דעם זיס און זויער בריסקעט רעצעפּט קען נישט זיין גרינגער - פשוט מאַרינירן די פלייש אין אַ כּמעט פּרעפּ-פֿרייַ געמיש פון דזשאַררעד סאַוערקראַוט, קאַנד טאַמייטאָוז, און ברוין צוקער , און איר וועט זיין באהאנדלט צו אַ ווייך און געשמאַק פלייש הויפּט שיסל אַז אַרבעט ווי געזונט פֿאַר וויקנייש משפּחה מילז ווי עס אַרבעט פֿאַר שאַבבאַט און יום טוּב פיס. גיאָראַ שימאָני רעקאַמענדז פּריפּערינג די בריסקעט די טאָג איידער איר אויסן צו דינען עס, "ווי דער געשמאַק איז ענכאַנסט נאָך עס זיצט אין די פרידזש."
מאַכן עס אַ מאָלצייַט: אָנהייב מיט אַ שיסל פון דעם וויבראַנט ראָוסטיד קאַראַט, עפּל, און סעלערי זופּ. דינען די בריסקעט מיט ראָוסטיד פּאַטייטאָוז און סטימד ספּאַרזשע, אָדער די גאַרליקקי גרין בעאַנס מיט פּעקאַנס און טאָג סירופּ. ווארים ווייטנאַט מילז, פאָרשלאָגן דעם מילכיק-פֿרייַ קאָרברעאַד; פֿאַר שאַבאַט אָדער יום טוּב מילז, אַפּט פֿאַר כאָוממייד טשאַללאַה אַנשטאָט. פֿאַר פאַרבייַסן, גיין מיט אַ ליכט, פרוכט-באזירט פאַרבייַסן, ווי דעם קאַרש און נעקטאַרינע קריספּ געדינט מיט טיי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 5-פונט (2.5 קילאָ) בראָקאַט
- 32-אונס סלוי (2 550-גראַם קאַנס אין ישראל) סאַוערקראַוט, ויסגעשעפּט
- 28-אונס (800 גראַמז) קענען גאַנץ פּילד טאַמאַטאָוז
- 2 טעפּלעך טונקל ברוין צוקער
ווי צו מאַכן עס
1. שטעלן די בריסקעט אין אַ ראָוסטינג פּאַן. אין אַ גרויס שיסל, מישן צוזאַמען די סאַוערקראַוט, קאַנד טאַמייטאָוז און ברוין צוקער. גיסן די געמיש איבער די בריסקעט. קאָווער און מאַרינירן אין די פרידזשידער יבערנאַכטיק. (אויב איר זענט ניצן פויל צו דעקן די פּאַן, געצעלט עס אַזוי אַז עס טוט נישט פאַרבינדן די מאַרינייד אָדער פלייש, ווי דאָס קען צושטעלן אַ מעטאַלליק טאַם צו די בריסקעט.)
2. אַראָפּנעמען די בריסקעט פון די פרידזשידער און פּריקאָע די ויוון צו 325 ° פאַהרענהעיט (165 ° סעלסיוס).
ווען די ויוון איז הייס, שטעלן די ראָוסטינג פּאַן אויף די צענטער געשטעל. באַקן די בריסקעט פֿאַר בעערעך 3 שעה, אָדער ביז אַ דיגיטאַל רעגע-לייענען טערמאָמעטער ינסערטאַד אין די צענטער פון די בריסקעט לייענען 190 ° F פֿאַר גוט געטאן.
3. אַראָפּנעמען די בריסקעט פון די ויוון. ווען עס איז קיל גענוג צו שעפּן, קערפאַלי אַריבערפירן די פלייש צו אַ קאַטינג ברעט. טינלי רעפטל די בריסקעט קעגן די קערל . עס איז זייער וויכטיק צו ראַש די בריסקעט ריכטיק צו ענשור אַז די פלייש איז ווייך.
4. אַריבערפירן די פלייש צו אַ טאַץ און דינען מיט די פּאַן סאָוס. אָדער, אויב איר פאָרויס פאָרויס, צוריקקומען די סלייסט בריסקעט צו די ראָוסטינג פּאַן, דעקן, און ריפרידזשערייט איבער נאַכט. אָפּזאָגן, באדעקט, איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 672 |
| גאַנץ פאַט | 33 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 13 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 15 ג |
| קאַלעסטעראָל | 240 מג |
| סאָדיום | 836 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 7 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 82 ג |