דיסקאַווערינג ינדיאַן קויסינע

טראַכטן פון ינדיאַ און איינער פון די ערשטער זאכן וואָס קומט צו גייַסט איז זייַן דייווערסיטי. אַ גרויס לאַנד, זייַן באַפעלקערונג איז רגע בלויז צו טשיינאַ, זייַן שפּראַכן זענען סך און יעדער שטאַט (פון וואָס עס זענען 28 און זיבן יוניאַן טעריטאָריעס) איז יינציק אין זייַן טראדיציעס און זייער ימפּאָרטאַנטלי, זייַן עסנוואַרג. אין פאַקט, עסנוואַרג פון איין געגנט זאל זיין טאָוטאַלי פרעמד צו אַ מענטש פון אן אנדער געגנט! דער פּראָסט פאָדעם וואָס לויפט דורך רובֿ אינדיאַנישער עסנוואַרג, כאָטש, איז די נוצן פון פילע ספּייסאַז צו מאַכן טאַם און אַראָמאַ.

די קולטור פון פוד

ינדיאַנס נעמען זייער עסנוואַרג זייער עמעס. קוקינג איז געהאלטן אַ קונסט און מאַמז יוזשאַוואַלי אָנהייבן צו לערנען זייער טעכטער און פאָרן משפּחה רעסאַפּיז דורך ווייַזן-און-זאָגן, פערלי יונג אין לעבן. מעאַלטימעס זענען וויכטיק מאל פֿאַר משפּחה צו באַקומען צוזאַמען. רובֿ מילז אַרייַנציען פון עטלעכע קיילים ריינדזשינג פון סטייפּאַלז ווי רייַז און ברעדז צו פלייש און וועדזשטאַבאַלז און ראַונדיד אַוועק מיט אַ פאַרבייַסן. אין אַ פּלאַץ פון ינדיאַן האָמעס, פודז זענען געמאכט פון קראַצן מיט פריש ינגרידיאַנץ. פֿאַר בייַשפּיל, עטלעכע משפחות קויפן זייער באַליבסטע טיפּ פון ווייץ, וואַשן עס, טרוקן עס אין די זון און דאַן נעמען עס אין אַ מעל מיל צו האָבן עס ערד אין מעל פּונקט די וועג זיי ווי, ווי קעגן צו בייינג מעל פון אַ קראָם! דאָס איז טשאַנגינג אין גרעסער שטעט וואָס מענטשן האָבן ינקריסינגלי העקטיק לעבן און זענען צופרידן צו נוצן גרייט-צו-עסן, פאַר-געמאכט ינגרידיאַנץ.

צו עסן (פלייש) אָדער נישט צו עסן?

צו די מערב מיינונג, ינדיאַ איז באמערקט ווי לאַרגעלי וועגעטאַריער.

דאָס איז ניט דאַווקע אמת. אין אַ גרעסערער מאָס, רעליגיעז גלויבן (ווי קאַמפּערד צו פּערזענלעך פרייהייט) דיקטירן וואָס אַ מענטש קען נישט עסן. פֿאַר בייַשפּיל, איסלאם פאַרווערן זייַן אנהענגערס פון עסן כאַזער בשעת אַ פּלאַץ פון הינדוס טאָן ניט עסן רינדערנס. אנהענגערס פון די דזשיין אמונה פאַרהאַלטן פון אַלע מיץ און אפילו ויסמייַדן אַניאַנז און קנאָבל!

די מאַטער פון השפּעה

איבער דער געשיכטע ינדיאַ איז ינוויידיד און פאַרנומען דורך אנדערע קאַלטשערז און יעדער האט לינקס זייַן אייגן מארק אויף ינדיאַן קוויזין. עטלעכע פון ​​די פּרידאַמאַנאַנט ינפלואַנסיז האָבן געווען:

• אַריאַן - וואָס פאָוקיסט אויף די מיינונג, גוף-ענכאַנסינג פּראָפּערטיעס פון פודז;
• פּערסיש און אַראַבער - וואָס געפירט צו די מוגהאַל נוסח פון קוקינג מיט רייַך, דיק ערלעכקייט און די נוצן פון טרוקן פירות ווי קאַשוז און אַלמאַנדז אין קיילים;
• בריטיש - וואָס האט ינדיאַ זייַן ליבע פון ​​טיי און שטעלן די אייראפעישע טוויסט אין עטלעכע קיילים. אַנגלאָ-ינדיאַן קוויזין איז געווען געשמאַק רעזולטאַט;
• פּאָרטוגעזיש - וואָס לינקס זייַן מארק אויף טייל פון ינדיאַ אין די פאָרעם פון קיילים ווי די וועלט-באַרימט ווינדינדאָ און קסאַקוטי.

דעלווינג דעפּער

ווי ווייַט ווי עסנוואַרג איז זארגן, ינדיאַ קענען זיין זייער צעטיילט אין פיר מקומות. יעדער געגנט האט עטלעכע לענדער אין עס און יעדער שטאַט זייַן אייגן יינציק עסנוואַרג. דאָ ס אַ קורץ קוק בייַ די קוויזינז פון צפון , דרום , מזרח און מערב ינדיאַ . איינער מוזן, פון קורס, שטענדיק געדענקען אַז קיין אַזאַ באַשרייַבונג קענען גאָר דעקן דעם ריזיק פאַרשיידנקייַט פון אינדיאַנישער עסנוואַרג. דער אמת אנטדעקונג פון עס, קענען נעמען יאָרן פון פּאַציענט און זייער פּלעזשעראַבאַל גאַסטראַנאַמיק עקספּערימענטאַטיאָן.