ספּיטז קיכלעך ( ספּיטזבעקקק ) אין דייַטשלאַנד זענען דער הויפּט אין די פאָרעם פון רידז און סטיקס און זענען געמאכט מיט אַ שטערן-שייפּט דיסק אויף אַ פלייש מילכל אָדער מיט אַ פּייפּינג טאַש.
די ספּיטז קיכלעך מיר וויסן און ליבע אין די יו. עס. זענען געמאכט מיט אַ קיכל פּרעסע שייפּט ווי אַ קליי ביקס. די קיכל דרוק האט אָריגינס אין דער פרי 20 יאָרהונדערט און געווארן זייער פאָלקס דורך די 1930 ס. ווי די צפון אמעריקאנער אַדאַפּט אַלץ, אונדזער ספּריטז קיכלעך שאַפּעס געביטן פון די דייַטש פארמען צו ניטל ביימער, באַרס און קייַלעכיק קיכלעך.
סקאַנדינאַוויאַן שאַפּעס זענען אָפֿט ניטל ביימער, בלומען אָדער פאַרשידן דיזיינז. א נאָרוועגיש ווערסיע פון די קיכל איז שייפּט אין ס 's און אָ' ס.
בוטטערי און קריספּי ספּיץ קיכלעך זענען טראַדישאַנאַלי געמאכט מיט פּוטער, מעל, צוקער און עגגס. דעם שאָקאָלאַד שפּריץ באַר קיכל געץ די דערצו פון ונסוועעטענעד שאָקאָלאַד. די טאָפּל פּלאַסט פון ספּיץ טייג איז אָנגעפילט מיט אַ ביסל פון קלעם אין די מיטל. איך געוויינט אַפּריקאָס דאָ, אָבער פילן פֿרייַ צו נוצן מאַלענע ווי אָדער טאַם מיקסעס געזונט מיט די שאָקאָלאַד ספּריטז קיכלעך.
מאכט 3 טוץ דייַטש דזשאַם-אָנגעפילט שאָקאָלאַד ספּריטז קאָאָקיעס.
וואָס איר דאַרפֿן
- Cookie Dough:
- 6 אונסעס / 12 טייבאַלספּונז / 160 ג.
- פּוטער (ונסאַלטעד, צימער טעמפּעראַטור)
- 1/2 טעפּל / 100 ג. צוקער
- 1 גרויס / 50-60 ג. יי (צימער טעמפּעראַטור)
- 1/4 לעפעלע מאַנדל עקסטראַקט (אָדער אנדערן טאַם)
- 2 ounce / 50 ג. שאָקאָלאַד (ונסוועעטענעד, צעלאָזן און קולד. זען די באַמערקונג , ונטער)
- 2 1/4 טעפּלעך / 280 ג. מעל (אַלע-ציל)
- פילונג:
- 3 טייבאַלספּונז קלעם (אַפּריקאָס)
- טאַפּינג:
- 2 טייבאַלספּונז אַלמאַנדז (געהאַקט)
- 2 טיספּונז צוקער
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס שיסל, מאַכן די קיכל טייג דורך קרימינג צוזאַמען די פּוטער און צוקער ביז ליכט און פּוכיק. קלאַפּן אין יי און עקסטראַקט ביז געזונט קאַמביינד.
- אין אַ קליין העאַטעפּראָאָף שיסל, מייקראַווייוו די שאָקאָלאַד אין 10-רגע ינגקראַמאַנץ, סטערינג נאָך יעדער ינקראַמאַנט.
- מעלאָכע די שאָקאָלאַד (אַזוי אַז עס טוט נישט קלאַמפּ, באקאנט ווי סיזינג ) דורך מיקסינג אַ ביסל טייבאַלספּונז פון די קיכל טייג טייג אין די שיסל פון שאָקאָלאַד (ינקריסינג די טעמפּעראַטור). דעמאָלט מישן די שאָקאָלאַד אין די טייג ביז גלאַט.
- לייג די מעל און זאַלץ, אויב ניצן אַנסאַלטעד פּוטער, צו פאָרעם אַ שייגעץ טייג.
- איר קענען נוצן דעם טייג רעכט אַוועק אָדער שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ טאָג אָדער צוויי אויב איר זענען קורץ אויף צייַט. ווען גרייט צו באַקן, ברענגען די טייג אַרויף צו צימער טעמפּעראַטור פֿאַר די קיכל דרוק.
- היץ די ויוון צו 350 דיגריז F. ינסערט די באַר-שייפּט דיסק אין די קיכל דרוק לויט די מאַנואַל אינסטרוקציעס.
- פּלאָמבירן די רער מיט קיכל טייג און לייגן אַ קעסיידערדיק בענד פון קיכל טייג אויף אַן אַנסרייסט קיכלעך בלאַט.
- לייגן אַ ביסל טיספּונז פון אַפּריקאָס קלעם פילונג אַראָפּ די מיטל פון די טייג. דערנאָך, ניצן די קיכל דרוק, לייגן אן אנדער לאַנג בענד פון טייג איבער די שפּיץ פון די קלעם. דזשענטלי דריקן די עדזשאַז פון די קיכל טייג אַראָפּ צו די דנאָ שיכטע, אָבער טאָן ניט ענגשאַפט די אָרנאַמענטאַל ייבערפלאַך.
- אין אַ קליין שיסל, מישן די געהאַקט אַלמאַנדז מיט די צוקער צו מאַכן די טאַפּינג און שפּריצן יוואַנלי איבער די שפּיץ פון די באַרס.
- באַקן פֿאַר 12-15 מינוט. די קיכלעך וועט זיין ווייך ווען איר באַזייַטיקן זיי פון די ויוון. שנייַדן זיי אין 1-אינטש לענגטס בשעת הייס מיט אַ שאַרף מעסער. ווישן די מעסער אין צווישן קאַץ פֿאַר בעסטער רעזולטאַטן.
- קיל גאָר פֿאַר בעסטער טעם. סטאָר אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 1-2 חדשים אָדער פאַרפרוירן פֿאַר מער סטאָרידזש .
באַמערקונג: ונזוועעטענעד באַקינג שאָקאָלאַד איז אויך אַ אמעריקאנער ינגרידיאַנט און טוט נישט ויסקומען צו זיין בנימצא אין דייַטשלאַנד. ווו ונסועטענעד באַקינג שאָקאָלאַד איז אַנאַוויילאַבאַל, פאַרבייַטן 3 טייבאַלספּונז וניץ ונסעטענעד קאַקאַאָ פּודער און 1 לעפל באַטער פֿאַר יעדער אונס פון באַקינג שאָקאָלאַד אין דעם רעצעפּט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 230 |
| גאַנץ פאַט | 14 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 76 מג |
| סאָדיום | 221 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |