מיר טאָן ניט האָבן פילע פון מיין פּאָרטוגעזיש משפּחה רעסאַפּיז געשריבן אַראָפּ, אָבער גליק, מיין אַנט ראָסעמאַרי האט די פאָרסייט צו קאָכן מיט מיין זיידע איידער ער דורכגעגאנגען אַוועק און טאָן אַזוי. אין דעם צייַט, איך איז געווען אַ קאָלעגע קינד און רעקאָרדינג רעסאַפּיז איז עפּעס אַז פשוט וואָלט נישט האָבן געטראפן צו מיר.
גראַנדפּאַ ס פּאָרטוגעזיש קאָדפיש באַללס דאַרפן אַ ביסל פון צוגרייטונג פאָרויס פון צייַט, אָבער די קוקינג זיך איז שנעל. וואָס איז מערסט אַמייזינג וועגן עס איז די פאַקט אַז כאָטש די קודפיש באַללס זענען טיף געפּרעגלט, זיי זענען ליכט אויף די צונג. אַז איז רובֿ מסתּמא ווייַל עס איז קיין מעל אין די מישן (נאָר אַ ליכט דאָומיינג עס גייט אויף די אַרויס פון יעדער פּילקע). אַלץ איז געהאלטן צוזאַמען מיט מאַשט פּאַטייטאָוז!
איך טאַקע ווי צו עסן די קלאָר, אָבער אויב איר בעסער, איר קענען האָבן עטלעכע מין פון אַ סאָוס צו טונקען זיי אין. איר קען פּרובירן טאַרטאַר סאָוס אָדער אַ ביסל פון דיין באַליבסטע הייס סאָוס דריבאַלד אויף שפּיץ.
די פיש באַללס זענען גרויס מיט אַ סאַלאַט ווי אַ זייַט שיסל. כאָטש זיי זענען פיל בעסער פריש, עס איז מעגלעך צו פאַרפרוירן זיי און היץ זיי אַרויף אין די מייקראַווייוו אָדער אין די ויוון. איך שטענדיק מאַכן עקסטרע פֿאַר וואָס סיבה!
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 טעפּלעך פון מאַשט פּאַטייטאָוז (פּאַטייטאָוז בלויז, קיין צוגעגעבן מילך אָדער פּוטער), טשילד
- 2 לבס. פון דאָרש פילעט
- 1/2 טעפּל מינסט פריש פּעטרעשקע
- 1/2 טעפּל פון מינסט ציבעלע
- 2 עגגס, לייטלי געשלאגן
- אַ דאַסטינג פון מעל צו זעמל באַללס אין
- ייל פֿאַר טיף פריינג (איך בעסער אַ מעל פון מאַסלינע ייל און קאַנאָלאַ, כאָטש מיין זיידע רעצעפּט איז רופן פֿאַר פּאַפּשוי בוימל)
ווי צו מאַכן עס
- פּאַרע די דאָרש ביז עס איז פלייקי. איך טאָן דאָס דורך פּאַטינג עס אין אַ דאַמפער קאָרב אין אַ טאָפּ. ווען עס איז האַלב, לייגן עס אין אַ גרויס שיסל און פלייש די פלייש. שטעלן עס אין די פרידזש צו טשיל.
- ווען עס האט קולד, לייגן די פּאַטייטאָוז, פּעטרעשקע, מינסט אַניאַנז און עגגס צו די שיסל און מישן ונ דורך. אויב איר זענט נישט געגאנגען צו קלאַפּן די באַללס רעכט אַוועק, שטעלן עס אין די פרידזשידער ביז איר זענט גרייט ווי דאָס אַרבעט בעסער ווען די געמיש איז קאַלט.
- מיט דיין הענט, זעמל די געמיש אין בעערעך 2-אינטש באַללס. שטעלן עטלעכע מעל אַנטו אַ טעלער. לייטלי זעמל יעדער פּילקע אין די מעל.
- היץ די ייל (וועגן 2 ") אין אַ שווער טאָפּ ווען עס איז הייס (קאָנטראָלירן מיט אַ ביסל שטיק פון די געמיש און זען אויב עס סיזלעס) שטעלן אַ ביסל פון די באַללס ין איר וועט דאַרפֿן צו טאָן דאָס אין באַטשאַז ווייַל אָוווערקאָודינג וועט מאַכן עס שווער צו ווענדן זיי.
- זעמל די באַללס אַרום מיט אַ לעפל צו ענשור אַז זיי ברוין אויף אַלע זייטן. ווען זיי זענען גילדענע ברוין, אַראָפּנעמען זיי פון די בוימל מיט אַ סלאַטיד לעפל.
- שטעלן די באַללס אויף פּאַפּיר טאַולז צו פליסן.