קרונטשי, קלעפּיק טאַפי apples זענען די גאנץ מייַכל אויף אַ קיל האַרבסט אָדער ווינטער ס טאָג, וואָס איז וואָס מאכט זיי אַזוי גאנץ פֿאַר באָנפירע נאַכט אָדער פֿאַר האַללאָוועען. זיי זענען אַזוי גרינג צו מאַכן אַזוי טאָן ניט אַנטדעקן זיי נאָר פֿאַר די האַרבסט יוונינגז, זיי זענען געשמאַק קיין צייַט פון יאָר. מאַכן דיין אייגן ביץ די קראָם געקויפט אָנעס דורך אַ מייל, פּרובירן זיי און זען.
טאָפפע apples זענען בעסטער צו עסן ווי באַלד ווי מעגלעך אָבער זיי וועלן קראָם, איר וועט דאַרפֿן צו ייַנוויקלען זיי אין סעלאַפיין אָדער אין גריסעפּראָאָף פּאַפּיר.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 1/3 טעפּלעך / 450 ג
- גאָלדען קאַסטער צוקער
- ½ טעפּל / 120 מל וואַסער (וואַרעם)
- 2 לעפל פליסיק גלוקאָוס
- 1 לעפעלע ווייַס עסיק
- 1/2 לעפעלע רויט עסנוואַרג קאַלערינג
- 8 קליין רויט apples
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די צוקער, וואַרעם וואַסער, גלוקאָוס און עסיק אין אַ גרויס פאַן. בשעת סטערינג, דזשענטלי היץ צו צעלאָזן די צוקער, טאָן ניט קאָכן אין דעם בינע.
- אַמאָל אַלע די צוקער האט צעלאָזן, הייבן די היץ און ברענגען די טאַפי צו אַ גוט ראָולינג קאָכן. אַמאָל צעלאָזן, לייגן אַלע די רוען ינגרידיאַנץ, דרייען אַרויף די היץ און ברענגען צו די קאָכן. ניצן אַ צוקער אָדער טאַפי טערמאָמעטער קאָכן צו 140 ° C / 270 ° F דעם קענען נעמען 10-20 מינוט.
- אויב איר טאָן ניט האָבן אַ צוקער אָדער טאַפי טערמאָמעטער, נעמען אַ קרוג פון קאַלט וואַסער און אַמאָל די טאַפי האט אנגעהויבן צו טיקאַן, פאַלן אַ ביסל פון די טאָפפע אין די קעלט וואַסער. די טאַפי זאָל פעסטיווירן ווי עס היץ די וואַסער, און ווען איר באַזייַטיקן עס פון די וואַסער, די טאַפי פֿעדעם זאָל נאָך זיין אַ ביסל פלעקסאַבאַל ניט קרישלדיק. אויב די טאַפי איז ווייך, פאָרזעצן צו קאָכן.
- בעת די טאַפי איז בוילינג, שטעלן די apples אין אַ גרויס שיסל און דעקן מיט בוילינג וואַסער. לאָזן פֿאַר אַ ביסל מינוט דעמאָלט אַראָפּנעמען פון די וואַסער און רייַבן די apples מיט אַ טיי האַנטעך און טרוקן ונ דורך. די הייס וואַסער און די ראַבינג וועט באַזייַטיקן קיין וואַקסי ייבערפלאַך פון די עפּל. אַמאָל אַלע דאַר, אַראָפּנעמען די עפּל סטאָקס און שטופּן אין אַ טשאַפּסטיק אָדער לאַלי שטעקן.
- שורה אַ באַקינג בלאַט מיט גריסעפּראָאָף פּאַפּיר.
- אַמאָל די טאָפפעע איז גרייט, אַראָפּנעמען פון די היץ און פאַרלאָזן צו שטיין פֿאַר פינף מינוט צו לאָזן די באַבאַלז יקערדיק. עס איז וויכטיק צו וואַרטן ביז אַלע באַבאַלז קאַלמז אַראָפּ צו מאַכן אַ גלאַט ייבערפלאַך אויף די apples. אַמאָל די באַבאַלז גאָלן פארשטאפט, לייגן די עסנוואַרג קאַלערינג און קאָך גענטלי.
- ארבעטן געשווינד, טילטינג די פּאַן אַ ביסל און טונקען די apples אין די טאָפפע און טובז אַרום אַרום צו מאַט די עפּל. הייבן פון די פּאַן און לאָזן קיין וידעפדיק טאַפי צו פליסן אַוועק. שטייענדיק די טאָפפע עפּל אַנטו די באַקינג בויגן און לאָזן צו שטעלן אַרום 20 מינוט, מער ווי מעגלעך. אויב די טאַפי סטאַרץ צו טיקאַן און גיין שווער, שטעלן צוריק אויף די היץ און וואַרעם דורך אָבער נישט קאָכן. אויב איר ניט עסן די טאַפי apples גלייַך אַוועק, ייַנוויקלען אין סעלאַפיין.