פינף פון די בעסטער טערקיש פּאַדדינגס
ווען איז געווען די לעצטע מאָל איר פּודינג פֿאַר פאַרבייַסן? אין טערקיש קוויזין, פּודדינגז, קאַסטערז און אנדערע דיזערץ געמאכט מיט מילך זענען נישט נאָר קינד שטאָפּן. זיי זענען ערנסט פאַרבייַסן אָפּצאָל וואָס איז געווען פאָרשטעלן אין די קוויזין פֿאַר סענטשעריז.
מילך-באזירט דיזערץ זענען אַ באַליבט פון היים קוקס, ספּעציעל די מיט קידס, אָבער זיי זענען אויך ליב געהאט דורך אַלע. איר וועט אַפֿילו געפֿינען זיי אויף די מעניוז פון די פיינאַסט רעסטראַנץ.
קאַפע-נוסח רעסטאַוראַנץ סערווינג בלויז פּעדינגז, מילך דיזערץ און טערקיש קאַווע און טיי זענען זייער פאָלקס אין גרויס שטעט. עטלעכע האָבן ווערן באַרימט פראַנטשייזיז מיט לאָוקיישאַנז אין דער מדינה.
עס ס 'גאָרנישט בעסער ווי רילאַקסינג אויף אַ זונטיק נאָכמיטאָג, דעמאָלט כעדינג זיך פֿאַר אַ שיסל פון זיס, מילקי קאַסטערד און אַ גלאז פון פרעשלי ברוד טערקיש טיי אָדער קאַווע.
טערקיש פּעדינגז זענען יוזשאַוואַלי טיקאַנד מיט מעל, ווייץ אָדער רייַז קראָכמאַל. זיי זענען סוויטאַנד מיט צוקער און פלייווערד מיט אַלץ פון זאַפרען , רויז וואַסער , און פּינע מאַסטיק צו די וואַניל, שאָקאָלאַד און סטראָבעריז מיר אַלע וויסן און ליבע. איינער פאָלקס פאַרבייַסן אַפֿילו כּולל פיינלי שרעדיד הינדל ברוסט!
דאָ זענען די מערסט באקאנט און באַליבט טערקיש פּודינגז, קאַסטערז און מילך דיזערץ.
01 פון 04
Baked Rice Pudding איז גערופן "פיורנאַן סוץ"פאָטאָ © yildiraycan - Fotolia.com 'סוטהלאַ ç' (סאָט-לאַטש ') איז אַ מילך און רייַז קאַסטערד פּודינג זייער ענלעך צו די רייַז פּודינג מיר אַלע וויסן און ליב געהאט ווי אַ קינד. גאנצע מילך איז לאַטלי סקאָלד צוזאַמען מיט צוקער, האַלב ווייַס רייַז און קראָכמאַל פֿאַר טיקנינג.
דערנאך עס איז בייקט אין די ויוון, ווו עס פארמען אַ גילדענע, מאל אַ ביסל קלענזינג הויט אויף שפּיץ. 'Sütlaç' איז אַ באַליבט פון אַלע צייטן און עס איז נישט בלויז אין שטוב אָבער אין רובֿ פלייש אָדער פיש רעסטראַנץ און פאַרבייַסן קאפייען.
02 פון 04
נעו ס אַרק פּודינג איז גערופן "אַסורי"פאָטאָ © עליזאַבעטה טאַווילאָגלו, 2013 נעו ס אַרק פּודינג, באקאנט ווי 'אַשורע' (אַה-סורע'-עם) איז געזאגט צו זיין איינער פון די אָולדאַסט דיזערץ אין דער וועלט. דעם טערקיש קלאַסיש איז אַ סימבאָל פון דייווערסיטי.
עס איז צוגעגרייט און שערד אין די צייַט פון אַשוראַ. עס איז פּאַקט מיט געזונט ינגרידיאַנץ ווי גאַנץ-קערל ווייץ, לעגיומז, ניסלעך און דאַר פירות.
03 פון 04
טערקיש 'טשיקקען ברוסט' פאַרבייַסן איז גערופן "טאַוווק ג öğüsü"פאָטאָ © עליזאַבעטה טאַווילאָגלו, 2013 דעם איז אַ קלאַסיש טערקיש פאַרבייַסן וואָס איז הויך אין פּראָטעין אַז פאקטיש כּולל פיינלי שרעדיד ווייַס פלייש הינדל. עס קען ויסקומען עפּעס מאָדנע, אָבער אַמאָל איר געשמאַק דעם קלאַסיש טערקיש פאַרבייַסן, איר וועט באַקומען כוקט.
'טשיקקען ברוסט' איז ליב געהאט דורך אַדאַלץ און קידס ענלעך. עס ס אַ גרויס וועג צו באַקומען מער פּראָטעין אין דיין קידס דיייץ.
04 פון 04
'Kazandibi' איז פּודינג קאַראַמעליזעד אויף איין זייַטפאָטאָ © עליזאַבעטה טאַווילאָגלו, 2013 'Kazandibi' (kah-ZAHN'-dee-bee) איז אן אנדער טערקיש פאַרבייַסן קלאַסיש. עס ס נאָמען מיטל "דנאָ פון די פּאַן" און אַז ס נאָר וואָס עס איז.
'Kazandibi' איז פאקטיש טערקיש 'הינדל ברוסט' פאַרבייַסן וואָס איז קאָכן אַ צווייט מאָל אין אַ מעטאַל טאַץ צו קאַראַמעליזע איין זייַט פון די קוגל. עס איז זייער דיק און יוזשאַוואַלי געגעסן מיט אַ מעסער און גאָפּל.