דייַטש ראָולדאַן איז געמאכט מיט דין סלייס פון רינדערנס אָפט ראָולד אַרום אַ פּיקאַל, זענעפט, ציבעלע און בייקאָן געמיש, אין וועלכע פאַל זיי וואָלט זיין באקאנט ווי רינדסראָולאַדען .
בראַונעד, דעמאָלט בריידיד, זיי מאַכן נוצן פון ביליק קאַץ פון רינדערנס און יבערמאַכן זיי אין אַ פירמע-ווערט מילז. דער סאָוס קענען זיין זייער פּשוט (רינדערנס יויך) אָדער מער קאָמפּליצירט מיט וועדזשטאַבאַלז און קרעם. דעם רעצעפּט ניצט אַ ביסל רויט ווייַן פֿאַר טאַם, אָבער איר קענען מאַכן די שיסל אָן די ווייַן.
די אַדדזשעקטיוועס האַוספרוזשעןאַרט (ממש, "פרוי 'ס אופֿן") און האַוסמאַנסקאָססט (ממש, "מאַן ס ריפּאַסט אָדער מאָלצייַט") צוגעגעבן צו די נאָמען פון אַ שיסל מיטל עס איז אַ פּשוט קאַנקאַקשאַן געדינט אין שטוב, אָפט געמאכט אָן רעסאַפּיז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט רינדערנס בריסקעט (אָדער ראַמפּ, סלייסט טינלי)
- 1-2 גהערקינס (זויער פּיקאַלז, אָדער 1 קראָפּ פּיקאַל)
- 1 ציבעלע
- 2 סלייסאַז / 40 גראַמז בייקאָן (
- ספּעק )
- 2 טייבאַלספּונז זענעפט
- 1/2 לעפל קלעראַפייד פּוטער (or butterschmalz)
- 1/2 לעפל ייל (אָדער מער באַטערשמאַלז)
- 1 מער (דייסט)
- 1-2 ריבס סעלדעריי (דייסט)
- 1/2 טעפּל רויט ווייַן (טרוקן)
- 1 בייַ בלאַט
- 1/2 לעפעלע זאַלץ (מער אָדער ווייניקער צו טעם)
- שוואַרץ פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
- רעפטל די רינדערדיק וועגן 1/4 אינטש דיק אַריבער די גרויס ייבערפלאַך (כאָריזאַנטאַלי). דעם קענען זיין געמאכט מיט אַ סלייסינג מאַשין אָדער דורך די קאַצעוו, אָדער דורך האַנט מיט אַ זייער שאַרף מעסער . דאס אַרבעט בעסטער ווען די פלייש איז טייל פאַרפרוירן. איר זאָל קענען צו באַקומען 4-6 סלייסיז פון די פלייש. לייגן רינדערנס אויס פלאַך.
- שנייַדן זויער לענגטס אין סטריפּס, ביינדלעך צאָן און בייקאָן זייער פיינלי און שטעלן באַזונדער.
- פאַרשפּרייטן יעדער רינדערנס רעפטל מיט זענעפט, פּלאָמבירן איינער סוף מיט 2 סלייסיז פון זאַפט, 1 צו 2 טייבאַלספּונז פון ציבעלע, און עטלעכע דאַקט בייקאָן.
- ראָולד אַרויף פון די אָנגעפילט סוף און בונד מיט שטריקל (בונד ווי איר זענען ווראַפּינג אַ פאָרשטעלן אָדער נוצן אַ מאַדאַפייד פאַרדעקן שטאָך), אָדער נוצן טערקיי לאַקערס (אין דייַטשלאַנד זיי זענען גערופן ראָולאַדעננאַדעל ) צו האַלטן זיי פארמאכט.
- מעלט די פּוטער און ייל אין אַ פאַן אָדער האָלענדיש ויוון און ברוין די אַרויס פון די ראָולאַדעס אין עס. אַראָפּנעמען די ראָוליידז צו אַ טעלער.
- לייג די דייסט מער און סעלדעריי, וואָס איז באקאנט ווי אַ סופּפּענגרונן אָדער מירעפּאָיקס , צו די זעלבע פּאַן די ראָללס זענען בראַזעד ין. סאָטט é פֿאַר אַ ביסל מינוט, ביז ווייך.
- אָרט דעם רינדערנס ראָללס צוריק אויף שפּיץ פון די וועדזשטאַבאַלז, לייגן די רויט ווייַן און אַ ביסל וואַסער, צו מאַכן וועגן 1/2 אינטש פון פליסיק אין די פּאַן.
- לייג די ביי בלאַט , 1/2 לעפעלע פון זאַלץ (דעפּענדס אויף ווי געזאָלצן די בייקאָן) און עטלעכע גריינדז פון פעפער, דעקן און ברייייז איבער נידעריק היץ פֿאַר 2 שעה, אָדער ביז רינדערנס איז ווייך.
- אַראָפּנעמען רינדערנס ראָולאַדעס און האַלטן וואַרעם. פּורעאַ סאָוס און טיקאַן (אַפּשאַנאַל) מיט אַ ביסל קרעם, זויער קרעם אָדער וואָליאָן מעל (באקאנט ווי סאָסזבינדער אין דייַטשלאַנד).
- צייַט צו טעם מיט מער זאַלץ און פעפער ווי דארף. אָרט ראָוליידז צוריק אין די סאָוס ביז געדינט צייַט.
- דינען מיט בוילד פּאַטייטאָוז ( דאַמפּעד קאַרטאָפל אָדער פּעטרעשקע פּאַטייטאָוז) אָדער ספּאַעטזלע לאָקשן און רויט קרויט .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 235 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 4 mg |
| סאָדיום | 365 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 40 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |