די בריטיש ליבע פון טיז
פאַרשידענע טיז אין בריטאַן
טיי איז די בריטיש און איריש נאציאנאלע טרינקען. טיי אין בריטאַן איז שיקער טעגלעך, אָפֿט פילע טעפּלעך אַ טאָג, אָבער פון ווו האט דעם ליבע פון טיז אין בריטאַן געקומען?
א זייער קורץ געשיכטע פון טיז אין בריטאַן און ירעלאַנד
א מער פולשטענדיק געשיכטע פון טיי אין בריטאַן קען זיין געפונען דאָ
טיי איז ערשטער געבראכט צו בריטאַן אין דער פרי 17 יאָרהונדערט דורך די מזרח ינדיאַ פֿירמע. עס איז געווען אַ טייַער פּראָדוקט און איינער פֿאַר די רייַך און אָפט געהאלטן אונטער שלאָס און שליסל.
קאַטערין פון באַגאַנזאַ, פרוי פון טשאַרלעס וו באַקענענ די ריטואַל פון געטרונקען טיז צו די ענגליש רויאַל קאָורט און די מידע אנגענומען דורך די אַריסטאָקראַסי.
דער ערשטער טיי קראָם פֿאַר ליידיז געעפנט אין 1717 דורך טאמעס טווינינג און סלאָולי טיי שאַפּס אנגעהויבן צו דערשייַנען איבער ענגלאַנד צו מאַכן די געטרונקען פון טיז פאַראַנען צו אַלעמען.
די בריטיש ווייַטער דעוועלאָפּעד זייער ליבע פון טיז אין די יאָרן פון די בריטיש אימפעריע אין ינדיאַ.
Which Tea?
עס זענען דערווייַל כּמעט 1500 פאַרשידענע טיז אין בריטאַן. זיי אַלע בייַטן אין נוסח, געשמאַק און קאָלירן.
ינדיאַן טיז
ינדיאַ איז איינער פון די לידינג גראָוערז אַרויספירן 12% פון די וועלט 'ס טיז. די דרייַ רובֿ וויכטיק טייפּס פאָלקס אין די וק זענען:
- דאַרדזשעלינג , וואָס קומט פון צפון ינדיאַ און איז אַ ליכט, יידל טיי - גאנץ פֿאַר נאָכמיטאָג טיז.
- סעילאָן טיי איז אַ ביסל שטארקער ווי דאַרדזשעעלינג. עראַמאַטיק מיט אַ ביסל שאַרף געשמאַק.
- אַסאַם איז אַ שטאַרק טיי וואָס שטייט אַרויף געזונט צו זייַנען בלענדיד.
- אנדערע טיז געפונען אין בריטאַן און ירעלאַנד זענען דאַרדזשעעלינג מאַראַנץ פּעקאָע אָדער סעילאָן צעבראכן מאַראַנץ פּעקאָע. דעם טיי איז ניט מאַראַנץ אין טאַם אָבער באשרייבט די גרייס פון דעם בלאַט.
טשיינאַ טיז
די געבורטפּלייס פון טיי טשיינאַ טראגט 18% פון די וועלט 'ס טיי. צוויי באַליבסטע טייפּס זענען:
- לאַפסאַנג סונטשאָנג איז טאָמער די מערסט באַרימט פון טשיינאַ טיז, די בעסטער קומען פון די היללס אין צפֿון פודזשיאַן. עס האט אַ סמאָוקי אַראָמאַ און טאַם.
- יוננאַן איז אַ שוואַרץ טיי פון יוננאַן פּראָווינץ. דער רייַך, ערטי טעם איז ענלעך צו אַססאַם און מאכט אַ ויסגעצייכנט פרישטיק טיי.
- עס זענען פילע אנדערע ווערייאַטיז פון ביידע ינדיאַ און טשיינאַ און אנדערע לענדער וואָס אַרייַננעמען גרין טיז, ווייַס טיז און אַראָמאַטיקס.
איינער פּער פּערסאָן און איין פֿאַר די פּאָט - מאַכן די שליימעסדיק קאַפּ פון טי.
אַלעמען האט אַ מיינונג אויף ווי צו מאַכן אַ 'געהעריק' טעפּל פון טיי. דער ערשטער ינגרידיאַנט מוזן זייַן בלאַט טיז. נישט טיי באַגס און אַוואַדע נישט פּודער. בלויז שוואַרץ טיי איז גערופן פאַקטיש פֿאַר אַ גלעזל פון טיי אין בריטאַן. שוואַרץ טיי איז די דאַר און פערמענטעד בלעטער פון די טיי פאַבריק, קאַמעלליאַ סינסענסיס.
שריט דורך שריט ינסטראַקשאַנז צו די שליימעסדיק קאַפּ פון טי
- פּלאָמבירן אַ קעסל מיט פריש וואַסער און ברענגען צו די קאָכן.
- וואַרעם די טשייַניק מיט אַ ביסל פון די בוילד וואַסער סווירלס עס אַרום די טאָפּ און אַוועקוואַרפן.
- אָרט איינער צפּ פון פריש, בלאַט טיי פּער מענטש פּלוס איינער פֿאַר די טאָפּ.
- אויבן די טשייַניק מיט די בוילינג וואַסער (טאָן ניט לאָזן די וואַסער צו גיין אַוועק-דעם-קאָכן אָדער עס וועט נישט זיין הייס גענוג צו ברוען די טיי).
- לאָזן צו ינפיוז פֿאַר 3-4 מינוט, ניט מער אָדער עס וועט אַנטוויקלען אַ 'סטוד' טאַם.
- גיסן די טיי דורך אַ טיי-זילבער גלייַך אין ריין - פּרעפעראַבלי - טשיינאַ טייקופּס.
מילך אין ערשטער אָדער טיז אין ערשטער?
דעבאַטע האלט וועגן צי צו שטעלן מילך אין די גלעזל איידער פּאָרינג אָדער נאָך.
אָריגינאַל מילך איז געווען שטענדיק צוגעגעבן איידער די טיי צו פאַרמייַדן די הייס טיז פון קראַקינג די יידל ביין טשיינאַ טעפּלעך. טי עקספּערץ שטימען מיט דעם מסורה אָבער אויך שטאַט, פּאָרינג מילך אין הייס טיי נאָך פּאָרינג אַלטערס די טאַם פון די טיי.
די רעכט טייג
די רעכט טשייַניק פֿאַר די שליימעסדיק קאַפּפּאַ איז אַ ענין אויב פּערזענלעך ייבערהאַנט אָדער מעטאַל (אַלע פרי טיפן זענען האַרט זילבער, אָרנייט כלים) אָדער טשיינאַ.
א מעטאַל טשייַניק וועט האַלטן די טיי היטער פֿאַר מער, אָבער עטלעכע פילן אַז טשיינאַ האלט אַ פייַן טאַם, מיט קיין טיינטינג פון די מעטאַל.