דער פאלק פון 2000 מענטשן, (ניט די מערסט וויסנשאפטלעכע פון שטודיום מיט קיין שכל פון סאקא-עקאָנאָמישע אָדער געדרוקט), דער בייקאָן בוטטי איז דער באַליבסטע עסנוואַרג בריטאַן.
פארוואס טוט אַ באַקאָן בוטטי שמעקן אַזוי גוט?
האָבן איר אלץ געחידושט וואָס פריינג בייקאָן טעמפּץ אַפֿילו די סטאָנעסטאַסט פון וועדזשאַטעריאַנז? איך ווונטש איך קען זאָגן איר עס איז עפּעס ליריקאַל און ראָמאַנטיש אָבער גאַנץ פשוט: עס איז אַ כעמיש ינטעראַקשאַן אין די פלייש.
לויט עלין ראָבערץ, וויסנשאַפֿט קאָמוניקאַציע פאַרוואַלטער אין דער צענטער פון לעבן אין נעווקאַסטלע; עס איז נישט די ברוין סאָוס, די ברויט אָדער אַפֿילו די בייקאָן וואָס שטעלט די טעם באַדז דראָאָלינג, אָבער די מאַיללאַרד אָפּרוף - דער אָפּרוף צווישן אַמינאָ אַסאַדז אין די בייקאָן און רידוסינג שוגערז אין די פעט.
מאָו ראָבערץ זאגט: "פלייש איז מערסטנס געמאכט פון פּראָטעין און וואַסער.אין די פּראָטעין זענען די בנין בלאַקס מיר רופן אַמינאָ אַסאַדז אָבער אויך איר דאַרפֿן עטלעכע פעט ווער עס יז וואס איז געווען אויף אַ דיעטע ווייסט אויב איר נעמען אַלע די פעט פון די פלייש , עס נאָר טוט נישט געשמאַק די זעלבע. מיר דאַרפֿן עטלעכע פעט צו געבן עס די טאַם. "
זי דערקלערט אַז די מאַיללאַרד אָפּרוף פריי הונדערטער סמעללס און פלייווערז, אָבער עס איז דער שמעקן וואָס רילז אין די יטער. "שמעקן און געשמאַק זענען ענג לינגקט," זי געזאגט. "אויב מיר קען נישט שמעקן, דער טעם וואָלט נישט זיין די זעלבע." אָן פארלייקענען וואָס מ.ס. ראָבערץ האט צו זאָגן, קיין ענין ווי מאַיללאַרד אַרבעט זייַן מאַגיש אויף מיין רעפטל פון בייקאָן סיזזלינג אין די פּאַן, אַז אַליין טוט נישט די גאנץ בייקאָן בוטי מאַכן.
וואָס מאכט די גאנץ בייקאָן בוטטי
- הונגער: עס שטענדיק סמעללס און טייסץ אַזוי פיל בעסער ווען איר זענט הונגעריק.
- דער אָרט: עס איז כּמעט גראָב ניט צו עסן בייקאָן אויף אַ זונטיק מאָרגן (אַרויס) אין די רעגן אויב אַוועק קעמפּינג אָדער בייַ אַ פעסטיוואַל. און, שטענדיק אויף יום טוּב, ספּעציעל אין די וק.
- ווייסע סלייסט ברויט: ברוין ברויט איז אויך אַססערטיוו, כאָטש די גרעב פון סלייסט ווייַס איז אין ריכטיק פּראָפּאָרציע צו די גרעב פון אַ בייקאָן ראַשער. דעם וואָג מיטל די ברויט כּולל די בייקאַן אָן סוואַמפּינג עס און האט עס האט אַ ביסל טאַם, ניט דיסטראַקט פון די כאַזער געשמאַק. אויך, די ברויט זאָל זיין לייטלי סמירד מיט פּוטער אָדער בעסער נאָך, "מאַזלדיק פעט" (זען שפּעטער).
- די בייקאָן: די בייקאָן קענען זיין סטרייקיי, צוריק בייקאָן, סמאָוקט אָדער נישט אָבער און מוזן זיין פון דרויסנדיק-ריריד, פּרעפעראַבלי אָרגאַניק פּיגס; וואָס מיטל עס איז קיין שרינגקידזש אין די פּאַן, קיין 'ווייַס-שטאָפּן' נאָר געזונט פלייווערד, זאַפטיק בייקאָן. בויינג די בעסטער איר קענען פאַרגינענ זיך באַצאָלט אַוועק מיט בייקאָן.
- פריד, ניט גרילד: איך וויסן דעם וועט שטעלן די געזונט-פּאָליצייַ סקרימינג אָבער פריינג עטלעכע סלייסאַז אין דער זעלביקער פּאַן ריקווייערז ביסל נאָך פעט ווי די בייקאָן רענדערז זייַן אייגן. און, ווען די עדזשאַז פון די בייקאָן קאַראַמעליסע מיט די פריינג, עס קריייץ אַז רובֿ געשמאַק עקסטרע אַראָמאַט פֿאַר בוטטי - מאַקי פעט.
- ראָונד עס אויסגעלאשן: ברוין סאָוס , נישט פּאָמידאָר; צו טרינקען, טיי; עס מוזן זיין אויף אַ טעלער און מיט אַ פּאַפּיר סערוועטקע. עטלעכע קען זאָגן אַז טאָאַסטינג די ברויט, קעטשופּ, גריללינג, נעצבוים סירעפּ, מאַרמעלאַד און מייַאָ (איך האָבן געפרוווט זיי אַלע) אַרבעט בעסער, אָבער דאָס איז מיין גאנץ באַטערי. צי לאָזן מיר וויסן וואָס איר טראַכטן.