דעם צוויי-ינגרידיאַנט סאַלסאַ פּאַמעלעך קוקער הינדל רעצעפּט איז ניט בלויז גרינג און געשמאַק, עס איז ווערסאַטאַל און פּונקט וועגן קוקס זיך. שטעלן עס אין די מאָרגן און ווען איר קומען היים, אַ הייס מאָלצייַט איז גרייט און ווארטן. עס איז אַ ויסגעצייכנט וועינניגהט מיטאָג פֿאַר פאַרנומען משפחות און לעפטאָוווערז פֿאַר לאָנטש די ווייַטער טאָג כעזשבן הויך ווייזט.
פערשקע סאַלסאַ איז געניצט דאָ אָבער קיין טאַם וועט אַרבעטן ווי לאַנג ווי עס איז הויך-קוואַליטעט ווייַל די סאַלסאַ איז קריטיש צו די שיסל. צוויי טעפּלעך פון אַ טראדיציאנעלן כאָוממייד סאַלסאַ וואָלט זיין פאַביאַלאַס.
זינט דעם איז דיין שאַפונג, שטעלן אַ פּערזענלעך שטעמפּל אויף עס דורך אַדדינג ינגרידיאַנץ אָדער סוואַפּינג זאכן אויס ווי איר זען פּאַסיק, אָדער נוצן די פֿירלייגן ליסטעד נאָך די רעצעפּט אינסטרוקציעס. טשיקקען טייז זענען געניצט דאָ ווייַל זיי בלייַבן זאַפטיק און פייַכט נאָך קוקינג, אָבער אויב דיין ייבערהאַנט איז פֿאַר ווייַס פלייש, דורך אַלע מיטל, נוצן באָנאָלע, הויטלעסס הינדל בריסט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 פונט הינדל טייז (באָונלאַס, סקאַטיש)
- 1 (16-אונס) סלוי
- פערשקע סאַלסאַ (אָדער כאָוממייד, קיין טאַם)
- אָפּטיאָנאַל: זאַלץ און פעפער (צו טעם)
ווי צו מאַכן עס
- פּונקט די הינדל טייז טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. אָרט איין שיכטע פון הינדל טייז אין אַ 3-4 קוואַרץ קראַקפּאַט און אָפּטיאָנאַללי צייַט זיי מיט זאַלץ און פעפער. (אויב דיין סאַלסאַ איז ויסערגעוויינלעך געזאָלצן, דעם זאָל ניט זיין נייטיק.)
- גיסן עטלעכע פון די סאַלסאַ איבער די הינדל און איבערחזרן לייערינג הינדל און סאַלסאַ ביז איר סוף מיט סאַלסאַ אויף שפּיץ. אָדער איר קענען קובע די הינדל, מישן עס מיט די סאַלסאַ און שטעלן עס אין די קראַקן טאָפּ.
- קאָווער און קאָכן פֿאַר נידעריק 6-8 שעה אָדער ביז די הינדל איז ווייך און ונ דורך קאָכן צו 165 עף.
- אויב איר ווילן צו טיקען די דזשוסאַז, פֿאַר די לעצטע 30-45 מינוט פון קוקינג, אַראָפּנעמען די דעקל און פאָרזעצן צו קאָכן הויך. אַלטערנאַטיוועלי, מישן 2 טייבאַלספּונז פון פּאַפּשוי מיט 1/4 טעפּל וואַסער און לייגן אַז צו די טאָפּ, מיקסינג געזונט. קאָווער און קאָכן 20-30 מינוט מער אויף נידעריק.
- אויב איר באַשליסן צו מאַכן דעם רעצעפּט מיט הינדל בריסט אַנשטאָט פון הינדל טייז, קאָכן אין די קראַקפּאָט אויף נידעריק פֿאַר 4 צו 6 שעה אָדער ביז די הינדל רעדזשיסיז 165 F אויף אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער.
Serving Ideas
דינען דעם שיסל מיט דיין ברירה פון געל רייַז, מעקסיקאַן רייַז, אָדער טשילי רייַז פאַן און וואַרעם מעל אָדער פּאַפּשוי טאָרטיללאַס אָדער אן אנדער פאָרמיטל פֿאַר סאָוס אַרויף די ווונדערלעך סאָוס.
צו טאַקע ברענגען אויס די מעקסיקאַן-נוסח פלייווערז, פאָרן באָולז פון לייַם וועדזשיז, געהאַקט פריש סילאַנטראָ, גרייטיד מעקסיקאַן-נוסח קעז, זויער קרעם, געהאַקט גרין אַניאַנז, טאָרטיללאַ טשיפּס, און אַוואַקאַדאָו סלייסיז ספּרינגקאַלד מיט לימענע אָדער לייַם זאַפט בייַ די טיש פֿאַר דיינערז צו לייגן ווי זיי זען פּאַסיק.
Variations
- פֿאַר אַ ינדיאַן ומדריי, נוצן טשוטניי פּלוס 1 - 2 טיספּונז פון קערי פּודער אין פּלאַץ פון די סאַלסאַ.
- לייג 1 קליין האָפּעד ציבעלע און 1 קלאָווע מינסט קנאָבל.
- לייג עטלעכע גרין בינז אָדער ספּאַרזשע ברעקלעך אין די לעצטע 45 מינוט צו 1 שעה פון קוקינג צייַט.
- לייג רינסעד און ויסגעשעפּט שוואַרץ בינז און ויסגעשעפּט פּאַפּשוי.
- אויב איר האָבן קיין לעפטאָוווערז, מאַך זיי אין מעקסיקאַן לאַזאַניאַ דורך לייַינג מיט פּאַפּשוי אָדער מעל טאָרטיללאַס און קעז אין אַ פאַן שיסל און באַקינג בייַ 350 F פֿאַר 15 מינוט (אויב די הינדל פילונג איז קאַלט, באַקן מער).
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 489 |
| גאַנץ פאַט | 23 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 142 מג |
| סאָדיום | 173 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 18 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 50 ג |