דייַטש סאָלעיער , אָדער זויער, שווער-האַלב עגגס, זענען טיפּיש שענק עסנוואַרג אַלע איבער אייראָפּע, ניט נאָר אין דייַטשלאַנד.
אָריגינאַללי, פודז זענען זויער צו ופהיטן זיי פֿאַר קאַנסאַמשאַן אין די ווינטער. אבער די יינציק טאַם געכאפט און איצט פודז זענען זויער יאָר-קייַלעכיק. פירות, וועדזשטאַבאַלז, מיץ, סעאַפאָאָד און עגגס זענען אַלע שיין שפּיל.
ווען פאַרמערס וואס אויפשטיין טשיקאַנז האט אַ אָוווערפּראַדאַקשאַן פון עגגס און דאָרט איז געווען אַ גלאַט אין די מאַרק, זיי אפגעהיט זיי דורך פּיקלינג.
עס איז קיין סוד אַז דייַטש פּיקאַלז זענען ריווירד און נעמען שטאָלץ פון אָרט אויף די דיינינג טיש, פון אַ גאַס פאַרקויפער, אין אַ שענק אָדער אין אַ ביערגאַרטען. אבער זויער עגגס קענען האַלטן זייער אייגן קעגן די אַלמעכטיק זויער וגערקע.
זינט די עגגס וועט זיין זויער, די רעצעפּט רופט פֿאַר 5% עסיק. אַז מיטל עסיק מיט אַ 5% אַסעטיק זויער צופרידן. אַזוי טשעק דיין פירמע. עטלעכע קוקס לייגן טינלי סלייסט אַניאַנז צו די ראָסל אַזוי פילן פֿרייַ צו טאָן אַז אויב איר ווי.
דעם רעצעפּט איז גאנץ פֿאַר ניצן אַרויף אַלע די דעקערייטאַד יסטער עגגס אַז ויסקומען צו פאַרמערן נאָר דורך זיך ווייַטער צו יעדער אנדערער. עס איז גוט אויב די עסנוואַרג קאַלערינג ווי סיפּט אַנטו די ווייץ פון די עגגס, ווי אָפט כאַפּאַנז. עס וועט נאָר מאַכן זיי מער פאַרביק!
וואָס איר דאַרפֿן
- 10
- שווער-האַלב עגגס
- 1 גלעזל 5%
- עסיק
- 1 גלעזל וואַסער
- 2 טייבאַלספּונז זאַלץ
- 2 גאַנץ
- bay leaves
- 1/2 לעפעלע גאַנץ
- שנעק זאמען
- 1/2 לעפעלע גאַנץ
- פּעפּפּערקאָרנס , קיין קאָליר
- 3 קלאָוועס קנאָבל
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ נאַנרעאַקטיוו (ניט אַלומינום אָבער ומבאַפלעקט שטאָל, סעראַמיק, גלאז און פּלאַסטיק זענען גוט) שיסל, קאָך צוזאַמען 1 טעפּל 5% עסיק, 1 טעפּל וואַסער און 2 טייבאַלספּונז זאַלץ ביז די זאַלץ איז צעלאָזן. לייג 2 גאַנץ ביי בלעטער, 1/2 לעפעלע גאַנץ קעריוויי, 1/2 לעפעלע גאַנץ פּעפּפּערקאָרנס און 3 גאַנץ, פּילד קלאָוועס פון קנאָבל.
- אָרט קעלט, פּילד שווער-האַלב עגגס אין אַ גרויס גלאז סלוי אָדער אנדערע קאַנטיינער מיט אַ דעקל. גיסן די ראָסל איבער די עגגס צו דעקן (מאַכן מער אויב נייטיק). שטעלן די דעקל אויף דעם סלוי און ריפרידזשערייט פֿאַר 3 טעג איידער עסן מיט בוימל און עסיק.
- אַמאָל דער סלוי איז געעפנט, קראָם עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו צוויי וואָכן.
ווי צו עסן דייַטש פּיקקעד עגגס
איר קענען עסן די עגגס גאַנץ אָדער שנייַדן זיי אין האַלב, פאַרשפּרייטן מיט עטלעכע רעמאָולאַדע סאָוס אָדער דינען פשוט מיט ייל און עסיק.
איר אויך קענען עסן זויער עגגס ווי זיי טאָן אין די ראָהר ("רוהערדזשיז"):
- שנייַדן די יי אין האַלב און באַזייַטיקן די יי יאָוק קערפאַלי.
- אין די יי ווייַס פּוסט, לייגן אַ דאַב פון הייס זענעפט , פרעשלי ערד פעפער און אַ ביסל טראפנס פון ייל און עסיק.
- אָרט די יי יאָוק אין דיין מויל און נאָכגיין עס געשווינד מיט די גאנצע אָנגעפילט יי ווייַס. טשעוו און הנאה.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 106 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 208 mg |
| סאָדיום | 1,479 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 5 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |