ווי אויב גרילד טשילעאַן ים באַס איז ניט גוט גענוג, דעם רעצעפּט רופט פֿאַר אים צו זיין דריזזלעד מיט קנאָבל פּוטער און טאַפּט אַוועק מיט אַ אָרעגאַנאָ פּעסטאָ. א באמת געשמאַק מאָלצייַט און גאנץ פֿאַר קיין געלעגנהייט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט טשילעאַן ים באַס (הויט אויף איין זייַט)
- 1 לעפל לימענע זאַפט (זאַפט פון 1/2 לימענע)
- 2 טיספּונז / 10 מל גראַפּעסיד בוימל
- 1/4 לעפעלע / 1.75 מלייז זאַלץ
- 1/4 לעפעלע / 1.75 מלבלאַק פעפער
- פֿאַר די אָרעגאַנאָ פּעסטאָ:
- 1/3 טעפּל / 80 מל פריש אָרעגאַנאָ בלעטער
- 1/3 טעפּל / 80 מל מאַסלינע בוימל
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל סאָסנע ניסלעך
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל פּערמעסאַן קעז (גרייטיד)
- 1 קלאָווע קנאָבל (מינסט)
- 1/2 לעפעלע / 2.5 מל ים זאַלץ
- פֿאַר די קנאָבל פּוטער:
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל מאַסלינע בוימל
- 2 טייבאַלספּונז / 30 מל בוימל
- 1 קלאָווע קנאָבל (פיינלי געהאַקט)
ווי צו מאַכן עס
- צו צוגרייטן פּעסטאָ, שטעלן זייַן ינגרידיאַנץ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און דויפעק ביז געמיש איז געזונט קאַמביינד. דו זאלסט נישט פּיוריי די געמיש, עס זאָל נאָך האָבן עטלעכע געוועב. לייג מער אָרעגאַנאָ פֿאַר אַ טיקער סאָוס.
- פּרעהעאַט גריל פֿאַר מיטל היץ. וואַש און פּונקט טרוקן פיש. קאַמביין לימענע זאַפט און גראַפּעסיד בוימל. סלאָוטער אַנטו פלעשי טייל פון פיש און שפּריצן מיט ים זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
- כאַפּן אַ גרויס פּאָר פון דרויסנדיק קוקינג טאָנגז און פאָולדאַד פּאַפּיר טאַולז. טונקען פּאַפּיר טאַולז אין אַ גוט סומע פון כאַרפּאַסט ייל און לויפן איבער די הייס גריל גראַטעס איבערחזרן דעם פּראָצעס 4 מאל צו שאַפֿן אַ ניט-שטעקן ייבערפלאַך פֿאַר די פיש.
- אָרט ים באַס אַנטו גריל, פלייש זייַט אַראָפּ. לאָזן פיש צו קאָכן פֿאַר 3 מינוט און זייער ווייך, ניצן אַ ברייט מעטאַל ספּאַטשולאַ, אַרבעט די פיש אַוועק פון די גריל גראַטעס. אַמאָל, די פיש גיט, פליפּ איבער און קאָכן (הויט זייַט אַראָפּ) פֿאַר אַ נאָך 10-20 מינוט דיפּענדינג אויף די גרעב פון די פילעט. פיש איז געטאן אַמאָל די טיקיסט טייל פון די פאַליי ריטשט אַן ינערלעך טעמפּעראַטור פון 145 דיגריז F. (63 דיגריז C.). אַראָפּנעמען פיש און דזשענטלי דעקן מיט שטער ביז גרייט צו דינען. Be gentle.
- פֿאַר קנאָבל פּוטער, שטעלן מאַסלינע ייל און פּוטער אין אַ סאָוס פּאַן איבער מיטל היץ. ווי באַלד ווי עס סטאַרץ צו היץ אַרויף (באַבאַלז דערשייַנען), לייגן סלייסט קנאָבל, קאָך און באַזייַטיקן פון היץ. דער קנאָבל טאַם וועט ינפיוז אין די בוימל, אָבער וועט נישט ברענען אויב איר טאָן דאָס. לאָזן קיל פֿאַר 30 סעקונדעס פֿאַר נוצן.
- צו דינען, דריזזלע טאַבלעט מיט קנאָבל פּוטער, דעמאָלט פּעסטאָ. שטעלן פיש אויף שפּיץ און גאַרניש מיט דיין באַליבסטע הערבס און וועדזשטאַבאַלז. דריזזלע מיט אַ ביסל קנאָבל פּוטער אויף שפּיץ אויב איר'ד ווי אַ ביסל עקסטרע טאַם. דינען מיט איר באַליבט זייַט קיילים, כאָטש איך רעקאָמענדירן גרילד וועדזשטאַבאַלז פֿאַר דעם שיסל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 750 |
| גאַנץ פאַט | 52 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 29 ג |
| קאַלעסטעראָל | 85 מג |
| סאָדיום | 569 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 39 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 37 ג |