פּשוט, אָבער געשמאַק, מעטהי מורג איז אויך גרינג צו שטעלן צוזאַמען. עס ס אַ הינדל קערי פיטשערינג פענוגרעעק בלעטער. דאס איז איינער פון מיין גיין-צו רעסאַפּיז ווען איך ווילן צו קאָכן אַ פּשוט, כאָולסאַם ניט-וועגעטאַריער מאָלצייַט פֿאַר מיין משפּחה.
די גרונט רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז מיין מוטער 'ס און איך געוואקסן עס עס. די פריש מעטהי (פענוגרעק) בלעטער לייגן אַ שיינע, ערטי טאַם צו דעם שיסל. איר קענען אויך נוצן דאַר פענוגרעק אויב איר טאָן ניט האָבן צוטריט צו פריש בלעטער און איר זאָל קענען צו געפֿינען ביידע פערלי גרינג אין קיין ינדיאַן שפּייַזקראָם.
מעטי מורג איז געשמאַק געדינט מיט קלאָר רייַז, אַ סאַלאַט, און ראַיטאַ. אויב איר טיקאַנז די יויך, עס טייסץ פּונקט ווי גוט מיט הייס, פרעשלי געמאכט טשאַפּאַטיס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט (1 קילאָ) הינדל שנייַדן אין ביט סייזד ברעקלעך (איך ווי צו נוצן ברעקלעך אויף די ביין)
- 4 טייבאַלספּונז גרינס / קאַנאַלאַ / זונרויז קוקינג בוימל
- 2 גרויס אַניאַנז סלייסט דין
- 2 גרויס טאַמאַטאָוז דייסט
- 2 טייבאַלספּונז קנאָבל פּאַפּ
- 1 לעפל ינגבער פּאַפּ
- 2 טיספּונז קאָריאַנדער פּודער
- 1 לעפעלע קומין פּודער
- 1/2 לעפעלע
- טורמעריק פּודער
- 1/2 לעפעלע רויט טשילי פּודער
- 2 טיספּונז גאַראַם מאַסאַלאַ פּודער
- זאַלץ צו געשמאַק
- 1 פונט (500 גראַמז) פריש, גרין פענוגרעק בלעטער, געוואשן אין געהאַקט פייַן
ווי צו מאַכן עס
- היץ די קוקינג בוימל אין אַ שווער יקערדיק פּאַן, אויף מיטל היץ.
- ווען הייס, לייגן די אַניאַנז. צו די אַניאַנז אָנהייבן צו ווענדן אַ בלאַס גאָלדען ברוין אין קאָלירן. איצט אַראָפּנעמען פון די בוימל מיט אַ סלאַטיד לעפל און פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז. קער אַוועק היץ.
- צעהאַקן די אַניאַנז אין אַ גלאַט פּאַפּ (אַדינג זייער קליין צו קיין וואַסער) אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער . אַמאָל געשען, אַראָפּנעמען אין אַ באַזונדער קאַנטיינער.
- איצט מאָל די טאַמאַטאָוז, קנאָבל און ינגבער פּאַפּ צוזאַמען, אין די עסנוואַרג פּראַסעסער, אין אַ גלאַט פּאַפּ. אַראָפּנעמען אַ באַזונדער קאַנטיינער און האַלטן פֿאַר שפּעטער נוצן.
- היץ די בוימל לינקס איבער פראָינג די אַניאַנז, ווידער און לייגן די ציבעלע פּאַפּ. Sauté פֿאַר 2-3 מינוט.
- איצט לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ און אַלע די פּאַודערד בשמים, אַרייַנגערעכנט די גאַראַם מאַסאַלאַ . מישן געזונט.
- Sauté די ריזאַלטינג מאַסאַלאַ (ציבעלע-פּאָמידאָר-געווירץ געמיש) ביז די ייל הייבט צו באַזונדער פון עס. דאס קען נעמען אַרויף צו 10 מינוט צו פּאַסירן.
- איצט לייגן די הינדל ברעקלעך צו די מאַסאַלאַ, צייַט מיט זאַלץ צו געשמאַק און גערודער צו גאָר מאַנטל די הינדל ברעקלעך מיט די מאַסאַלאַ. סאָטטאַ ביז די הינדל איז בראַונד געזונט.
- איצט עס איז צייַט צו לייגן פענוגרעק בלעטער און קאָך געזונט.
- לייגן 1/2 אַ גלעזל פון הייס וואַסער צו די פּאַן, קאָך צו מישן געזונט, מליען די היץ און דעקן די פּאַן. קאָכן ביז די הינדל איז ווייך. איר וועט דאַרפֿן צו קאָנטראָלירן די הינדל ווי עס קוקט און לייגן מער וואַסער אויב אַלע די וואַסער דרייז אַרויף. סטיר אָפט צו פאַרמייַדן ברענען. די שיסל זאָל האָבן אַ פערלי דיק סאָוס ווען געטאן.
- ווען די הינדל איז האַלב, דינען מיט הייס טשאַפּאַטיס (ינדיאַן פלאַטברעאַד), נאַאַנס (טאַנדאָאָר-בייקט ינדיאַן פלאַטברעאַד) אָדער קלאָר בוילד רייַז.
שפּיץ: ניצן אַ דרוק קוקער צו קאָכן דעם קערי און עס וועט זיין געטאן אין האַלב די צייַט עס נעמט צו קאָכן אין אַ עפענען טאָפּ!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 686 |
| גאַנץ פאַט | 28 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 139 מג |
| סאָדיום | 242 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 54 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 20 ג |
| פּראָטעין | 63 ג |