גרילד האַמבורגער סטייקס און אָניאָנס

א גרויס טרייסט שיסל וואָס נעמט אַ טראדיציאנעלן פּאַן געפּרעגלט האַמבורגער סטייק אויס צו די גרילל.

וואָס איר דאַרפֿן

• 1 1/2 פונט / 675 ג ערד רינדערנס
• 2 לעפל / ​​15 מל ים זאַלץ פלאַקעס
• 1 1/2 טיספּונז / 7.5 מל אַניאָן פּודער
• 1 1/2 טיספּונז / 7.5 מל טשילי פּודער
• 1/2 לעפעלע / 2.5 מל דאַר אָרעגאַנאָ
• 1/2 לעפעלע / 2.5 מל פּראָסט ערד שוואַרץ פעפער
• פֿאַר די אַניאַנז:
• 2 גרויס אַניאַנז, שנייַדן אין 1/2 אינטש ראָונדס
• 2 טייבאַלספּונז / 30 מל מאַסלינע בוימל
• 1/2 טעפּל / 120 מל רינדערנס לאַגער
• 2 טיספּונז / 10 מל וואָרסעסטערשירע סאָוס
• 2 טיספּונז / 10 מל רויט קוקינג ווייַן
• 1/2 לעפעלע / 2.5 מל ים זאַלץ
• 1/2 טישעלע / 2.5 מל טשילי פּודער
• דאַש שוואַרץ פעפער

ווי צו מאַכן עס

צו צוגרייטן ציבעלע, היץ ייל אין גרויס סקעלעט און לייגן אַניאַנז, זאַלץ און שוואַרץ פעפער, קאָכן פֿאַר 3 מינוט אויף הויך היץ. וואַך קערפאַלי, אַזוי אַניאַנז טאָן ניט פאַרברענען. לייגן רוען ינגרידיאַנץ, ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ צו מיטל און לאָזן סאָוס צו מיקס פֿאַר 8 מינוט. לייג מער יויך אויב נייטיק. אַמאָל אַניאַנז זענען ווייך און טראַנסלוסאַנט, באַזייַטיקן פּאַן פון היץ און נוצן.

פּרעהעאַט גריל פֿאַר מיטל הויך היץ. קאַמביין ערד רינדערנס מיט סעאַסאָנינגס און פאָרעם אין 4-5 גלייַך סייזד, אַבלאָנג שייפּט פּאַטיז.

אָרט אָנטו גריל און קאָכן פֿאַר 7-8 מינוט פּער זייַט. אַמאָל די ינערלעך טעמפּעראַטור בייַ טייטאַסט טייל פון פּאַטי ריטשאַז 165 דיגריז ף (75 דיגריז C), אַראָפּנעמען פון היץ, שפּיץ מיט אַניאַנז און דינען.