מעקסיקאַן דיזערץ זענען ברייטלי בונט און געשמאַק זיס. דעם געשמאַק מילך פאַדזש רעצעפּט בלויז ניצט 5 ינגרידיאַנץ אָבער טייסץ געטלעך. לייג עסנוואַרג קאַלערינג צו שאַפֿן אַ רעגנבויגן פון טריץ. איר קענען אויך עקספּערימענט מיט נאָך פלייווערינגז אַזאַ ווי אַ קאַווע עקסטראַקט אָדער קאָקאָסנוס בוימל.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 14-ounce cans קאַנדענסט מילך
- 1 12-אונס קענען יוואַפּערייטיד ציגעלע מילך (אָדער קו ס מילך)
- 6 טייבאַלספּונז פּוטער (ונסאַלטעד)
- 2 teaspoons
- וואַניל עקסטראַקט (ריין)
- 2 טיספּונז צימערינג
- 1 קנאַקן פון זאַלץ
- באַפּוצונג: עסנוואַרג קאַלערינג
- אָפּטיאָנאַל: פלאַוואָרינגס
ווי צו מאַכן עס
- לייטלי פּוטער אָדער שמירן אַ 9 דורך 9-אינטש קוואַדראַט פּאַן. שורה די פּאַן מיט אַ שטיק פון פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער אַלומינום שטער, געלאזן וועגן אַ 1-אינטש אָוווערכאַנג אויף אַלע זייטן.
- פאַרבינדן די קאַנדענסט מילך, יוואַפּערייטיד מילך, פּוטער, וואַניל, צימערינג און זאַלץ אין אַ פאַן.
- קאָכן איבער מיטל היץ, סטערינג קאַנטיניואַסלי מיט אַ ווודאַן לעפל אָדער היץפּראָאָף ספּאַטשולאַ ביז די געמיש האט טיקאַנד און סטאַרץ פּולינג אַוועק פון די זייטן פון די פּאַן, 20-30 מינוט. די זיסוואַרג זאָל לייכט רוק אַוועק פון די פּאַן.
- אין דעם צייַט, איר קענען לייגן עסנוואַרג קאַלערינג צו די פּעקל אויב איר ווי. ראָזעווע, רויט, און גרין זענען די מערסט פאָלקס פארבן, ספּליט די פּעקל אין 2 צו מאַכן מער פארבן אָבער אַרבעט פעסט ווייַל די פאַדזש וועט שטעלן אַרויף פערלי געשווינד.
- גיסן אין די צוגעגרייט פּאַן און לאָזן צו שטעלן אין צימער טעמפּעראַטור, וועגן 2 שעה.
- שנייַדן אין רעקטאַנגגאַלז אָדער געוואלט שאַפּעס.
פאַדזש וואַריאַטיאָן: שאָקאָלאַד
- לייג 6 טייבאַלספּונז ונסוועעטעד נאַטירלעך קאַקאַאָ פּודער (פּרעפעראַבלי האָלענדיש-פּראַסעסט) צוזאמען מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ.
פאַדזש variation: Chocolate Pecan
- לייגן 1 פונט (וועגן 2 טעפּלעך) ביטטערסוועעט אָדער האַלב-זיס שאָקאָלאַד טשיפּס צוזאמען מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ.
- נאָך איר האָבן טראַנספערד די זיסוואַרג צו די קוואַדראַט פּאַן אָבער איידער עס קאָווערס פיל, שפּריצן 1 טעפּל פון קראַשט פּעקאַנז איבער די שפּיץ יוואַנלי.
- דריקן די פּעקאַנז אַראָפּ אַ ביסל מיט דיין האַנט אין די פאַדזש.
- זאל קיל גאָר.
פאַדזש Variation: לייַם
- פאַרבייַטן די וואַניל מיט 1 לעפעלע גראַטעד לייַם זעסט און לייגן 1 לעפל פרעשלי סקוויזד לייַם זאַפט און אַ ביסל טראפנס פון גרין עסנוואַרג קאַלערינג (אויב געוואלט) אַמאָל די געמיש איז געווען אראפגענומען פון די היץ, מאכן זיכער צו לייגן זיי סלאָולי און קאָך געזונט אַזוי עס טוט נישט באַזונדער.
באַמערקונג: איר קענען מישן און גלייַכן פלייווערז ווי איר ווי, און איר קענען טאָן עס גאַנץ פשוט. גיסן האַלב פון די געמיש אין די צוגעגרייט פּאַן, קאָך אנדערן אַראָמאַט - אַזאַ ווי אַ קאַווע עקסטראַקט אָדער קיין מין פון פלייווערד ייל מיט אַ ביסל טראפנס פון עסנוואַרג קאַלערינג אין די אנדערע האַלב, דעמאָלט גיסן אַז אויף שפּיץ. אַלטערנאַטיוועלי, איר קענען מאַכן צוויי באַזונדער פלייווערז און מאַכן העלפט אַ פּעקל פון יעדער.
באַזירט אויף אַ רעצעפּט פון מייַן זיס מעקסיקא ביי פאַני גערסאָן (Ten Speed Press, 2010).
[קויפן אויף אַמאַזאָן]
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 142 |
| גאַנץ פאַט | 6 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 20 mg |
| סאָדיום | 61 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 19 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |