די באַסיקס פון מיטל מזרח קויסינע
די מיטל מזרח איז אַ גרופּע פון לענדער (זען מיטל מזרח לענדער, ונטער) אַז קייט פון צפון אפריקע דורך אזיע. איר וועט געפינען אַז פילע קיילים האָבן די זעלבע נאָמען אַריבער די מיטל מזרח לענדער, נאָך זיי זאלן טעם גאנצן אַנדערש באזירט אויף דער געגנט.
זיי קענען אַנטהאַלטן פאַרשידענע הערבס און בשמים , עטלעכע מיט לאַם און אנדערע מיט רינדערנס, אָדער מיט טשיזיז אַנשטאָט פון פלייש.
די דיפראַנסאַז זענען געטריבן דורך די אַוויילאַבילאַטי פון געבוירן ינגרידיאַנץ, וואָס איז געווען טריידיד אין די געגנט און וואָס איז געפֿינט בייַ די מאַרק אין דער פאַרגאַנגענהייַט.
אין עסן, מיטל מזרח עסנוואַרג הייַנט איז אַ קולינאַריש קאָללאַגע דיפיינד דורך זייַן פאַרגאַנגענהייַט.
ינגרעדיענץ אַז טשאַראַקטעריזע מיטל מזרח פוד
- אָליוועס, טשיקקפּעאַס, לענטילס, בינז און וועדזשטאַבאַלז זענען אַ וויכטיק טייל פון די קוויזין פון רובֿ מיטל מזרח לענדער מאל צו די יקסקלוזשאַן פון פלייש.
- ווען פלייש איז געגעסן, עס איז הינדל, רינדערנס, און לאַם אָפֿט סקיוערד און גרילד ווי קעבאַבס. יאָגורט און טשיזיז, צוזאמען מיט לעגיומז, מאַכן די מנוחה פון די פּראָטעין צופרידן פון די דיעטע.
- כאַזער און אַלקאָהאָל זענען פּראָוכיבאַטאַד אין פילע לענדער ווייַל פון רעליגיעז דייאַטערי געזעצן.
- ספּייסאַז און הערבס פיגור פּראַמאַנאַנטלי און קיילים זענען אָפט שטארק פלייווערד מיט קומין, קאַראַוויי, מושקאַט, טורמעריק, מינץ, פּעטרעשקע, און אנדערע.
- פלאַטברעאַדס און פּיטאַ אין איין פאָרעם אָדער אנדערן זענען צוויי פון די מערסט פאָלקס טייפּס פון ברויט געדינט אין פילע לענדער און געוויינט פארשפרייט צו ייַנוויקלען עסנוואַרג אין אָדער קלייַבן עסנוואַרג מיט.
- שטאַרק, דיק טערקיש קאַווע און טיי זענען די מערסט פאָלקס בעוורידזשיז.
געפונען מיטל מזרח ינגרידיאַנץ
מיטל מזרח עסנוואַרג איז ווערסאַטאַל און רובֿ רעסאַפּיז זענען געמאכט מיט יז. בשעת איר קען האָבן קאָנפליקט צו געפֿינען זיכער ינגרידיאַנץ, עס זענען אָנליין סטאָרז אַז פאַרקויפן ימפּאָרטיד הערבס, בשמים, גריינז און אנדערע טייפּס פון עסנוואַרג.
אויב אַלע אַנדערש פיילז, איינער פון די גרויס אַספּעקץ פון מיטל מזרח קוקינג איז די פיייקייַט צו פאַרבייַטן ינגרידיאַנץ פֿאַר וואָס איז בנימצא אָדער פֿאַר פּערזענלעך טעם.
לאם קענען זיין סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר רינדערנס, און וויצע ווערסאַ. איצט מיט וועגעטאַריער ערד פלייש אין די פריזער אָפּטיילונג אין די שפּייַזקראָם קראָם, פילע קיילים מיט רינדערנס אָדער לאַם קענען ווערן וועגעטאַריער!
בשמים ווי קייען און קומין קענען זיין מוסיף פֿאַר אַ ספּיסיער שיסל.
מיטל מזרח לענדער
די ערד מאַסע וואָס ענקאַמפּאַסאַז וואָס איז באקאנט ווי די מיטל מזרח איז וואַסט און עס זענען פילע מקומות. די לענדער בכלל געהאלטן מיטל מזרח אַרייַנגערעכנט אַלדזשיריאַ, באַהראַין, מצרים, יראַק, יראַן, ישראל, ירדן, קוווייט, לעבאַנאָן, ליביע, מאַוריטאַניאַ, מאָראָקקאָ, אָמאַן, פּאַלעסטינע, קאַטאַר, סאַודי אַראַביאַ, סיריע, טוניסיאַ, און יעמען.
עס איז דעבאַטע איבער צי אַרמעניאַ, אַפגהאַניסטאַן, פּאַקיסטאַן, און טורקמעניסטאַן זענען געהאלטן צו זיין טייל פון די מיטל מזרח.
שנעל פאקטן וועגן מיטל מזרח פוד
- פּיטאַ ברויט , איינער פון די מערסט פאָלקס מיטל מזרח ברעדז, איז ביכולת צו זיין די אָולדאַסט טיפּ פון ברויט אין דער וועלט.
- McDonald's האט זיין אייגן ווערסיע פון falafel אויף זייער מעניו אין מצרים; עס איז גערופן די מאַפאַלאַפעל.
- פּאַטלעזשאַן איז די מערסט-קאַנסומד גרינס אין די מיטל מזרח.
- אלטע עגיפּטיאַנס געניצט די הערב פענוגרעק ווי עמבאַלמינג פליסיק. הייַנט, פענוגרעק איז געניצט אין קוקינג און אין טיז.
- די פאַוואַ בעבל איז אַמאָל פארמשפט ווייַל עס איז געדאַנק צו אַנטהאַלטן די נשמות פון טויט מענטשן.
- סאַפראַן איז די מערסט טייַער קרייַטעכץ אין דער וועלט. דורך די צייַט עס היץ די סטאָרז, עס ריינדזשאַז פון $ 600 צו $ 1,000 פּער פונט אָבער איז נאָרמאַלי פארקויפט דורך די גראַם אָדער אונס אין מארקפלעצער.