קאָקאָסנוס איז אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין דרום ינדיאַן קוקינג און דרום ינדיאַן קאָקאָסנוס טשוטניי מאכט די מערסט פון אים. דעם מילד טשוטניי איז ניט נאָר די גאנץ באַגלייטער פֿאַר ידיס (דרום ינדיאַן סטימד רייַז קייקס), דאָסאַס (דרום ינדיאַן רייַז און לענטאַל פּאַנקייקס), און uttapams (דרום ינדיאַן רייַז פּאַנקייקס), עס איז די גאנץ אַקאַמפּנימאַנט אָדער זייַט שיסל צו גורל פון אנדערע פודז. עס אויך מאכט אַ גוואַלדיק סענדוויטש פאַרשפּרייטן!
דעם רעצעפּט איז מיין טאָץ 'ס און איך איז געווען ביכולת צו איר צו טיילן עס. איך האָבן געגעסן עס זינט איך איז געווען אַ קליין מיידל, אַזוי איך קענען וואַוטש פֿאַר זייַן אָסאַם געשמאַק. קאָקאָסנוס טשוטניי איז בעסטער געמאכט און געגעסן פריש אָבער איר קענען אויך צוגרייטן עס פאָרויס פון צייַט און פאַרפרוירן עס ... נאָר טאָ און אָנצינדן עס ווען איר זענט גרייט צו עסן. זייַן מילד פלייווערז מאַכן עס אַ שלאָגן מיט אַלע צייטן. אַמאָל איר באַקומען די האַנט פון מאכן דעם ווערסיע, פילן פריי צו עקספּערימענט און לייגן שטאָפּן צו די טשאַטניי צו מאַכן דעם רעצעפּט דיין אייגן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2
- פריש קאָקאָסנוס , גרייטיד
- 2 טבספּ גרינס / קאַנאַלאַ / זונרויז קוקינג בוימל אָדער
- גיהע (אָדער אַ געמיש פון די צוויי)
- 1 צפּ שוואַרץ זענעפט זאמען
- 1 טבספּ
- וראַד דיל (געל לענטיל). איר קענען אויך נוצן ראָוסטיד טשיקקפּעאַס (סקינס אַוועקגענומען) ווי אַ פאַרטרעטער.
- 2 טרוקן רויט טשילז
- 5 צו 6
- curry leaves
- זאַלץ צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- מאָלן די גרייטיד קאָקאָסנוס אין אַ פייַן פּאַפּ אין די עסנוואַרג פּראַסעסער. האַלטן פֿאַר שפּעטער נוצן.
- צו מעסטן די טשאַטניי, אין אַ קליין פּאַן, היץ די גרינס / קאַנאָלאַ / זונרויז קוקינג בוימל / גהעע (אָדער אַ געמיש פון ביידע) און ווען הייס לייגן די זענעפט זאמען, קערי בלעטער, טרוקן רויט טשילז, און וווּד דאַל / ראָוסטיד טשיקקפּעאַס. סאָטטאַ, סטערינג אָפט צו פאַרמייַדן ברענען, ביז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען אַ ביסל דאַרקער און עראַמאַטיק.
- אַראָפּנעמען פון די היץ און לייגן צו די פריער געמאכט קאָקאָסנוס פּאַפּ. לייגן זאַלץ צו געשמאַק און דינען.
עצות
- טאַמאַטאָוז זענען אַ גרויס דערצו דעם טשאַטני און געבן עס אַ ביסל טאַנגי געשמאַק. צו לייגן פּאָמידאָר, מאָלן 1 גרויס פּאָמידאָר אין אַ פייַן פּאַפּ מיט די קאָקאָסנוס.
- ינגבער לייגט אַ שיינע טאַם אויך. פּונקט ווי די פּאָמידאָר, אויב אַדינג ינגבער, מאָלן עס צו אַ פייַן פּאַפּ מיט די קאָקאָסנוס.
- פאַרגרעסערן אָדער פאַרקלענערן די טשילז איר לייגן לויט צו טעם פֿאַר אַ האָטטער אָדער מילדער טשאַטניי. פֿאַר אַ הייס טשאַטניי, לייגן פריש, גרין טשילז לויט צו טעם ווען די קאָקאָסנוס גרינדינג אַרויף.
- פֿאַר אַ גרין ווערסיע דעם טשאַטניי, לייגן אַ האַנדפול פון קאָריאַנדער און מינט בלעטער צו די קאָקאָסנוס בשעת גרינדינג עס.
- פילע ינדיאַן גראָסעריעס פאַרקויפן אַן ינגרידיאַנט גערופן 'טשוטני טשאַנאַ' וואָס איז בייסיקלי ראָוסטיד טשיקקפּעאַס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 192 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 132 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |