קאָלקאַננאָן איז אַ באַליבט איריש רעצעפּט און ספּעציעל אויף סט פּאַטריק ס טאָג. עמעס, וואָס איז נישט ווי-קרימי מאַשט פּאַטייטאָוז, פריש, קרונטשי געגרייַזלט קאַלע, אַ ביסל פון פרילינג אַניאַנז, און פּאַטס פון פּוטער.
די שיסל איז די גאנץ אַקאַמפּנימאַנט צו פילע טראדיציאנעלן איריש קיילים, ניט דער קלענסטער פון וואָס איז אַ האַרציק איריש קאַנט. זען אַ ביסל ווערייישאַנז צו דעם טראדיציאנעלן רעצעפּט און אַ ביסל פון די געשיכטע אונטן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 22 ounces / 675 ג פלאָווערי פּאַטייטאָוז (באַקינג פּאַטייטאָוז, פּילד און קוואַרטערעד)
- 4 ounces / 110 ג געגרייַזלט קאַלע (אָדער פרילינג קרויט, געהאַקט)
- 1/2 טעפּל / 225 ג פרילינג אַניאַנז (בעערעך געהאַקט)
- 1/4 טעפּל / 110 ג פרילינג אַניאַנז (פיינלי געהאַקט)
- 4 ounces / 110 ג פּוטער
- זאַלץ און פעפער (צו טעם)
ווי צו מאַכן עס
- סימער די פּאַטייטאָוז אין לייטלי סאָלטיד וואַסער ביז האַלב-ווען פּירסט מיט אַ שאַרף מעסער, די קאַרטאָפל וועט זיין ווייך אין די מיטל.
- בלאַנטי די געגרייַזלט קאַלע אין בוילינג וואַסער פֿאַר 1 מינוט. פליסן און רעזערווירן.
- לייג די בעערעך געהאַקט פרילינג אַניאַנז צו די ויסגעשעפּט קאַלע און דויפעק אין אַ בלענדער פֿאַר 10 סעקונדעס.
- ציען די פּאַטייטאָוז און לייגן די פּוטער. ווען די פּוטער האט צעלאָזן, די פּאַטייטאָוז צעטל ביז גלאַט און קרימי. לייג די קאַלע געמיש און מישן.
- צום סוף, לייגן די פיינלי געהאַקט פרילינג אַניאַנז און צייַט צו טעם.
Variations
קאַבבאַגע קאָלקאַננאָן : אויב עס איז געפונען פריש, סיזאַנאַל קאַלע איז ניט מעגלעך, דעמאָלט עס קענען זיין ריפּלייסט מיט קרויט, כאָטש דאָס וועט קיינמאָל זיין פּאַסיק פֿאַר אַ פּיוריסט. ניצן אַ פינצטער גרין ליפי קרויט אַזאַ ווי סאַוווי אָדער פרילינג קרויט פיינלי שרעדיד.
קאָלקאַנאָן קייקס: א שיינע און געשמאַק אָלטערנאַטיוו צו קאָלקאַנאָן איז צו פאָרעם עס אין קייקס. די קאַרטאָפל קייקס מאַכן אַ געשמאַק זייַט שיסל אין די זעלבע וועג די רעגולער איינער. אויך, Top זיי מיט אַ פּאָאַטשעד יי און אַ דאַלאַפּ פון האָללאַנדאַיסע סאָוס און איר האָבן אַ זייער סאַפיסטאַקייטיד פרישטיק אָדער בראַנטש שיסל. מאַקינג די קייקס איז אויך אַ גרויס וועג פון ניצן אַרויף לעפטאָוווערז.
Bubble and Squeak : בשעת נישט אַן איריש שיסל, בלאָז און סקוויק איז די גרויס בריטיש רעצעפּט וואָס ניצט אַרויף לעפטאָוווער וועדזשטאַבאַלז פון אַ זונטיק לאָנטש, די באַקבאָון פון וואָס איז מאַשט פּאַטייטאָוז. די קאַרטאָפל איז געפּרעגלט אין פּאַן מיט אַ פּלאַץ פון פּוטער, זאַלץ, און פעפער.
א קורצער געשיכטע פֿון דער פאָלקלאָר אַרומרינגלען Colcannon
קאָלקאַננאַן איז געווען טראַדישאַנאַלי געניצט פֿאַר פּרידיקטינג חתונה אויף האַללאָוועען. טשאַרמז זענען פאַרבאָרגן אין די מאַשט פּאַטייטאָוז און קיין אַנמעריד מיידל וואס געפונען איינער וואָלט אָרט סאַקס מיט ספּונפולז פון קאָלקאַננאָן און די טשאַרמז אויף איר פראָנט טיר שעפּן. דער ערשטער מענטש צו אַרייַן די הויז איז געווען בדעה. גאָאָדנעסס, וואָס מוזן האָבן געווען אַ זאָרג צייַט ווארטן צו זען וואס אנגעקומען.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 223 |
| גאַנץ פאַט | 16 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 41 מג |
| סאָדיום | 68 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 20 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |