ריסאָלעס זענען אַ פאָלקס אינדאָנעזיש ספּעציאַליטעט - קריספּי קראָוקייץ מיט אַ קרימי פילונג. איך האָב ערשט געוווּסט רויאָסץ ווען איך געלעבט אין דרום אַמעריקע - זיי זענען צוגעגרייט דורך אַ אינדאָנעזיש פרייַנד. עס טורנס אויס אַז ריזאַלז זענען גאַנץ פאָלקס אין Brazil ווי געזונט, כאָטש זיי זענען צוגעגרייט אין אַ ביסל אַנדערש וועג. אינדאָנעזיש ריסאָולז האָבן אַ קראַפּ-ווי ראַפּער אַז איר פּלאָמבירן און ראָולד אַרויף, און דעמאָלט טיף פריי. בראַזיליאַן ריסאָלעס זענען ווי ברעדיד עמפּאַנאַדאַס - די טייג איז ראָולד אויס און אָנגעפילט, פּאָווידיד, דעמאָלט טיף געפּרעגלט. ביידע סטיילז זענען געשמאַק און קענען האָבן פילע טייפּס פון פילינגז. דעם רעצעפּט איז פֿאַר אַ נאָרמאַל (אָבער יאַמי) הינדל און קעז פילונג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/4 טעפּל מילך
- 2 1/4 טעפּלעך מעל
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 3/4 טיספּונז זאַלץ
- 1/2 פונט הינדל בריסט
- 1 קענען הינדל יויך
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- 1 טעפּל ציבעלע (מינסט)
- 2 קלאָוועס קנאָבל
- 1/2 טעפּל רויט פעפער פעפער (פיינלי דייסט)
- 1 קובע הינדל בוילאַן
- 2 טייבאַלספּונז מעל
- 1/3 טעפּל מילך (אָדער קרעם)
- 1/4 טעפּל גרייטיד מאָזזאַרעללאַ קעז
- 1/4 גלעזל גרייטיד טשעדדאַר קעז
- 2 טייבאַלספּונז גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 2 עגגס
- 1 1/2 טעפּלעך ברויט ברעקלעך
- 6 טעפּלעך גרינס בוימל פֿאַר פריינג
ווי צו מאַכן עס
- אָרט מילך, פּוטער, און 1/2 לעפעלע זאַלץ אין אַ קליין פאַן. ברענגען נאָר צו אַ קאָכן, דעמאָלט סלאָולי קאָך אין די מעל מיט אַ ווודאַן לעפל ביז איר האָבן אַ שייגעץ טייג.
- פאָרזעצן צו קאָך איבער היץ פֿאַר 2-3 מינוט מער, ביז געזונט געמישט, דעריבער באַזייַטיקן פון היץ און שטעלן באַזונדער צו קיל.
- אָרט די הינדל בריסט אין אַ גרעסערע פאַן און דעקן מיט וואַסער אָדער הינדל לאַגער. קאָווער, ברענגען צו אַ ווייך קאָכן און פּאָאַטש הינדל ביז פּונקט האַלב דורך וועגן 15 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל, ריזאָרטינג קוקינג פליסיק.
- שרעק הינדל אין זייער קליין ברעקלעך ווען קיל גענוג צו שעפּן (איר קענען נוצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער מיט די פּלאַסטיק בלייד פֿאַר דעם).
- קאָכן די ציבעלע, קנאָבל און גלאָק פעפער אין אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון גרינס ייל ביז זיי זענען ווייך און שמעקנדיק.
- לייג די שרעדיד הינדל צו די וועדזשטאַבאַלז מיט 1 גלעזל פון די רעזערווירט הינדל יויך און די קוב פון הינדל בוילאַן. קאָכן, סטימינג ביז רובֿ פון די וואַסער איז אַבזאָרבד אָדער יוואַפּערייטיד.
- סטיר 2 טייבאַלספּונז פון מעל אין די הינדל געמיש און קאָכן פֿאַר 1 מינוט. רינען אין די מילך און קאָכן ביז געמיש איז טיקאַנד און קרימי. אַראָפּנעמען פון היץ און קאָך אין די קעז. צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.
- ניד די מילך און מעל טייג לייטלי, לייגן אַ ביסל מער מעל אויב נייטיק, ביז גלאַט. קנאָבל אַוועק אַ קליין שטיק און זעמל עס אויף אַ לייטלי פלערד ייבערפלאַך אין אַ 4-אינטש קרייַז (וועגן 2 מם דיק). פאָרזעצן מיט רוען טייג, סטאַקינג די קרייזן פון טייג ווי איר גיין. (אָדער ראָלל אויס האַלב די טייג אין אַ גרויס גראָדעק און שנייַדן קרייזן מיט אַ גרויס קייַלעכיק קיכל אָדער ביסקאַט קאַטער , דעמאָלט איבערחזרן מיט די אנדערע העלפט פון די טייג).
- אָרט וועגן 1 לעפל פון די הינדל געמיש ין יעדער קרייַז פון טייג, און פאַרלייגן אין האַלב צו פאַרמאַכן. פּלאָמבע עדזשאַז פעסט.
- אין אַ פּליטקע שיסל, וויסק עגגס צוזאַמען מיט אַ 1/2 לעפעלע זאַלץ און 1/2 לעפעלע צוקער. אָרט די ברויט ברעקלעך אין אן אנדער פּליטקע שיסל.
- טונקען יעדער געבעקס אין די יי וואַש , און דעמאָלט אין די ברויט ברעקלעך. שטעלן באַזונדער אויף אַ טעלער.
- היץ 2 אינטשעס פון ייל אין אַ שווער סקאַלעט מיט הויך זייטן צו 350 דיגריז.
- פּרוּווט די רויאָוז אין באַטשאַז ביז זיי זענען גילדענע ברוין. פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז. דינען וואַרעם.
- ריסאָלעס קען זיין געהאלטן וואַרעם (אָדער רעהעאַטעד) אין אַ 200-גראַד ויוון פֿאַר אַרויף צו אַ שעה. ריסאָלעס קען זיין צוגעגרייט און פּאָווידע, דעמאָלט ריפרידזשערייטיד פֿאַר עטלעכע שעה איידער פריינג.
מאכט וועגן 15-20 ריסאָלז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 1573 |
| גאַנץ פאַט | 154 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 17 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 104 ג |
| קאַלעסטעראָל | 94 מג |
| סאָדיום | 1,071 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 35 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 18 ג |