אַרנעדאָ, אַ קליין שפּאַניש שטאָט אין דער געגנט פון לאַ ריאָדזשאַ איז באַרימט פֿאַר זייער פאַרדעלעדזשאָס , ביסל געפּרעגלט קעשענע פּייסטריז, אָנגעפילט מיט אַ זיס, רייַך ערד מאַנדל פילונג. די פּייסטריז זענען געמאכט ספּעציעל פֿאַר אַרנעדאָ ס פּאַטראָן סיינט פֿעסטיוואַל אין סעפטעמבער.
קודם די בוטטערי סקאָרינקע איז געמאכט, דעמאָלט אַ פאַרפּלערונג פון ערד אַלמאַנדז, צוקער, עגגס און לימענע איז צוגעגרייט. זעמל אויס די געבעקס קראַסט זייער דין, פּונקט מיט אַ לעפל פון מאַנדל פילונג און פּלאָמבע. פּרעגלען ביז גאָלדען, דעמאָלט פליסן. דוסט מיט פּאַודערד צוקער פֿאַר אַ געשמאַק מייַכל. פאַרדעלעדזשאָס ערידזשאַנייטאַד מיט די מורס, און זענען פאָלקס אין ניטל, אָבער געשמאַק פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן קיין צייַט פון יאָר.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די געבעקס קראַסט:
- 8 ounces לאַרד אָדער גרינס פאַקינג
- 8 אונסעס וואַסער
- 1/4 לעפעלע זאַלץ
- 7 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- פֿאַר די פּאַסטרי פילונג:
- 3 עגגס
- 1 פונט ערד אַלמאַנדז
- 1 1/2 טעפּלעך גרינאַטעד צוקער
- 1 לעפל לימענע זעסט (
- זעסט פון איין לימענע )
- 16-24 אונס גרינס ייל (פֿאַר פריינג)
- 1/2 טעפּל פּאַודערד צוקער (פֿאַר גאַרניש)
ווי צו מאַכן עס
- קויפן פּילד אַלמאַנדז און מאָלן אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, אָדער קויפן גאַנץ, רוי אַלמאַנדז - דעמאָלט בלאַנטש (שאָלעכץ) איידער גרינדינג אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער.
- ערשטער צוגרייטן די טייג. גיסן וואַסער, גרינס פאַקינג און זאַלץ אין אַ קליין פאַן און היץ אויף הויך. ווען די גרינס פיקשאַן מעלץ, אַראָפּנעמען פון היץ. קערפאַלי גיסן וואַסער-פאַקינג געמיש אין אַ מיטל גרייס מיקסינג שיסל.
- לייג די מעל און גערודער מיט אַ גאָפּל ביז פּונקט אַ ביסל געמישט. ויסמעקן די טייג אַנטו אַ קאַטינג ברעט און אָנהייבן נידינג די טייג ביז גאָר געמישט. פאָרעם די טייג אין אַ פּילקע. ראַפּינג עס אין אַ קיך טאַולז און שטעלן אין אַ וואַרעם אָרט בשעת פּריפּערינג די פילונג.
- צוגרייטן די מאַנדל פילונג. אין אַ מיטל גרייס מיקסינג שיסל, שטעלן די עגגס, גראַניאַלייטיד צוקער און לימענע פּעסט, און מישן. לייגן די ערד אַלמאַנדז און מישן ונ דורך.
- לייטלי מעל די קאַטינג ברעט. קניפּ אַוועק אַ האַנדפול פון טייג און ראָולד אויס די טייג זייער דין. אָרט אַ כאַפּינג לעפל פון פילונג אויף די טייג. פאַרלייגן טייג איבער די שפּיץ פון די פילונג און שנייַדן די טייג אין אַ גראָדעק וועגן 1 1/2 אינטשעס דורך 2 1/3 אינטשעס (4 רענטגענ 6 סענטימעטער), אָדער אין אַ האַלב-קרייַז. דרוק די עדזשאַז אַלע אַרום מיט דיין פינגער אָדער נוצן אַ גאָפּל. פאָרזעצן ראָולינג און פילונג די פאַרדעלעדזשאָס ביז אַלע די טייג איז געניצט.
- גיסן גרינס ייל צו אַ טיפקייַט פון וועגן 3/4-אינטש אַ גרויס, שווער דנאָ סקאָווראָדע. היץ אויף מיטל הויך היץ. פּרעגלען די פערדעלעדזשאָס ביז זיי זענען גילדענע. אַראָפּנעמען און לאָזן צו פליסן אויף פּאַפּיר טאַולז. ווען די פאַרדעלעדזשאָס האָבן קולד, שטויב מיט פּאַודערד צוקער און דינען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 709 |
| גאַנץ פאַט | 65 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 42 ג |
| קאַלעסטעראָל | 38 מג |
| סאָדיום | 94 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 29 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |