דעם פּשוט באַרנע טערפּקע קען נישט זיין גרינגער: אַ סקאָרינקע, עטלעכע סלייסט פּערז, און אַ פּשוטער סירעפּ געמאכט דורך בוילינג אַ ביסל באַרנע סלייסיז אין עטלעכע צוקער און וואַסער. בעסטער פון אַלע, אפילו באַרטלעטץ , וואָס יוזשאַוואַלי פאַלן באַזונדער ווען האַלב, וועט אַטראַקטיוולי האַלטן זייער פאָרעם אין דעם געשמאַק טאַרט. בשעת איר טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין אַלע טשיקאַווע ווען עריינדזשינג די באַרנע סלייסיז אין די טערפּקע, וויסן אַז אויב איר מאַכן אַ ביסל פון אַ מי צו מאַכן זיי קוקן שיין ווען עס איז געטינג גרייט צו באַקן, זיי וועלן קוקן נאָר פייַן ווען די טאַרט קומט אויס פון די ויוון.
איר קענען באַקן עס אין אַ קוואַדראַט טאַרט פּאַן פֿאַר אַ מאָדערן אַפּעלירן, אָדער לייגן די פּערז אין קאַנסענטריק קרייזן אין אַ נאָרמאַל טערפּקע פּאַן אָדער פּיראָג טעלער פֿאַר אַ קלאַסיש און כאָומיער קוק.
ניצן דיין באַליבט קראָם-געקויפט סקאָרינקע אָדער מאַכן דיין באַליבט פּיראָג קראַסט רעצעפּט-דעם פלאַקי פּיראָג קראַסט איז אַ גוט אָרט צו אָנהייבן אויב איר טאָן ניט האָבן אַ באַליבט סקאָרינקע רעצעפּט. בשעת איר זאל זיין געפרואווט צו נוצן בלאָז געבעקס פֿאַר די סקאָרינקע, ויסמייַדן אַז נסיון: די זאַפט פון די פּערז וועט מאַכן אַזאַ אַ יידל געבעקס סאָגגי. שטעקן מיט די שטארקער טראדיציאנעלן פּיראָג קראַסט פֿאַר דעם טערפּקע.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פּיראָג סקאָרינקע
- 3 גרויס, 4 מיטל אָדער 5 קליין פּערז
- 2/3 טעפּל צוקער, צעטיילט
- 1 לעפל פריש לימענע זאַפט
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט אַ ויוון צו 350 ף.
- שורה אַ 10-אינטש טאַרט פּאַן אָדער פּיראָג מיט דיין באַליבט כאָוממייד אָדער קראָם-געקויפט פּיראָג אָדער טערפּקע סקאָרינקע. ווי איר לייגן די קראַסט אין די פּאַן, האַלטן עס אַרויף און לאָזן עס פאַלן און פאַרענטפערן אין קיין עדזשאַז אָדער עקן, אלא ווי פּושינג עס אין, צו מינאַמייזינג שרינגקינג און ברייקינג ווען איר באַקן די טערפּקע. שטעלן די צוגרייטן באַזונדער. אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען לייגן די ראָולד-אויס סקאָרינקע אויף אַ באַקינג בויגן פֿאַר אַ פּאָטער-פאָרעם טערפּקע, אָפֿט גערופן אַ גאַלעטטע. לייטלי פּיק די סקאָרינקע אַלע איבער מיט אַ גאָפּל. שטעלן באַזונדער.
- שנייַדן די פּערז אין האַלב אָדער קוואַדראַט. שנייַדן אויס און אַוועקוואַרפן די האַרץ אין יעדער שטיק. שאָלעכץ די באַרנע ברעקלעך און שנייַדן זיי אַפֿילו סלייסיז. אפילו סלייסינג וועט פירן צו די פּריטיאַסט און רובֿ יוואַנלי האַלב טאַרט.
- אין אַ גרויס שיסל וואָרף די באַרנע סלייסאַז מיט 1/3 גלעזל פון די צוקער און די לימענע זאַפט . אַרראַנגע די פּיז סלייסאַז אויף די סקאָרינקע - איר קענען פּונקט דאַמפּ זיי און פאַרשפּרייטן זיי פֿאַר אַ זייער פּויעריש פאַרבייַסן, אָדער צולייגן זיי אין ציכטיק ראָוז אָדער קאַנסענטריק קרייזן פֿאַר אַ מער עלעגאַנט פּרעזענטירונג. Reserve 4 or 5 slices of pear. קרימפּינג די עדזשאַז פון די סקאָרינקע (זען ווי צו קרימפּ פּיראָג קראַסט דאָ אויב איר האָבן קיינמאָל געטאן עס פריער), אָדער ראָלל זיי אַרויף אַ ביסל צו שאַפֿן אַ ברעג אויב איר'ווע באַשלאָסן צו גיין פֿרייַ-פאָרעם.
- באַקן די טערפּקע ביז די סקאָרינקע איז ברוין אויף די עדזשאַז און פּערז זענען ווייך, וועגן 50 מינוט.
- בשעת די טערפּקע בייקס, ברענגען די רוץ 1/3 טעפּל צוקער, רעזערווירט באַרנע סלייסיז, און 1/3 טעפּל פון וואַסער צו אַ קאָכן אין אַ קליין פאַן. רעדוצירן די היץ צו טייַנען אַ פעסט מליען און קאָכן, ונדיסטורבעד, ביז די סירעפּ טיקאַנז, וועגן 10 מינוט. שטעלן עס באַזונדער.
- בשעת צאַרט קולז, באַרשט עס בישליימעס מיט די סירעפּ. דינען וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.
מאכט 1 באַרנע טאַרט וואָס קענען דינען 6-10.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 82 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 33 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 20 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |