איינער פון מיין באַליבט טערקיש זיסוואַרג געמאכט מיט טשעסטנאַץ איז גערופן "קאַראַאָקע" (מאַשין-יאָ-קאַה '). די רייַך, לאַגזשעריאַס ביטעס פון ריין קעסט טאַם זענען אַקשלי שאָקאָלאַד-באדעקט באַללס פון קעסט פּיוריי ספּרינגקאַלד מיט ערד פּיסטאַטשיאָ ניסלעך .
קאַראַאָקע איז אין די דיספּלייז פון פאַנטאַזיע טערקיי קאָנפעקטיאָנערס און געבעקס שאַפּס בעשאַס די פאַלן און ווינטער חדשים, ספּעציעל אַרום די ניו יאָר. היים קוקס האָבן די מייַלע פון מאכן זיי יאָר-קייַלעכיק, ספּעציעל אין טייל פון טערקיי ווי בורסאַ און די שווארצע ים געגנט ווו טשעסטנאַץ זענען פליישיק און שעפעדיק.
דער רעצעפּט פֿאַר די קעסט קאָנפעקשאַנז איז אַ געזונט-געהאלטן סוד דורך אַלע די שאַפּס אַז פאַרקויפן זיי. דער רעצעפּט ונטער איז איינער איך דעוועלאָפּעד נאָך אַ פּלאַץ פון פּראָצעס און טעות צו ריזעמבאַל די געבעקס קראָם ווערסיעס.
דער רובֿ צייַט-קאַנסומינג טייל פון דער רעצעפּט איז פּריפּערינג און בוילינג די טשעסנאַץ. די מנוחה איז געטאן אין אַ מיקסער.
פּרובירן דיין האַנט צו מאַכן די געשמאַק קאַנפעקשאַנז אין שטוב ווען איר האָבן טשעסטנאַץ אין דיין שפּייַזקאַמער און געבן דיין משפּחה אַ פאַקטיש מייַכל. איר קענען שטעלן יעדער זיסוואַרג אין אַ דעקאָראַטיווע פּאַפּיר זיסוואַרג טעפּל אָדער שטעלן זיי אין זיסוואַרג באָקסעס צו מאַכן ווונדערלעך גיפס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט / 600 גראַמז טשעסנאַץ
- 1/2 טעפּל פּאַודערד צוקער
- 2-4 טבספּ. געדעכטע קרעם
- 80 גראַמז / 30 ounces ביטער (פינצטער) שאָקאָלאַד
- 2 טבספּ. פּיסטאַטשיאָו ניסלעך (פיינלי ערד פֿאַר גאַרניש)
ווי צו מאַכן עס
- איידער איר אָנהייבן, איר מוזן קאָכן דיין טשעסנאַץ ביז ווייך. צו טאָן דעם, ניצן אַ קרעפטיק, שאַרף מעסער, רעפטל אין די ויסווייניקסט כאַל קראָסווייז יעדער קעסט געמאכט אַ שפּאַלט טיף גענוג צו דורכנעמען די ינער כאַל ווי געזונט.
- שטעלן די טשעסנאַץ אין אַ גרויס פאַן און פּלאָמבירן עס מיט וואַסער צו דעקן די טשעסנאַץ געזונט. ברענגען צו אַ קאָכן און לאָזן די טשעסנאַץ קאָכן מיט אַ קראַקט דעקל פֿאַר וועגן 20 מינוט אָדער ביז זיי זענען זייער ווייך.
- ווען די טשעסנאַץ זענען ווייך, פליען זיי און לויפן זיי אונטער קאַלט וואַסער ביז זיי זענען קיל גענוג צו שעפּן. ניצן די פּאַרע מעסער צו באַזייַטיקן די ויסווייניקסט שאָל און די ינער ברוין מעמבראַנע. זיין אָפּגעהיט צו באַזייַטיקן אַלע די מעמבראַנע נישט לאָזן קיין קליין ברעקלעך.
- ערשטער, שטעלן צוויי טעפּלעך פון בוילד, פּילד טשעסנאַץ, פּאַודערד צוקער און 2 טבספּ. פון שווער קרעם אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און דויפעק אויף הויך ביז געזונט בלענדיד.
- פאָרזעצן צו לייגן קרעם ביסל ביי קליין, פּראַסעסינג יעדער צייַט, ביז איר האָבן אַ טייג-ווי פּיוריי וואָס טוט נישט שטעקן צו דיין הענט. אַראָפּנעמען די פּיוריי פון די מיקסער, פאָרעם עס אין אַ פּילקע און לאָזן עס מנוחה אין די פרידזשידער פֿאַר 30 מינוט.
- צעשמעלצן די ביטער שאָקאָלאַד אין אַ טאָפּל קעסל אָדער אין אַ מייקראַווייוו ויוון. גלייך וויסקאָז טוב. פון שווער קרעם צו צעשמעלצן שאָקאָלאַד.
- ברעכן אַוועק ברעקלעך פון די קעסט פּיוריי און פאָרעם זיי אין באַללס די גרייס פון טשעסנאַץ. ראָולד זיי אין די צעלאָזן שאָקאָלאַד צו דעקן אַלע זייטן מיט די הילף פון אַ גאָפּל. אָרט יעדער פּילקע אויף אַ טאַץ באדעקט מיט וואַקס פּאַפּיר. גאַרניש איין זייַט אָדער די שפּיץ פון יעדער פּילקע מיט ערד פּיסטאַטשיאָו ניסלעך איידער די שאָקאָלאַד כאַרדאַנז.
- שטעלן די טאַץ אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער 20 מינוט איידער געדינט צו לאָזן די שאָקאָלאַד צו שטעלן.
- אויב איר טאָן ניט ווי ארבעטן מיט צעלאָזן שאָקאָלאַד, איר קענען אויך זעמל דיין קאַראַאָקע אין קאַקאַאָ פּודער צו קאָכן זיי.
- פֿאַר דינען, איר קענען שטעלן יעדער זיסוואַרג אין אַ קליין פּאַפּיר קאַנפעקשאַן גלעזל אָדער צולייגן זיי אויף אַ פאַנטאַזיע געדינט שיסל. א שאָקאָלאַד קעסט אָדער צוויי גייט זייער געזונט מיט קאַווע און באָקסעס פון זיי מאַכן ווונדערלעך גיפס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 403 |
| גאַנץ פאַט | 24 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 7 ג |
| קאַלעסטעראָל | 7 mg |
| סאָדיום | 12 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 42 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |