01 פון 05
טרוקן די סקאַללאָפּס, דעמאָלט סיז זיי מיט זאַלץ און פעפער
Danilo Alfaro די סיבה עס איז אַזוי וויכטיק צו טרוקן דיין סקאַלאַפּס איז אַז וידעפדיק פליסיק וועט אַרייַנמישנ זיך מיט די סיערינג פון די סקאַלאַפּס. אַנשטאָט אַ ווייך, גאָלדען-ברוין סקאַלאַפּ, איר וועט ווינט אַרויף מיט אַ האַרט, בלאַס, סטימד איינער.
א שייַכות אַרויסגעבן איז אַז רובֿ סקאַלאַפּס איר קויפן בייַ די קראָם איז געווען סאָוקט אין אַ פליסיק לייזונג וואָס האלט זיי קוקן ווייַס. אזוי איר וועט דאַרפֿן צו פליסן און ריינז זיי ונ דורך, דעמאָלט פּונקט זיי טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז איידער איר צייַט זיי.
אויב איר מאַזלדיק, דיין סעאַפאָאָד פּייווייער קאַריז "טרוקן-פּאַקט" סקאַלאַפּס, וואָס האָבן נישט געווען באהאנדלט מיט דעם פליסיק. אויב אַזוי, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו ריינז זיי - נאָר צייַט זיי און זיי זענען גרייט צו קאָכן. באַמערקונג אַז סקאַלאַפּס האָבן אַ מוסיק מוסיף (מאל גערופן אַ "פֿיס") אויף די זייַט. עס איז אַ האַרט ביסל קוויטל פון פלייש אַז איר זאָל פּולד אַוועק איידער קוקינג, ווייַל עס קען זיין טשייניק.
וואָס וועגן פאַרפרוירן סקאַלאַפּס? איך וועט זאָגן איר דעם אמת: פאַרפרוירן סקאַלאַפּס ביסט נישט דער בעסטער טיפּ פון סקאַלאַפּס פֿאַר סעאַרינג, ווידער ווייַל פון די נעץ אַרויסגעבן. אבער עס קענען זיין געטאן. איר'רע געגאנגען צו האָבן צו טאָו זיי יבערנאַכטיק אין די פרידזשידער, אויף אַ געשטעל מיט אַ פּאַן ונטער עס צו כאַפּן די פליסיק אַז ויסבייג אויס. א קאָלאַנדער וועט אויך אַרבעטן, אָבער ניט אַזוי, ווייַל די סקאַלאַפּס וועט טענד צו ווילן צו קלאַמפּ צוזאַמען ווייַל פון זייַן קערווד ינלענדיש. א פלאַך געשטעל וועט האַלטן זיי באַזונדער, מיט פּלאַץ צווישן זיי.
אַמאָל דיין סקאַלאַפּס זענען טרוקן, צייַט זיי מיט אַ שפּריצן פון קאָשער זאַלץ און פרעשלי קראַקט שוואַרץ פעפער.
02 פון 05
באַקומען דיין פּאַן פייַן און הייס
Danilo Alfaro היץ אַ נאַנסטיק סאָוס פּאַן איבער אַ הויך היץ, און לייגן אַ לעפל פון קלעראַפייד פּוטער (אָדער רוי, ונסאַלטעד פּוטער) און אַ לעפל פון גרינס בוימל. די בוימל / פּוטער געמיש מוזן זיין זייער הייס איידער איר לייגן די סקאַלאַפּס - איר זאָל טאַקע זען אַ קליינטשיק ביסל רויך.
איינער פון די ביגאַסט מיסטייקס היים קוקס טאָן ניט באַקומען זייער פּאַן הייס גענוג איידער קוקינג, און דאָס איז ספּעציעל אַ פּראָבלעם ווען עס קומט צו פּאַן סעאַרעד סקאַלאַפּס. קוקינג סקאַלאַפּס דאַרפן אַ סמאָוקינג-הייס פּאַן אַזוי אַז די סקאַלאַפּס פאקטיש סיר אלא ווי סטימינג אין זייער אייגן דזשוסאַז.
מיר בראַונד עטלעכע דאַקט בייקאָן אין די פּאַן אין די פאָטאָ אויבן, און שטעלן באַזונדער די בייקאָן, אָבער לינקס די רענדערד בייקאָן פעט אין די פּאַן. דעמאָלט מיר צוגעגעבן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון גראַפּעסיד ייל, וואָס איז גוואַלדיק פֿאַר הויך-היץ קוקינג, און דעמאָלט עטלעכע פּוטער.
03 פון 05
אָרט סקאַלאַפּס אין אַ הייס פּאַן און טאָן נישט מאַך זיי!
Danilo Alfaro אָרט די סקאַלאַפּס פלאַך-זייַט אַראָפּ (אין אנדערע ווערטער, נישט אויף זייער עדזשאַז) אין די הייס פּאַן. צי ניט יבערקערן די פּאַן אָדער די פּאַן וועט נישט בלייַבן הייס גענוג צו געבן די סקאַלאַפּס אַ גוט סיר. אויב איר האָבן אַ פּלאַץ פון סקאַלאַפּס, עס איז בעסער צו אַרבעטן אין באַטשאַז.
אן אנדער וויכטיק שפּיץ: אַמאָל איר האָט געשטעלט די סקאַלאַפּס אין די פּאַן, טאָן ניט אָנרירן זיי. אויב איר געבן אין די נסיון צו באַוועגן די סקאַלאַפּס אַרום די פּאַן, אַלע איר וועט זיין טאן איז פּרעווענטינג זיי פון פאָרמינג די פייַן ברוין סקאָרינקע אַז איר ווילן. יא, מאָווינג זאכן אַרום מאכט עס פילן ווי איר'רע "קוקינג," אָבער מאל מיט קוקינג אייער אַרבעט איז צו נאָר זיצן שטיל און לאָזן די הייס פּאַן טאָן זייַן זאַך. זיי שטארק!
די סקאַלאַפּס געוויזן דאָ האָבן שוין קוקינג פֿאַר צוויי מינוט. זיי וועלן דאַרפֿן וועגן אן אנדער מינוט אָדער אַזוי.
04 פון 05
פליפּ די סקאַללאָפּס נאָך וועגן 3 מינוט
Danilo Alfaro ווייַל פון ווערייישאַנז אין סקאַלאַפּ גרעב, פּאַן טעמפּעראַטורעס און אַזוי אויף, עס איז נישט גרינג צו פּינטעפּאָינט אַן פּינטלעך קוקינג צייַט. אָבער נאָך אַ פּאָר פון מינוט, עס איז גוט צו זען אונטער. אויב איר זען אַ סקאַלאַפּ האט אַ פייַן, קעראַמאַל-בונט סקאָרינקע אויף די אַנדערסידע, עס איז גרייט צו פליפּ. דאָס קען ניט פּאַסירן צו אַלע די סקאַלאַפּס בייַ אַמאָל, אָבער זיי זאָל אַלע דערגרייכן אָפּטימום בראַוננאַס אין אַ מינוט אָדער אַזוי פון איין אנדערן.
איבערקוקן דיין סקאַלאַפּס איז איינער פון די יזיאַסט זאכן אין דער וועלט צו טאָן, אַזוי אַמאָל איר האָבן פליפּט זיי, עס ס צייַט צו זיין אָפּגעהיט. ווידער, עס איז אוממעגלעך צו שטעלן אַ פּינטלעך צייַט, אָבער איר ווילן ברוין די אנדערע זייַט אָן אָוווערקוקטינג די גאנצע זאַך. אבער בעסער צו האָבן די באַטאַמז אַ לייטער ברוין ווי צו קאָכן זיי אויך לאַנג. אַז ס וואָס מיר געארבעט אַזוי שווער צו באַקומען די טאַפּס סירד נאָר רעכט. טראַכטן אין טערמינען פון "פּרעזענטירונג זייטן." די נייע סעאַרעד זייטן גיין פּנים אַרויף אויף די טעלער.
איר וועט וועלן צו באַזייַטיקן די סקאַלאַפּס פון די פּאַן און דינען זיי בשעת זייער סענטערס זענען נאָך אַ ביסל טראַנסלוסאַנט (איר קענען קאָנטראָלירן דעם דורך ווייזינג זיי פון די זייַט), ווייַל זיי וועלן פאָרזעצן צו קאָכן נאָך איר נעמען זיי אַוועק די היץ.
זיי זאָל זיין גאַנץ שפּעט אויב איר דריקן זיי מיט דיין גראָבער פינגער. אויב זיי זענען זייער פעסט אָדער גראָב, זיי זענען שוין אָוווערקוקט.
05 פון 05
דינען דעם סקאַללאָפּס רעכט אַוועק
Danilo Alfaro סקאַללאָפּס אָנהייבן צו ווענדן גומע אויב איר וואַרטן אויך לאַנג צו דינען זיי, אַזוי באַקומען זיי אויף די טעלער רעכט אַוועק. און זיין זיכער צו דינען זיי מיט די שיין קאַראַמעל-בונט סקאָרינקע פייסינג זיך!
דאָ איר קענען זען די סקאַלאַפּס זענען געדינט מיט עטלעכע געל פּאַפּשוי גריץ, די דאַקטעד בייקאָן וואָס איז געווען דערמאנט פריער, און גאַרנישט מיט עטלעכע סלייסט גרין אַניאַנז, און, די קופּ דע חן, אַ פּאָר פון שייקס פון אַלטע בייַ, וואָס איז בייסיקלי פּאַפּריקאַ און סעלדעריי זאַלץ. עפּעס וועגן די סעלדעריי זאַלץ טראגט מאַגיש ווען עס היץ די סקאַלאַפּס. ניט ענלעך די זאַלץ און פעפער, כאָטש, די אַלטע בייַ זאָל גיין נאָך קוקינג, נישט פריער.