איך קיינמאָל מאַכן נאָר אַ ביסל קערי פּאַפס! פארוואס? מייַן מאַן קען קיינמאָל האַלטן בייַ נאָר אַ ביסל! מייַן מאַלייַסיאַן (פון ינדיאַן אָנהייב!) פרייַנד שאַראָן געלערנט מיר ווי צו מאַכן קערי פּאַפס און ווייַל מיין משפּחה ליב זיי אַזוי פיל, איך באַשלאָסן צו אַדאַפּט זיי צו שאַפֿן מיין אייגן ווערסיעס. קרוין פּורפס קוקן ווי זיי זענען שווער צו מאַכן אָבער זיי זענען סאַפּרייזינגלי גרינג, ספּעציעל אויב ווי מיר, איר קויפן פאַר-געמאכט בלאָז געבעקס. קערי פּאַפס קענען זיין געמאכט מיט קיין פילונג. נאָר פאַרריכטן פּראָוונס פֿאַר מינסט פלייש, פיינלי געהאַקט פלייש, הינדל, און אפילו געמישט וועדזשיז.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פילונג:
- 300 ג. שרימפּ (קליין צו מיטל-סייזד, קלינד און דיוויינד)
- 3 טבספּ. גרינס ייל (אָדער קאַנאָלאַ אָדער זונרויז)
- 1 גרויס ציבעלע (געהאַקט פייַן)
- 2 קליין טאַמאַטאָוז (געהאַקט פייַן)
- 2 צפּ. קנאָבל (פּאַפּ)
- 1 צפּ. ינגבער (פּאַפּ)
- 6 טשילי פּעפּערז (טרוקן רויט)
- 1 צפּ. קומין (זאמען)
- 1/2 tsp. זענעפט (זאמען)
- 1 שטיל פון צימערינג (1 אינטש)
- 5 קלאָוועס
- 1 צפּ. צוקער
- 1/3 טעפּל עסיק
- 1 קניפּ פון זאַלץ (צו געשמאַק)
- פֿאַר די פּאַפס:
- 5 בויגן בלאָז געבעקס (פאַר-געמאכט פאַרפרוירן)
- 1 יי (יאָוק, וויסקאַס ביז גלאַט)
ווי צו מאַכן עס
צו מאַכן די פילונג:
- שטעלן די פּראָוונס אין אַ גרויס שיסל און שפּריצן זאַלץ אויף זיי. Keep aside.
- ראָוסט די טרוקן רויט טשילז, קומין זאמען, זענעפט זאמען, קלאָוועס און צימערינג ביז זיי אָנהייבן צו באַפרייַען זייער אַראָמאַ. נעמען אַוועק פון די פייַער און קיל.
- מאָלן די ינגבער, קנאָבל און ראָוסטיד בשמים אין אַ גלאַט פּאַפּ מיט דעם עסיק.
- היץ די ייל אויף אַ מיטל פלאַם אין אַ וואָק-נוסח פּאַן. לייג די פּראָנז און קאָך פּרעגלען ביז אָופּייק. אַראָפּנעמען פון די פּאַן און האַלטן באַזונדער.
- אין דער זעלביקער פּאַן, פּרעגלען די אַניאַנז ביז ליכט ברוין. לייג די פּאָמידאָר און פּרעגלען ביז ווייך.
- איצט לייגן די געווירץ-פּאַפּשוי פּאַפּ, צוקער און זאַלץ צו געשמאַק און פּרעגלען ביז די ייל הייבט צו באַזונדער פון די מאַסאַלאַ.
- לייג די פּראָוונס צו דעם מאַסאַלאַ, מישן געזונט און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט. קער אַוועק די היץ און האַלטן די פּראָן פילונג באַזונדער פֿאַר שפּעטער נוצן.
- בשעת איר זענען אַסעמבאַלינג די קערי פּאַפס, פּרעפּיט דיין ויוון צו 220 דיגריז סעלסיוס, 425 דיגריז פאַהרענהעיט אָדער גאַז מארק 7.
צו אַסעמבאַל די קערי פּאַפס:
- צי די בלאָז געבעקס (אויב ניצן פאַרפרוירן בלאָז געבעקס).
- שנייַדן אויס אַ בויגן פון שטער און שורה אַ גרויס פלאַך באַקינג טאַץ מיט אים. ספּרייַ לייטלי מיט קוקינג בוימל.
- איצט שנייַדן בעערעך 4 "סקווערז פון יעדער בלאַט פון בלאָז געבעקס - ווי פילע ווי איר קענען פּאַסיק אויף אַ איין בויגן.
- לעפל 1 1/2 טייבאַלספּונז פון די פּראָן פילונג, אין די צענטער פון יעדער קוואַדראַט. איצט פאַרלייגן יעדער קוואַדראַט אין העלפט צו פאָרן אַ דרייַעק.
- פּלעצל / פּינטש די עדזשאַז פון יעדער דרייַעק צו פּלאָמבע און האַלטן באַזונדער. איבערחזרן ביז איר האָבן געניצט אַרויף אַלע די פילונג. אָרט יעדער קערי פּאַף אויף די שטער און לייטלי באַרשט מיט די ווייזער יי יאָוק. זיי זענען איצט גרייט צו באַקן. דו זאלסט נישט שטעלן די קערי פּאַפס אויך נאָענט צו יעדער אנדערער ווי זיי זאלן שטעקן צו יעדער אנדערער בשעת באַקינג.
באַקינג די קערי פּאַפס:
- באַקן די קערי פּאַפס אין די פּרעהעאַטעד ויוון, ביז גאָלדען.
- ווען געטאן, אַראָפּנעמען פון ויוון און האַלטן באַזונדער צו קילן אַ ביסל. דינען מיט דיין באַליבסטע טשאַטניי אָדער דיפּינג סאָוס! איך ליבע טשונדאַ אָדער טאַמאַרינד טשוטניי מיט פּראָן קערי פּאַפס. Enjoy!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 562 |
| גאַנץ פאַט | 37 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 66 מג |
| סאָדיום | 589 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 50 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 12 ג |