א געשמאַק ספּייסט סטרוסוסעל טאַפּס דעם זויער קרעם עפּל פּיראָג. מיט קיין שפּיץ סקאָרינקע, עס ילימאַנייץ פיל פון די געבעקס אַרבעט. איך טאָן אַרייַננעמען אַן גרינג עסנוואַרג פּראַסעסער געבעקס רעצעפּט, אָבער איר קענען שנייַדן פּרעפּ צייַט באטייטיק מיט אַ פאַרפרוירן סקאָרינקע אָדער ריפרידזשערייטיד געבעקס בויגן.
פילן פֿרייַ צו לייגן וועגן 1/2 טעפּלעך פון געהאַקט פּעקאַנז צו די ברעקל טאַפּינג.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פּיראָג קראַסט:
- 1 1/3 טעפּלעך
- געוויינלעכע מעל
- 1 לעפל גראַנולאַטעד צוקער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 4 טייבאַלספּונז טשילד פּוטער (אָדער פעץ, שנייַדן אין קליין ברעקלעך)
- 3-6 טייבאַלספּונז ייַז קאַלט וואַסער
- פֿאַר די פילונג:
- 2 טעפּלעך טערפּקע apples אַזאַ ווי בובעלע סמיט (פיינלי געהאַקט)
- 3/4 גלעזל גראַנולאַטעד צוקער
- 2 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 1/2 לעפעלע וואַניל
- 1/8 לעפעלע זאַלץ
- 1 גלעזל
- סמעטענע
- 1 גרויס יי
- פֿאַר די טאַפּינג:
- 1/3 טעפּל צוקער
- 1 לעפעלע צימער
- 1/3 טעפּל מעל
- 1/4 cup butter
ווי צו מאַכן עס
Crust:
- ניצן אַ פאַרפרוירן טיף-שיסל פּיראָג קראַסט אָדער אַ בלאַט פון ריפרידזשערייטיד געבעקס. שטעלן די 1 1/3 טעפּלעך פון מעל, 1 לעפל פון צוקער, און 1/2 לעפעלע פון זאַלץ אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער; פּולס עטלעכע מאָל צו צונויפגיסן ונ דורך.
- שפּריצן די פּוטער ברעקלעך איבער די מעל און דעמאָלט דויפעק וועגן 5 אָדער 6 מאל אין איין-רגע בערסץ. דער געמיש זאָל ריזעמבאַל פּראָסט ברעקלעך מיט עטלעכע קליין ברעקלעך וועגן די גרייס פון קליין פּיז.
- שפּריצן 3 4 tablespoons of ice water over the flour mixture and then put the lid back on and pulse about 8-10 times.
- די טייג זאָל קלאַמפּ מיט סקוויזד אין דיין האַנט. אויב עס קראַמבאַלז און ברייקס אַרויף אין דיין האַנט, שפּריצן מיט מער ייַז וואַסער, וועגן 2 טיספּונז אין אַ צייַט, און דויפעק אַ ביסל מער מאל. איבערחזרן ביז די טייג קלאַמפּס צוזאַמען ווען סקוויזד.
- דאַמפּ די טייג אויס אַנטו אַ פלאָורעד ייבערפלאַך און ניד אַ ביסל מאל. פאָרעם עס אין אַ פלאַך דיסק, ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און ריפרידזשערייט פֿאַר 20-30 מינוט.
- ראָלל די טייג אין אַ 11 - 12 אינטש קרייַז. פּאַסיק די טייג אין אַ 9-אינטש פּיראָג פּלאַטע און פלייט די עדזשאַז.
פילונג:
- היץ די ויוון צו 425 עף.
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, פאַרבינדן 3/4 טעפּל צוקער און 2 טייבאַלספּונז מעל; לייג זויער קרעם, יי, וואַניל, און 1/8 לעפעלע פון זאַלץ. לייג די apples און מישן ונ דורך; גיסן אין די אַנבאַקעד פּיראָג שאָל.
- באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 20 מינוט. רעדוצירן די ויוון טעמפּעראַטור צו 325 עף.
טאַפּינג
- קאַמביינד 1/3 טעפּל צוקער מיט 1 לעפעלע צימערינג און 1/3 טעפּל מעל; שנייַדן אין פּוטער . שפּריצן איבער די apples און צוריקקומען די פּיראָג צו די ויוון.
- באַקן פֿאַר אן אנדער 20 מינוט בייַ 325 עף.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 488 |
| גאַנץ פאַט | 26 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 147 מג |
| סאָדיום | 583 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 59 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |