אַזוי איר האָבן אַ טראדיציאנעלן באַקלאַוואַ רעצעפּט אין איין האַנט און אַ פּעקל פון פילאָ טייג אין די אנדערע. וואָס ווייַטער? מער אָפט ווי ניט, פאַר-פּאַקידזשד פיילאָ טייג איז פאַראַנען פאַרפרוירן גאַנץ ווי פריש פֿאַר בעסער פּרעזערוויישאַן. עס איז יוזשאַוואַלי פארקויפט אין פאַר - געמאכט שיץ אין פלאַך סקווערז אָדער ראָללס. כאָטש פאַרפרוירן פיילאָו טייג איז מער גרינג בנימצא אין רובֿ הויפּט סופּערמאַרקיץ, איר קענען געפֿינען פרילי פילאָ אין עטלעכע ספּעציאַליטעט סטאָרז אָדער אינטערנאַציאָנאַלער סופּערמאַרקיץ, ספּעציעל די וואָס ספּעשאַלייז אין מיטל מזרח אָדער גריכיש עסנוואַרג.
אָדער וועג, ארבעטן מיט די יידל און פּאַפּיר-דין שיץ פון פיללאָ טייג קענען זיין טריקי. ונטער זענען עטלעכע עצות פֿאַר ארבעטן מיט פילאָ טייג צו מאַכן דיין באַליבט מיטל מזרח פאַרבייַסן רעסאַפּיז .
ארבעטן מיט פראָזען פיילאָ טייג
אויב איר געקויפט פאַרפרוירן פיילאָ טייג פֿאַר דיין רעצעפּט, עס זענען עטלעכע קריטיש טריט צו נעמען צו מאַכן זיכער דיין טייג אַרבעט מיט איר, און ניט קעגן איר, אין דער צוגרייטונג פון דיין שיסל.
איר וועט האָבן צו געבן עטלעכע מאָל צו צוגרייטן זינט פאַרפרוירן פיילאָ נעמט וועגן 24 שעה צו רעכט דעפראָסט:
- דו זאלסט נישט לאָזן עס דעפראָסט אויך געשווינד. דער קונץ צו טאָוינג פאַסלאָ טייג איז צו מאַכן זיכער אַז עס טוט נישט דעפראָסט אויך געשווינד. ווען די טייג איז אויך פייַכט (בכלל פון אויך פיל קאַנדאַנסיישאַן אין די דעפראָסטינג פּראָצעס), עס ווערט גומע און די דין שיץ וועט שטעקן צוזאַמען, וואָס אין דער וועלט פון פיילאָ איז סאַנאַנאַמאַס מיט אַניוזאַבאַל.
- אָפּפאַל אין צימער טעמפּעראַטור. אויף רימוווינג די פאַסאָ פון דיין פריזער, האַלטן עס אין זייַן אָריגינעל פּאַקקאַגינג און שטעלן עס גלייַך אין די פרידזשידער. קיינמאָל טאָ בייַ צימער טעמפּעראַטור, ווי עס וועט טאָאָ אויך געשווינד און קלייַבן אויך פיל נעץ.
- צי ניט באַזונדער ביז גאָר טאָד. אויב איר פּרובירן צו באַזונדער די שיץ ווען זיי זענען אויך קאַלט, זיי וועלן פּלאַצן. דיין בעסטער געוועט איז צו האַלטן זיי אין זייער פּאַקקאַגינג אין די פרידזשידער פֿאַר 24 שעה. דאָס איז גענוג צייַט און נאָר די רעכט טעמפּעראַטור צו ענשור וסיילז פון פיללאָ.
אויב איר טאָן געפינען דיין פילאָ שיץ זענען נאָך קראַקינג אָדער טירינג, איר קענען טרים דעם בלאַט צו באַזייַטיקן די טרער.
אויב איר זענט אין מיטן רעצעפּט און קומען אַריבער אַ טרער, פשוט לייגן אן אנדער בויגן איבער דיין דאַמידזשד איינער. אַמאָל בייקט, עס טאַקע וועט נישט זיין באמערקט. אַמאָל דעפראָסטעד און גרייט צו גיין, איר האָבן צו מאַך שנעל, ווי פילאָ טייג דרייז זיך זייער געשווינד.
Working with Fresh Phyllo Dough
אויב איר האָט געקויפט פרילי פיללאָ, אויף די אנדערע האַנט, איר זענט גרייט צו גיין. פריש פילאָ קענען זיין געהאלטן אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו צוויי וואָכן אויב געהאלטן טייטלי אלנגעוויקלט אָדער אין זייַן אָריגינעל פּאַקקאַגינג. פוילאָו טייג קענען אויך זיין פאַרפרוירן (אָדער שייַעך-פאַרפרוירן אין דער פאַל פון טאָדאַל פיללאָ) פֿאַר 2-4 חדשים.