"מאַטבאָאָקאַ, אַ טראדיציאנעלן מאָראָקקאַן שיסל, איז אַזוי פאָלקס אין ישראל אַז עס קענען זיין געפונען רעכט צו די כאַמוס אויף שפּייַזקראָם סטאָרז," זאגט גיאָראַ שימאָני. אבער אלץ זינט זייַן חבר קאַרמיט האט געלערנט ווי צו מאַכן איר געווירציק פּאָמידאָר און פעפער-באזירט מאַטבבאָאַ, ער "האט נישט וועלן צו פאַרזיכערן פֿאַר קראָם געקויפט מאַטבבאָאַ ענימאָר." צומ גליק, איר רעצעפּט, וואָס ער שאַרעס ונטער, איז ביידע גרינג און ווערסאַטאַל - איר קענען נוצן עס ווי אַ אַפּפּעטיזער סאַלאַט געדינט מיט קראַקערז אָדער פּיטאַ, ווי אַ סענדוויטש פאַרשפּרייטן, אָדער ווי אַ קאַנדאַמאַנט פֿאַר פיש, פלייש, אָדער טאָפו קיילים. עס אַפֿילו מאכט אַ אַנקאַנווענשאַנאַל, נאָך געשמאַק טאַפּינג פֿאַר אַ ברייט קייט פון לאַטקע רעסאַפּיז .
מירי ס רעצעפּט טעסטינג נאָטעס און עצות:
איר קענען שנייַדן די היץ אין דעם רעצעפּט צו דיין ייבערהאַנט דורך טוויקינג די ינגרידיאַנץ. ניצן פלייש פּעפּערז און זיס פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ מילדער טאַם, רעדל אַרויף די היץ צו מיטל מיט הייס פּאַפּריקאַ, אָדער גיין אַלע אויס אויף די ספּיקינעסס דורך ניצן אַ דזשאַלאַפּעאָאָ צוזאמען מיט הייס פּאַפּריקאַ.
שימאָני ווייזט אַז "די מאַטיקאָוטשיק ספּיקינעסס וועט אָפענגען אויף די גרייס און שטאַרקייַט פון די פּעפּערז געניצט." זינט די היץ מדרגה פון יחיד פּעפּערז אויף אַ איין פאַבריק קענען בייַטן, עס קען זיין שווער צו פאָרויסזאָגן ווי געווירציק זיי וועט מאַכן אַ שיסל. אָבער טאָן ניט זאָרג - אויב דיין מאַטבאָוטשאַ טורנס אויס ספּיסיער ווי איר'ד ווי, שימאָני סאַגדזשעסץ לייגן אַ ביסל מער האַלב טאַמאַטאָוז.
שימאָני רעצעפּט רופט פֿאַר דזשאַלאַפּע ñ אָ אָדער גלאָק פעפער, אָבער איר קענען אַוואַדע נוצן ביידע אויב איר'ד ווי!
צו אָנהייבן אַ מאָלצייַט ישראל-נוסח, דינען מאַטבאָראַ מיט אַ סעלעקציע פון סאַלאַדס און דיפּאַז, אַזאַ ווי כאָוממייד הוממוס , ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן און טאַהיני דיפּ באַבאַ גהאַנאָוש , אַ קילן קיוקאַמבער און טאָמאַטאָ סאַלאַד , און פרעשנאַס בייקט פּיטאַ ברויט .
דערהייַנטיקט דורך Miri Rotkovitz
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 מיטל צייַטיק טאַמייטאָוז, קאָרעד און כאַפּט אין 1-אינטש ברעקלעך
- 4-6 קלאָוועס קנאָבל, פּילד און פיינלי געהאַקט
- 1 קליין גרין דזשאַלאַפּע ño פעפער, סידיד און דייסט אָדער 2 מיטל גרין גלאָק פּעפּערז, געהאַקט
- 1/3 טעפּל ייל (קאַנאָלאַ אָדער מאַסלינע)
- 2 טייבאַלספּונז פּאַפּריקאַ
- 1 1/2 טיספּונז קאָשער אָדער ים זאַלץ
- 1/2 צו 1 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
1. שטעלן די טאַמייטאָוז, קנאָבל, און פּעפּערז אין אַ שווער-באַטאַמד 3-קוואַרט פאַן. באַשטעטיקט איבער מיטל היץ און קאָכן, אַנקאַווערד, פֿאַר 20 מינוט, סטערינג אָפט מיט אַ לעפל.
2. ווען די וועדזשטאַבאַלז ביסט פייַן און ווייך, לייגן דעם בוימל, פּאַפּריקאַ, זאַלץ, און פעפער. קאָכן, סטערינג אָפט פֿאַר 10 מינוט.
4. ווען דער געמיש איז געזונט בלענדיד און רובֿ פון די פליסיק האט יוואַפּערייטיד, די מאַטבבאָאַ איז גרייט.
קיל און קראָם אין אַ באדעקט קאַנטיינער אין די פרידזשידער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 40 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 442 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |