אויב איר מאַכן אַ קראָסטאַטאַ - אויך באקאנט ווי אַ גאַלעטטע - איז ינטימידייטינג צו איר, נאָר מאַכן עס אין אַ פּיראָג פּאַן. ניט בלויז וועט איר באַקומען אַ פּויעריש קוקן גאַלעט, אָבער איר וועט האָבן עטלעכע גיידאַנס פון די פאָרעם פון די פּיראָג פּאַן.
פֿאַר דעם רעצעפּט, מיר רעקאָמענדירן ניצן אַ ריפרידזשערייטיד פּיראָג קראַסט. אַז וועג איר וועט האָבן די גאנצע זאַך אין די ויוון אין ווייניקער ווי 10 מינוט.
דעם רעסאַפּיז מאכט די רובֿ פון לוססיאָוס פּערז וואָס זענען נאָר אָנהייב צו ריפּען, און עטלעכע טעפּלעך פון פאַרפרוירן בעריז (איר קענען אויך נוצן באַגד פאַרפרוירן בעריז). אויב איר'רע ניט זיכער וועגן וואָס טיפּ פון באַרנע איר'ד ווי צו נוצן, לייענען אונטער פֿאַר עצות אויף וואָס פּערז זענען גרויס פֿאַר עסן און באַקינג!
וואָס איר דאַרפֿן
- Crostata:
- 1/3 טעפּל צוקער (פּלוס 1 לעפעלע)
- 3 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- נאַש זאַלץ
- 2 גרויס פּערז (צייַטיק אָבער פעסט, דייסט)
- 12 אונז געמישט בעריז (פאַרפרוירן)
- 1 ריפרידזשערייטיד פּיראָג סקאָרינקע (1/2 פון אַ 15-אונס אונס פּעקל)
- אָפּטיאָנאַל: סוויטאַנד
- קרעם (רעצעפּט ונטער) אָדער וואַניל ייַז קרעם
- סוועעטענעד קרעם:
- 3/4 טעפּלעך שווער אָדער קראַקינג קרעם
- 1 לעפל קאַנפעקשאַנערז 'צוקער
ווי צו מאַכן עס
פֿאַר די קראָסטאַטאַ:
- פּרעהעאַט די צו 450 F. אין אַ מיטל שיסל, מישן די צוקער, מעל, און זאַלץ. דזשענטלי קאָך אין די פּערז און בעריז צו מאַנטל.
- ווייַטער, אַראָפּוואַרפן די פּיראָג סקאָרינקע אין אַן אַנסרייסט 9-אינטש פּיראָג פּאַן.
- לעפל די פרוכט געמיש אין די פּיראָג פּאַן און פאַרלייגן די עדזשאַז פון די פּיראָג קראַסט איבער די פילונג, פּליידינג עס ווי נייטיק. שפּריצן די ויסווייניקסט ברעג פון סקאָרינקע מיט די רוען לעפעלע פון צוקער.
- באַקן פֿאַר 30 מינוט אָדער ביז די פרוכט געמיש איז באַבלינג און די סקאָרינקע איז שיין ברוין. קיל אין די פּאַן אויף אַ דראָט געשטעל ביז וואַרעם אָדער צימער טעמפּעראַטור.
- דינען מיט סוויטאַנדיד קרעם קרעם אָדער וואַניל ייַז קרעם ווי געוואלט.
פֿאַר די סוועעטענעד קרעם:
- אין אַ מיקסינג שיסל, ניצן אַ וויסק אָדער אַ האַנט מיקסער, פאַרבינדן די קרעם און קאַנפעקשאַנערז 'צוקער נאָר ביז אַ ביסל פעסט פּיקס זענען געשאפן.
- דעם וועט האַלטן פֿאַר אַרויף צו 4 טעג אין די פרידזשידער.
אויב איר'ד ווי צו מאַכן דיין אייגן פּיראָג קראַסט , אַלע איר דאַרפֿן איז מעל, פּוטער, צוקער, זאַלץ, און עטלעכע ייַז וואַסער. עס איז פּשוט, און איר קענען קראָם עס אין די פרידזשידער.
בשעת אַלע פּערז זענען געשמאַק, עטלעכע זענען גאנץ פֿאַר עסן רוי (אַנגאָוס, באַרטלעץ, באָסק, אַסיאַן, קאָמיס), בשעת אנדערע וועלן אָדער בלייַבן פעסט אָדער פאַלן באַזונדער ווען האַלב, וואָס וועט ווירקן די שיסל איר זענען געמאכט. אַנוזש, באָסק, און פראנצויזיש פּוטער פּערז זענען גרויס פֿאַר בעכעסקעם זייער פאָרעם, אָבער באַרטלעטט פּערז וועט פאַלן באַזונדער, מאכן עס גאנץ פֿאַר סוקסי קיילים. האַלטן דאָס אין גייַסט ווען סעלינג פּערז פֿאַר דעם געשמאַק קראַסטאַטאַ.