וואָס איז אַנגוס ביף און זאָל איר צאָלן מער פֿאַר עס?
רובֿ פון אונדז גיין צו די שפּייַזקראָם קראָם צו קויפן רינדערנס אָדער סדר רינדערנס אין אַ רעסטאָראַן אָן טראכטן אויך פיל וועגן ווו עס געקומען פון. ווייניק מענטשן וויסן וועגן ברידינג פון פיך, דורכקוק און גריידינג פּראַסעסאַז, אָדער די פֿאַרקויף וואָס גייט אויף די סינז. דעריבער, ווען שנעל עסנוואַרג קייטן און הייס הונט מייקערז אָנהייב פארווארפן וועגן אַ טערמין ווי "אַנגוס", עס וועט זיין פראבלעמען און דאַן וועט זיין צעמישונג.
עס איז אַפֿילו אַ סאָרט פון הונט עסנוואַרג אַז טאָוץ זיך ווי אַנגוס.
וואָס איז אַנגוס?
אַנגוס איז אַ האָדעווען פון פיך. עס איז נישט אַ קוואַליטעט פון רינדערנס. עס טוט נישט מיינען אַז די רינדערנס איז אָרגאַניק, נאַטירלעך, אָדער פון אַ העכער וואָג ווי קיין אנדערע טיפּ פון רינדערנס. אַנגוס פיך איז ספּאַסיפיקלי ברעד פון די ינדיגענאָוס פיך פון סקאָטלאַנד דורך יו וואַצאָן אין די מיטן 19 יאָרהונדערט. עס איז געמיינט אַז קימאַט אַלע די שוואַרץ אַנגוס פלייש לעבעדיק הייַנט געקומען פון די רעזולטאטן פון זייַן פרווון צו מאַקסאַמייז די שוואַרץ באַהאַלטן פון די אַנימאַלס. אין די 1870 ס די פיך זענען געבראכט צו די פאַרייניקטע שטאַטן און דורך די 1880 ס די אמעריקאנער אַנגוס אַססאָסיאַטיאָן איז געגרינדעט.
עס זענען שווארצע און רויט אַנגוס, אָבער די רויט אַנגוס איז נישט באזירט דורך די אמעריקאנער אַנגוס אַססאָסיאַטיאָן און איז אַ רייערד האָדעווען. די שוואַרץ אַנגוס, אָדער מער קאַמאַנלי, אַנגוס, איז אַ שוואַרץ-הידעד האָדעווען אָן הערנער (פּאָלייטאַד). צו מאַכן אַ לאַנג געשיכטע קורץ, די אַנגוס האָבן אַ נומער פון אַדוואַנידזשיז (שנעל וואַקסן, רילייאַבלי ווייך, געזונט מאַרבאַלד) און געשווינד געווארן פאָלקס ווי ברידינג לאַגער צו רעדוצירן פראבלעמען פון איבער-ברידינג אין אנדערע שורות פון פיך.
ווייַל פון דעם און די אַלגעמיינע פּאָפּולאַריטעט פון אַנגוס דורך ראַנטשערז, עס איז געווארן די מערסט פאָלקס האָדעווען אין די פאַרייניקטע שטאַטן.
וואָס ס אַזוי גרויס וועגן אַנגוס?
אַנגוס רינדערנס דעוועלאָפּעד מיט בעסער מאַרבלינג ווי רובֿ פיך. מאַרבלינג איז די סומע פון ינטראַמוסקולאַר פעט. רובֿ מענטשן שטימען אַז מאַרבלינג ימפּרוווז טאַם, צערטלעכקייַט, און האלט פלייש פייַכט בשעת קוקינג (ספּעציעל בייַ הויך טעמפּעראַטורעס).
ביף איז גראַדעד באזירט אויף מאַרבלינג מיט דעם העכסטן גראַד פון מאַרבלינג רעזערווירט פֿאַר די פּריים מיינונג (הויפּט רעפּראַזענץ ווייניקער ווי 3 פּראָצענט פון אַלע רינדערנס געשאפן). אָפֿט איז די אַנגוס גראַדעס בעסער אויף די יו. עס. וואָג, אָבער אַז טוט נישט מיינען אַז אַנגוס איז אַ סאָרט פון קוואַליטעט אָדער אַז עפּעס וואָס איר קויפן מיט אַנאַס איז בעסער ווי קיין אנדערע שנייַדן.
ינספּעקטינג, גראַדינג, און קלאַסאַפיינינג
אַזוי ווי טאָן איר וויסן אַז די רינדערנס איר קויפן איז אַנגוס? אַלע רינדערנס אין די פאַרייניקטע שטאַטן איז ינספּעקטיד דורך די יו. עס. דעפּאַרטמענט פון אַגריקולטורע. דעם איז מאַנדאַטאָרי און געטאן פֿאַר די סיבה פון עסנוואַרג זיכערקייַט . גראַדינג (זען ביף גראַדינג פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע) איז וואַלאַנטערי און געטאן בייַ די קאָסט פון די באַזיצער פון די פיך אין דער צייַט פון גריידינג. אין דער דורכקוק פּראָצעס, די האָדעווען פון פיך איז ליגאַלי באשלאסן דורך וויזשאַוואַל דורכקוק.
דאָס איז אַ וויכטיק פונט דאָ. אויב איר געדענקען צוריק צו הויך שול ביאָלאָגי זיי גערעדט וועגן פענאָטיפּע און גענאָטיפּע. פיך איז קלאַסאַפייד ווי אַ ספּעציפיש האָדעווען דורך פענאָטיפּע (וויסואַל טרייץ). עס איז ניט גענעטיק טעסטינג געטאן פּונקט וואָס האָדעווען עס איז. אויב פיטער איז 51 פּראָצענט שוואַרץ זיי זענען קלאַסאַפייד ווי אַנגוס, לפּחות אַזוי ווייַט ווי די רעגירונג איז זארגן. דעם מיטל אַז די פלייש און פלייש פּראָדוקטן מיט אַנגוס זאל זיין מערסטנס אַנגוס, אָדער עס קען נישט זיין מערסטנס אַנגוס.
אבער טרעפן וואָס? אַז איז גוט ווייַל אַנגוס איז די מערסט פּראָסט האָדעווען פון פיך אין די פאַרייניקטע שטאַטן; רובֿ פון די פלייש איר קויפן איז אַנגוס, אָדער לפּחות טייל אַנגוס. אַזוי פארוואס טאָן איר צאָלן מער פֿאַר רינדערנס מיט אַנגוס? גוטע פראגע.
די וסדאַ רשימות סערטאַפייד בראַנדז פון רינדערנס וואָס זענען רעגיסטרירט מיט זיי. בלויז רינדערנס באַגעגעניש די קרייטיריאַ פון די פרייַ סערטאַפאַקיישאַן מגילה קענען פירן די סאָרט נאָמען. די רעגירונג אָוווערס דעם פּראָצעס און פּראַטעקץ די סאָרט נעמען פון מיסיוז. פון די 86 וסדאַ דערקענט סערטאַפייד בראַנדז, רעפּריזענטינג 25 פּראָצענט פון אַלע געשאפן רינדערנס אין די פאַרייניקטע שטאַטן, 63 אַנטהאַלטן די וואָרט אַנגוס. אַנגוס איז די מאַגיש וואָרט פֿאַר רינדערנס פֿאַרקויף.
די דנאָ שורה
עס איז אַ פּלאַץ פון אָפּנאַר אין רינדערנס לייבלינג. סטאָרעס פאַרקויפן נידעריקער מיינונג רינדערנס מיט סטיקערז וואָס זאָגן אַזאַ ווי "קאַצעוו ס טשויס" אָדער "הויפּט ווערט." סימילאַרלי, נידעריקער גראַדעד רינדערנס, אָדער אָפט ינגרייווד רינדערנס געץ די אַנגוס שטעמפּל אויף אים צו ווערן פארקויפט צו שנעל עסנוואַרג קייטן און אַ גאַנץ באַלעבאָס פון ניצט.
דאָס איז נישט צו זאָגן אַז די פּראָדוקטן זענען נישט געמאכט מיט אַנגוס רינדערנס, אָבער אַז די ימפּליקיישאַן אַז די אַנגוס מיטל קוואַליטעט איז נישט אמת. אין דער פאַרגאַנגענהער ווייניק יאָר, די וואָרט אַנגוס איז געקומען צו ימפּליען עפּעס עס פשוט טוט נישט.
אַנגוס פון קוואַליטי
די וואַסט מערהייַט פון Angus רינדערנס געשאפן אין די פאַרייניקטע שטאַטן קומט אונטער די שירעם פון די אמעריקאנער אַנגוס אַססאָסיאַטיאָן. דער אָרגאַניזאַציע, אין אַ פּרווון צו פאַרגרעסערן וויסיקייַט פון אַנגוס רינדערנס און צו העלפן באַפרייַען אַ העכער פּרייַז פֿאַר זייער מיטגלידער, באשאפן די סערטיפיעד אַנגוס ביף סאָרט אין 1978. עס איז ליידיק רעכט צו זייער השתדלות אַז דער טערמין אַנגוס האט קומען צו באַפֿעלן די מאַכט וואָס עס טוט הייַנט. ניצן גענעטיקס, אַלטראַסאַונד טעכנאָלאָגיע, און די קלאַסיש ברידינג רעגיסטריז, די מענטשן פון סערטיפיעד אַנגוס ביף האָבן געארבעט צו פֿאַרבעסערן די האָדעווען וואָס וועט פּראָדוצירן דעם רינדערנס וואָס וועט טראָגן זייער לאָגאָ (ניט דאַווקע אַלע די אַנגוס רינדערנס אין די מדינה).
סערטיפיעד אַנגוס ביף איז גראַדעד דורך די וסדאַ און מוזן זיין אין די שפּיץ צוויי גראַדעס (פּריים און טשויס) פּלוס עס מוזן פאָרן אַכט נאָך קרייטיריאַ צו זיין געגרינדעט סערטיפיעד אַנגוס ביף. די קרייטיריאַ, איבערגעקערט אַ ביסל יאָרן צוריק, איז דיזיינד צו באַשטימען די קוואַליטעט, אָבער אויך צו פאַרזיכערן אַז די פיך, וואָס זיי נוצן, זענען אַנגוס דורך מער ווי אַ 51 פּראָצענט שוואַרץ דעפֿיניציע. דער ייַנקויפער ס שפּיץ דאָ איז אַז ברירה מיינונג סערטיפיעד אַנגוס ביף איז בכלל פון אַ בעסער קוואַליטעט ווי אַ דורכשניטלעך דורכשניט פון ברירה רינדערנס .
Final Analysis
א פעסט עסנוואַרג האַמבורגער אָדער אַ מאַסע מאַרק הייס הונט מיט די אַנגוס נאָמען סטאַמפּט אויף עס זענען נאָך די לאָואַסט קוואַליטעט פון רינדערנס אַז קענען זיין פארקויפט פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן אַפֿילו אויב עס קומט פון אַנגוס פיך. אויב איר ווי אַנגוס רינדערנס, קויפן אַנגוס רינדערנס פון קוואַליטעט און נישט נאָר עפּעס לייבאַלד אַנגוס. אַנגוס קענען זיין פלייווערפאַל און ווייך רינדערנס אָדער עס קען זיין אַ נאָמען געניצט צו צעטיילן איר פון דיין געלט. זייט אַ קלוג קאָנסומער און וויסן וואָס איר זענט בייינג.