טערקיי און דאַמפּלינגז איז אַ וואַרעם און האַרציק שיסל וואָס איז הויפּט פֿאַר ניצן די טהאַנקסגיווינג טערקיי לעפטאָוווערז. עס איז זייער ענלעך צו קראַקער באַררעל סטייל פון הינדל און דאַמפּלינגז, ווו די דאַמפּלינגז זענען ראָולד אין אַ בויגן און סלייסט אין סקווערז. מוסיף באָנוס, די עקסטרע מעל אויף די דאַמפּלינגז טיקאַנז די יויך און קריייץ די גאנץ קרימי געוועב.
לייענען דעם און עס איז נישט נאָענט טהאַנקסגיווינג? ניט אַ פּראָבלעם! דעם רעצעפּט קענען נוצן קיין טערקיי אָדער הינדל לעפטאָוווערז אַז איר קען האָבן און מאכט אַ גרויס מאָלצייַט פֿאַר די קאָולדער נעכט. אויב איר קענען מאַכן כאָוממייד לאַגער פון אַ לעבעדיק טערקיי אָדער הינדל, עס וועט געשמאַק אַפֿילו בעסער, ווי ביין יויך איז פול פון נוטריאַנץ און קריייץ אַ געשמאַק און האַרציק געשמאַק. וועלכער צייַט פון יאָר עס איז, מיר האָפֿן איר הנאה דעם יידלשטיין!
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך אַלע-ציל ונבלעאַטשעד מעל (פּלוס נאָך פֿאַר דאַסטינג)
- 1/2 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1 קנאָבל זאַלץ
- 2 טייבאַלספּונז סאָלטיד פּוטער (קעלט, קיובד)
- 1 טעפּל בוטטערמילק (אָדער 1 טעפּל גאַנץ מילך מיט אַ לעפעלע פון ווייַס עסיק)
- 2 קוואַרץ הינדל אָדער טערקיי יויך
- 3 טעפּלעך האַלב טערקיי (ווייַס און / אָדער פינצטער פלייש)
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- גאַרניש: טשאַפּט פּעטרעשקע
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס שיסל וויסק צוזאַמען די מעל, באַקינג פּודער און זאַלץ.
- לייג די קובעד, קאַלט פּוטער צו די מעל געמיש און פאַרבינדן ניצן צוויי פאָרקס, אָדער אַ געבעקס בלענדער, ביז די פּוטער איז די גרייס פון קליין פּיז. איר קענען אויך נוצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער צו פאַרבינדן די ינגרידיאַנץ.
- גיסן די בוטטערמילק איבער די מעל און פּוטער געמיש און קאָך מיט אַ ספּאַטשולאַ צו פאַרבינדן ביז עס ווערט אַ ווייך טייג. זיין אָפּגעהיט ניט צו אָוווערווערק די טייג. די ווייניקער עס איז געמישט אַרויף, די מער ווייך די דאַמפּלינגז וועט זיין.
- נאָך איר האָבן באשאפן די טייג פֿאַר די דאַמפּלינגז, היץ די הינדל (אָדער טערקיי) יויך אין אַ גרויס האָלענדיש ויוון אָדער טאָפּ ביז בוילינג.
- בשעת דער יויך איז באַהיצונג, שטויב אַ ריין קיך ייבערפלאַך מיט אַ ברייטהאַרציק מוירע פון מעל און זעמל אויס די טייג אין אַ 1/4-אינטש דיק בויגן.
- רעפטל די טייג אין קליין סקווערז ניצן אַ פּיצאַ קאַטער צו מאַכן די דאַמפּלינגז. לייג די דאַמפּלינגז אַ ביסל אין אַ צייַט אין די בוילינג הינדל יויך מאַכן זיכער ניט צו שטויב אַוועק אויך פיל פון די עקסטרע מעל ווי עס וועט טיקאַן די יויך.
- פאָרזעצן צו לייגן דאַמפּלינגז ביז עס זענען ניט מער לינקס. קאָכן פֿאַר 8-10 מינוט אָדער ביז די דאַמפּלינגז זענען ווייך און פּוכיק און די יויך האט טיקאַנד.
- לייג די האַלב טערקיי צו די יויך און היץ ביז עס איז וואָרמד דורך. לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק און דינען מיט אַ שפּריצן פון כאַפּט פּעטרעשקע! גראב אריין!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 709 |
| גאַנץ פאַט | 34 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 286 מג |
| סאָדיום | 705 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 10 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 86 ג |