דעם גרויס לאַם רעצעפּט פון די אמעריקאנער לאם ברעט מאכט אַ פאַנטאַסטיש פּיטאַ סענדוויטש. האַלטן דיין קעבאַבס די ברייט פון דיין פּיטאַ אַזוי איר קענען פשוט רוקן די שפּיצל אַוועק אין דיין סענדוויטש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט / 450 ג באָונלעסס לאַם פוס (אָדער פּלייצע שנייַדן אין 1-1 / 2-אין קיובז)
- 24 ווייַנטרויב פון קאַרש טאַמאַטאָוז
- 24 1-1 / 2-אין. שטיקער פון ציבעלע
- 4 קנאָבל קלאָוועס (מינסט)
- 1 בינטל פריש אָרעגאַנאָ
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (1 לימענע, דזשויסט)
- 1/2 טעפּל / 120 מל עקסטרע צעלקע מאַסלינע בוימל
- לאָך קאָשער זאַלץ (אָדער טעם)
- דאַש פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער (אָדער צו געשמאַק)
- 8 גרויס פּיץ
- פֿאַר די טזאַטזיקי סאָוס:
- 3 טעפּלעך / 700 מל קלאָר יאָגורט
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (1 לימענע, דזשויסט)
- 2 מיטל קיוקאַמערז (פּילד, כאַווד, סידיד און דייסט)
- 1 לעפל / 15 מל פריש מינץ בלעטער (פיינלי געהאַקט)
- לאָך קאָשער זאַלץ (אָדער טעם)
- דאַש פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער (אָדער צו געשמאַק)
ווי צו מאַכן עס
פאַרבינדן קנאָבל, אָרעגאַנאָ, לימענע זאַפט און מאַסלינע ייל אין אַ קליין שיסל. צייַט מאַרינייד מיט קאָשער זאַלץ און פרישלי ערד שוואַרץ פעפער. לייג לאַם קובעס; וואָרף צו מאַנטל. קאָכן און מאַרינירן אין פרידזשידער 4-6 שעה. פליסן פלייש קיובז; אַוועקוואַרפן מאַרינייד. פֿאָדעם לאַם, טאַמייטאָוז, און ציבעלע אויף די סקיוערז. גרילל אויף מיטל היץ פֿאַר 12-15 מינוט אָדער צו די געוואלט גראַד פון דאָנענעסס; אַ פאַרלאָזלעך טערמאָמעטער זאָל פאַרשרייַבן 145 דיגריז ף (65 דיגריז C.) פֿאַר מיטל-זעלטן, 160 דיגריז ף (70 דיגריז C.) פֿאַר מיטל אָדער 170 דיגריז ף (75 דיגריז C.) פֿאַר געזונט.
דרייַ קאַבז עטלעכע מאל, בראַשינג מיט מאַרינייד. דינען מיט וואַרעם פּיטאַ ברויט און טזאַציקי סאָוס.
פֿאַר טזאַטזיקי סאָוס: שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ מיקסינג שיסל און פאַרבינדן מיט אַ גאָפּל. אָפּרוען פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה צו לאָזן פלייווערז צו חתונה.