די פלייווערז פון קאָקאָסנוס און מאַנגאָ וועט אַריבערפירן דיין מיטאָג טיש צו די טראַפּיקס. די סאַוטיעד פיש פיליץ האָבן אַ קריספּ קאָקאָסנוס סקאָרינקע און זענען טאַפּט מיט אַ רעפרעשינג מאַנגאָ סאַלסאַ. די קאָקאָסנוס מוסיף אַ ביסל פון זיסקייַט בשעת די קערי פּודער ברענגט מער קאָמפּליצירט טאַם און טאָמער אַ אָנצוהערעניש פון היץ.
עס איז בעסטער צו נוצן אַ פעסט פיש פֿאַר דעם רעצעפּט, אַזאַ ווי וויטינג, האַלבוט, דאָרש אָדער ים באַס, און זיין זיכער אַז דיין מאַנגאָ איז צייַטיק. אויב פּילינג און קאַטינג די מאַנגאָ פּרוווד צו זיין אַ ביסל טשאַלאַנדזשינג, איר קענען שנייַדן די מאַנגאָ מיט די שאָלעכץ בעשאָלעם, סלייסינג רעכט ווייַטער צו די גרוב, שאפן וועגן 4 סעקשאַנז. כעזשבן די מאַנגאָ פלייש אין קובעס - אָן קאַטינג דורך די שאָלעכץ - און דאַן דרייען די אָפּטיילונג "ין-אויס," פּושינג די פלייש אַוועק פון די שאָלעכץ. לויפן די מעסער צווישן די פלייש און שאָלעכץ צו באַזייַטיקן די מאַנגאָ קובעס.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די מאַנגאָ סאַלסאַ:
- 1 רייפּ מאַנגאָ (פּילד און פיינלי דייסט)
- 1/4 טעפּל רויט ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- זאַפט פון 1/2 לייַם
- 1/4 טעפּל רויט פעפער (פיינלי געהאַקט)
- 1 לעפל עסיק
- 1 לעפל צוקער
- 1 לעפל גרינס בוימל
- 2 טייבאַלספּונז פריש סילאַנטראָו (קאָאַרסעלי געהאַקט)
- 1/2 לעפעלע
- קורי פּודער
- דאַש זאַלץ און פעפער צו טעם
- פֿאַר די פיליץ:
- 1 גלעזל סוויטאַנד קאָקאָסנוס (שרעדיד)
- 4 פעסט ווייַס פיש פיליץ (אַזאַ ווי וויטינג)
- 2/3 טעפּל אַלע-ציל מעל (צעטיילט)
- 1/2 לעפעלע קומין
- 1 לעפעלע קערי פּודער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ (אָדער געשמאַק)
- 1/2 לעפעלע ערד פעפער (אָדער געשמאַק)
- 1 יי
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן די מאַנגאָ סאַלסאַ: סטיר צוזאַמען די מאַנגאָ, ציבעלע, לייַם זאַפט, רויט פעפער, עסיק, צוקער, גרינס ייל, סילאַנטראָו און קערי פּודער אין אַ שיסל. צייַט סאַלסאַ מיט זאַלץ און פעפער צו טעם. שטעלן באַזונדער.
- אָרט די קאָקאָסנוס פלאַקעס אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און דויפעק זייער בעקיצער, ביז זיי זענען אַ ביסל מער פיינלי שרעדיד. לייג 1/3 גלעזל מעל, די קומין, קערי פּודער, זאַלץ און פעפער און דויפעק צו מישן. אַריבערפירן געמיש צו אַ פּליטקע טעלער.
- אין אַ קליין שיסל, וויסק די יי מיט 1 לעפל וואַסער. אָרט די רוץ 1/3 גלעזל מעל אויף אַ רגע טעלער.
- דעדאַקייטאַד די פיליץ ערשטער אין די קלאָר מעל (שאַקינג אַוועק וידעפדיק), דעריבער אין די יי געמיש (לעטינג וידעפדיק דריפּן אַוועק), און לעסאָף אין די קאָקאָסנוס געמיש, קאָוטינג ביידע זייטן גאָר.
- היץ די מאַסלינע בוימל און די פּוטער אין אַ סקעלעט איבער מיטל-הויך היץ. סאַטטע די פיליץ ביז זיי זענען בראַונד אויף ביידע זייטן און קאָכן דורך אויף די ין, וועגן 2-3 מינוט פּער זייַט.
- לעפל אַ ביסל פון די מאַנגאָ סאַלסאַ אויף יעדער פילעט און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1338 |
| גאַנץ פאַט | 28 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 67 מג |
| סאָדיום | 1,083 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 290 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 6 ג |