די בריטיש ליבע פון רינדערנס, און ספּעציעל פֿאַר לאָנטש אויף אַ זונטיק, איז גאָרנישט נייַ, ווי עס איז אַזאַ אַ טייל פון די נאציאנאלע אידענטיטעט, אַפֿילו די פראנצויזיש רופן אונדז "ראָסביף" ( בראָטן רינדערנס ). די זונטיק בראָטן געקומען צו פּראַמאַנאַנס בעשאַס די מלכות פון מלך הענרי ווייוו אין 1485 און די יעאָמאַן פון די גאַרד-די רויאַל באַדיגאַרד - האָבן אַפעקאַנאַטלי געווען באקאנט ווי "בעעפעאַטערס" זינט די 15 יאָרהונדערט ווייַל פון זייער ליבע פון עסן בראָטן רינדערנס.
אין 1871, William Kitchener, Apicius Redivivus or The Cook's Oracle, רעקאַמענדיד עסן 3 קג (6 לב) פון פלייש יעדער וואָך ווי טייל פון אַ געזונט דיעטע (ער אויך רעקאַמענדיד 2 קיללס פון ברויט און אַ פּינט פון ביר יעדער טאָג). הייַנט אין די וק, מיר עסן בעערעך 1.5 קג פון פלייש יעדער וואָך-בלויז 200 ג פון וואָס איז רינדערנס-און עטלעכע טראַכטן אַפֿילו וואָס איז אויך פיל.
קיךער אויך באשרייבט אין דעם בוך ווי צו בראָטן "די איידעלע סעראָלין פון וועגן פונט פונט:" איידער די פייַער פֿאַר פיר שעה פֿאַר זונטיק לאָנטש. דעם אופֿן פון כאַנגגינג די פלייש אויף אַ שפּייַען אָדער אין די 19 יאָרהונדערט, סוספּענדעד פון אַ פלאַש-דזשאַק און טאַקע אַז די גרייס פון אַ שלאָס, פארלאנגט אַ סיזאַבאַל קאַמין צו קאָרמען אַ גרויס הויזגעזינד, ניט נאָר אויף זונטיק, אָבער ווי קאַלט קאַץ, סטעווז און פּיעס איבער די וואָך.
די ווייניקער געזונט-אַוועק האט ניט האָבן די לוקסוס פון אַ גרויס קאַמין אָדער די געלט פֿאַר פיל פלייש, אַזוי דער קלענערער וואכנשריפט בראָטן וואָלט זיין דראַפּט אַוועק ען-מאַרשרוט צו קירך בייַ די בעקער ס און האַלב אין די קאָאָלינג ברויט אָווענס-ברויט איז נישט בייקט אויף אַ זונטאג.
מיט צוטריט פֿאַר אַלע צו קאָכן פלייש אויף אַ זונטיק, די מסורה פון די בריטיש זונטיק לאָנטש אנגעהויבן און נאָך האלט הייַנט.
די אָוקיישאַס שוטעף צו די בראָטן איז געווען און נאָך איז אַ יאָרקשער פּודינג . די פלייש איז נישט געדינט צוזאמען די פלייש ווי אָפט געזען הייַנט. אַנשטאָט, עס איז געווען אַ סטאַרטער שיסל געדינט מיט גורל פון יויך.
דורך עסן עס ערשטער, עס איז געווען אַז געהאפט אַלעמען וואָלט זיין צו פול און עסן ווייניקער פלייש אויף די הויפּט קורס (וואָס פון קורס איז געווען זייער טייַער).
כאָטש פלייש איז ניט ראָוסטיד אין פראָנט פון די פייַער, און הייַנט איז בייקט אין די מאָדערן ויוון, מיר נאָך קלינגען אָנטאָן דעם טערמין "זונטיק בראָטן." אויף סונדייַס איבער די וק, פּיץ און רעסטראַנץ זענען פּאַקט פול פֿאַר די בראָטן מיטאָג-עטלעכע אפילו דינען די מאָלצייַט אויף אנדערע טעג פון דער וואָך, אַזאַ איז זייַן פּאָפּולאַריטעט. אבער פֿאַר פילע, קוקינג און דינען זונטיק לאָנטש אין שטוב איז די זייער האַרץ פון בריטיש עסנוואַרג און קוקינג. עס איז די צייַט פֿאַר משפחות אָדער פריינט צו באַקומען צוזאַמען און טיילן גרויס עסנוואַרג.
וואָס אַנדערש איז טייל פון אַ זונטיק לאָנטש?
דערוואַרטן צו געפֿינען עטלעכע, אויב ניט אַלע, פון די עסנוואַרג בייַ אַ טראדיציאנעלן זונטיק לאָנטש:
- בראָטן מיץ
- Yorkshire Puddings
- בראָטן פּאָטאַטאָעס
- בראָטן פּאַרקסיפּס
- גרין וועגעטאַבלעס (קאַבבאַגע, פרילינג גרעענס)
- קאַוליפלאָווער קעז
- און, פון קורס, גורל פון גראַווי
די זונטיק בראָטן רעפלעקטעד אין די Arts
"די בראָטן ביף פון אַלטע ענגלאַנד," אַן ענגליש פּאַטריאָטיש באַלאַדע, איז געשריבן דורך הענרי פיעלדינג פֿאַר זיין שפּיל די גרוב-סטריט אָפּעראַ, ערשטער געטאן אין 1731.
ווען גוואַלדיק ראָוסט ביף איז געווען די ענגלישמאַן 'ס עסנוואַרג,
עס עננאָבלעד אונדזער סייכל און ענריטשט אונדזער בלוט.
אונדזער זעלנער זענען העלדיש, און אונדזער קעליערז זענען גוט
אוי! די בראָטן ביף פון אַלט ענגלאַנד,
און אַלט ענגליש בראָטן ביף!