.
קאָכן די פּאָרק
- אין אַ באַזונדער קליין שיסל, נוצן דיין פינגער צו מישן די שוואַרץ פעפער און פּאַפּשוי אין די ערד כאַזער. (די שוואַרץ פעפער מוסיף אַ ביסל פון עקסטרע אַראָמאַט און אַ קליין סומע פון קאָרנסטאַרטש העלפט האַלטן די ערד כאַזער פון סטיקינג).
- היץ די וואָק איבער מיטל-הויך און לייגן 1 לעפל ייל צו די וואָק . ווען די ייל איז הייס, לייגן דעם קנאָבל, ינגבער, און גרין ציבעלע. צעברעקלען פֿאַר 10 סעקונדעס, דעמאָלט לייגן די ערד כאַזער. קאָך אין די טשילי קנאָבל סאָוס. סטיר-פּרעגלען ביז די כאַזער טורנס ווייַס און איז קימאַט האַלב (וועגן 1 מינוט), ניצן אַ ספּאַטשולאַ צו צעברעכן די כאַזער אין קליין ברעקלעך.
פאַרענדיקן די שיסל
- לייג די פּאַטלעזשאַן און קאָך פֿאַר אַ מינוט צו מישן אַלץ צוזאַמען. געבן די סאָוס אַ שנעל שייַעך-קאָך און סווירל עס אין די פּאַן, סטערינג. קער אַוועק די היץ צו מיטל-נידעריק, דעקן און מליען פֿאַר וועגן 10 מינוט, אָדער ביז די פּאַטלעזשאַן איז ווייך.
- געבן די קאָרנסטאַרטש און וואַסער געמיש אַ שנעל שייַעך-קאָרמען און לייגן עס אין די מיטן פון די פּאַן, סטערינג געשווינד צו טיקאַן. מישן די סאָוס מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ און דינען הייס.
Variation
אַנשטאָט בוילינג די פּאַטלעזשאַן, איר קענען קאָך פּרעגלען עס איידער קאַמביינינג מיט די כאַזער און אנדערע ינגרידיאַנץ:
- היץ די וואָק און לייגן 3 טייבאַלספּונז בוימל. ווען די בוימל איז זייער הייס, לייגן די פּאַטלעזשאַן סלייסיז. רייצן די פּאַטלעזשאַן פֿאַר 2-3 מינוט, ביז עס הייבט צו ברוין. זיין זיכער צו האַלטן די פּאַטלעזשאַן אַזוי אַז עס טוט נישט שטעקן צו די פּאַן.
- דרוק אַראָפּ אויף די פּאַטלעזשאַן צו באַזייַטיקן וידעפדיק ייל. אַראָפּנעמען און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז. פאָרזעצן מיט דעם רעצעפּט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 180 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 43 מג |
| סאָדיום | 796 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 16 ג |