קראַנסעקאַקע, אָדער "רינג קאַקע," איז די כסימע שטיקל פון נאָרווייַ, ערנז שטאָלץ פון אָרט אויף חתונה, דיין געבורסטאָג, גראַדזשאַוויישאַן, און יום טוּב באַנקעט טישן. די טראדיציאנעלן געמאכט פון אַלמאַנדז, זיסוואַרג קאַנפעקשאַנערי און יי ווייץ, עס איז אַ גלענצנדיק פלאָורלעסס, גלוטען-פֿרייַ אָלטערנאַטיוו צו נאָרמאַל סעלעבראַטיווע קייקס.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר שטיקל:
- 5 טעפּלעך וואַסער
- 1 לב. רוי גאַנץ אַלמאַנדז
- 1 לב.
- קאָנפעקקערער צוקער
- 3 יי ווייַס
- 2 צפּ. מאַנדל עקסטראַקט
- 2 טבספּ. קאַרטאָפל קראָכמאַל מעל
- פֿאַר פראָסטינג:
- 3 צו 4 cups confectioner's צוקער
- 2 יי ווייַס
- 1 צפּ. מאַנדל עקסטראַקט
- 1 צפּ. לימענע זאַפט
ווי צו מאַכן עס
- ברענגען וואַסער צו קאָכן אין גרויס פאַן, דעמאָלט לייגן 1/2 פון די אַלמאַנדז. בלאַנטש ביז די ניסלעך העכערונג צו די ייבערפלאַך און די סקינס לוסאַן וועגן 3 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ, פליסן און שווענקען די אַלמאַנדז אין קאַלט וואַסער, דעמאָלט באַזייַטיקן די סקינס. פאַרשפּרייטן זיי צו טרוקן אויף אַ פּאַפּיר טאַולז-ליינד קיכל בלאַט ( באַמערקונג: איר קענען גיכקייַט דעם פּראָצעס דורך פּאַטינג זיי אין די ויוון בייַ נידעריק היץ (וועגן 170 F) פֿאַר 15 מינוט, אָבער זיין זיכער נישט צו לאָזן זיי בראָטן). די ניסלעך מוזן זיין גאָר טרוקן פֿאַר גרינדינג.
- גרינדינג די אַנבלאַנטיד אַלמאַנדז אין אַ קאַווע אָדער געווירץ מילכל צו פאָרעם אַ פייַן מעל ( באַמערקונג: טאָן ניט נוצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער וואָס וועט איבער-פּראָצעס די ניסלעך). ווייַטער, מאָל די בלאַנטשעד אַלמאַנדז.
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, מישן די צוויי מאַנדל "פלורז" צוזאַמען מיט די קאַנפעקשאַנער ס צוקער. דעריבער, מאָל דעם געמישט געמיש אַ צווייט מאָל.
- אַמאָל די מאַנדל מעל איז ערד, שטעלן עס אין אַ גרויס פאַן, קאָך אין די 3 יי ווייַס און מאַנדל עקסטראַקט, און שטעלן איבער אַ בורנער אויף נידעריק היץ. ניצן אַ ווודאַן לעפל צו ניד די טייג איבער די היץ ביז עס פּולז אַוועק פון די זייטן פון די פּאַן און שאַפּעס זיך אין אַ גלאַט, בלאַנק מאַסע (דעם שריט איז פּונקט ווי געמאכט כאָוממייד שפּיל טייג, די ריזאַלטינג מאַנדל פּאַפּ איז אויך די קאָנסיסטענסי פון שפּיל טייג).
- אָרט די מאַנדל פּאַפּ אין אַ שיסל און ריפרידזשערייט יבערנאַכטיק.
- פּרעהעאַט דיין ויוון צו 400 עף. מעל אַ געבעקס ברעט אָדער ריין קאָונטער מיט קאַרטאָפל קראָכמאַל מעל; פּוטער און שטויב זעקס קראַנסעקאַקע פארמען (אויב ניצן) מיט קאַרטאָפל קראָכמאַל מעל.
- ראָולינג די מאַנדל פּאַפּ אין 18 1/2 "-ווידל" סנייקס, "אַראָפּגיין אין לענג - אין 1/2-אינטש ינגקראַמאַנץ - פון וועגן 20" לאַנג צו 14 "לאַנג. צו מאַכן רינגס ( באַמערקונג: דעם טעם איז זייער פאַוויידינג, אַזוי איר קענען לייכט רעראָלל אַ ביסל סנייקס אויב איר'ווע מיסקאַלקיאַלייטיד די לענגטה אַזוי אַז זיי זענען יוואַנלי צעטיילט צו פּאַסיק די גראַדזשאַווייטיד רינגס פון די קראַנסעקאַקע פארמען.) Alternatively , אויב נישט ניצן קראַנסעקאַקע פאָרמס, פאָרעם יעדער פון די 18 לענגזז אין אַ רינג און אָרט אויף אַ פּאַרמעט-אָדער סילפּאַט-ליינד באַקינג בלאַט.
- באַקן אין די צענטער פון ויוון וועגן 15 מינוט, ביז די רינגס, דרייַ אַ ליכט גאָלד. וואַך קערפאַלי, ווי זיי ברענען געשווינד אויב אַנאַטענדיד.
- אַראָפּנעמען פון ויוון און לאָזן רינגס צו קאָכן אין פּאַנס.
- ראַפּ די פּאַנס לייטלי אויף אַ טאָמבאַנק צו לוסאַן, פליסנדיק אַ מעסער צווישן די רינגס אויב נייטיק צו צעטיילן. דעמאָלט, קערפאַלי באַזייַטיקן דעם גרעסטן רינג, יבערקערן עס, און שטעלן עס אויף אַ געדינט אָדער שטיקל טעלער.
- מישן צוזאַמען די זיסוואַרג קאַנפעקשאַנער, 2 יי ווייַס, מאַנדל עקסטראַקט, און לימענע זאַפט צו מאַכן אַ דיק פראָסטינג. אָרט אין אַ געבעקס זעקל (קליין שפּיץ) אָדער אין אַ פּלאַסטיק פריזער זעקל מיט די סוף סניפּט אַוועק. ריין די פראָסטינג אין אַ ווויל מוסטער אַרום די אַרומנעם פון די דנאָ רינג (די פראָסטינג, בשעת דעקאָראַטיווע, אויך דינען ווי די קליי וואָס וועט האַלטן דעם שטיקל צוזאַמען).
- איבערחזרן דעם שריט פֿאַר יעדער פון די רוען רינגס, ארבעטן פון די גרעסטע אַרויף צו די סמאָלאַסט. דער פאַרטיק שטיקל וועט קוקן ווי אַ פישער-פּרייַז רינג צאַצקע (אָבער וועט טעם פיל בעסער!).
- באַצאָלן די געענדיקט שטיקל מיט פלאַגס און קאַנדיז, ווי די נאָרוועגיאַנס טאָן, אָדער מיט ריבאַנז און עסן און / אָדער קריסטאַלייזד בלומען פֿאַר אַ באַזונדער געלעגנהייַט ווי אַ דיין געבורסטאָג אָדער חתונה.
- קראַנסעקאַקע, ווי פייַן ווייַן, ימפּרוווז דורך "עלטער" אַ טאָג אָדער צוויי איידער געדינט. סטאָר אין אַ טייטלי געחתמעט קאַנטיינער מיט אַ רעפטל פון עפּל אָדער ברויט אין סדר צו מאַקסאַמייז דעם שטיקל ס יינציק ווייך-נאָך-טשוי טעקסטורע. עס קענען אויך זיין געמאכט פאָרויס און פאַרפרוירן.
Alternate Presentations
די רינג טורעם קענען אויך זיין געבויט אין ריווערסט סדר, מיט גרעסערע רינגס געשטעלט אויף קלענערער אָנעס, צו מאַכן עסן קערב.
סקאַנדינייוויאַן בייקערז אָפט יבערקערן די טורעם צו פאָרעם אַ פּאַפּשוי, וואָס זיי פּלאָמבירן מיט ספּעציאַליטעט קיכלעך און זיסוואַרג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 125 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 2 מג |
| סאָדיום | 8 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 19 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |